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大杯蕈
大杯蕈（英文：Big Clitocybe），又名大杯伞、大漏斗菌；俗名猪肚菇、笋菇（福建）、红银盘（山西）。大杯蕈是一种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。由江西省金山食用菌研究所驯化栽培成功。
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韭葱
韭葱是石蒜科葱属的多年草本植物。韭葱原产欧洲中部和南部，二十世纪三十年代引入中国，欧洲国家普遍栽培，中国在北京、上海、河北等地都有种植，在部分地区有成片种植区域。韭葱的适应性强，既抗寒又耐热，喜欢清凉湿润的气候，对土壤的要求较低。韭葱可全年栽培，以春、秋两季种植为主，韭葱的繁殖方式一般为定植。
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灰树花
灰树花，俗称“舞菇”，是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌。其营养具有好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种保健食品，风行日本、新加坡等市场。
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鹿茸菇
鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成份。经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。山区适于鹿茸菇生长。可炖茸芝补肾养肝汤，有护肝解毒、补肾益精、强筋骨、抗衰老的功能。
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红皮大蒜
红皮大蒜是乐都地区的主栽品种。由乐都县科技人员在当地红皮蒜中经多年提纯繁殖选成。现种植面积达300公顷，已远销到日本、韩国等地，年销量达10万公斤，得到了国内外客商的好评，已成为宾馆、饭店、市民、农家餐桌上不可缺少的调味品之一。
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独蒜
独蒜是石蒜科葱属植物；鳞茎单生，球状或扁球状；叶宽线形或线状披针形，短于花葶；花梗纤细，长于花被片，小苞片膜质，卵形，具短尖，花常淡红色；花期7月。《古今注》云：“蒜，卵蒜也。俗人谓之小蒜。胡国有蒜，十许子共一株，箨幕裹蒜，名为葫蒜，尤辛于小蒜，俗人呼之大蒜。”
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秀珍菇
秀珍菇（Pleurotus geesteranus）又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇。它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径小于3厘米。秀珍菇其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称，是凤尾菇的未成熟子实体。
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粉褶侧耳
粉褶侧耳又称红平菇，侧耳科。子实体小至中等大。菌盖直径2～10cm，扇形或近扇形，带粉红色，后退为白色，表面光滑，干燥。夏秋季于阔叶树腐木上丛生。分布于海南、福建、广东、吉林等地。可食用。能够人工栽培，属高温型栽培种。
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黄金菇
黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑，黄金菇为名贵的食用菌，历来有“真菌之花”的美称。通过对其进行筛选培育，并对培养料配方，生物学特性、栽培技术等进行试验研究。
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白皮蒜
白皮蒜是一种常用蔬菜，是一种制作美味佳肴时去腥解腻的必须品，同时也是一种具有医疗保健功能的特殊蔬菜。白皮大蒜以皮白、瓣大、味辛、汁多、粘稠、香辣而闻名，不仅可供食用，而且还是一种具有医疗保健功能的特殊蔬菜，具有杀菌、抗癌、降低血压、降低血脂、防止血栓形成等作用。
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榛蘑
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。
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红菇
红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食（药）用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。
