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独蒜

时间:2023-09-01 14:37:00 来源:说植物

  独蒜是石蒜科葱属植物;鳞茎单生,球状或扁球状;叶宽线形或线状披针形,短于花葶;花梗纤细,长于花被片,小苞片膜质,卵形,具短尖,花常淡红色;花期7月。《古今注》云:“蒜,卵蒜也。俗人谓之小蒜。胡国有蒜,十许子共一株,箨幕裹蒜,名为葫蒜,尤辛于小蒜,俗人呼之大蒜。”

独头蒜1.jpg

  形态特征

  独蒜是石蒜科葱属植物;鳞茎单生,球状或扁球状;叶宽线形或线状披针形,短于花葶;花梗纤细,长于花被片,小苞片膜质,卵形,具短尖,花常淡红色;花期7月。

  分布范围

  独蒜原产于亚洲西部或欧洲,在中国均有分布,广泛种植。

  栽培技术

  1、品种选择:选用蒜头小、蒜瓣瘦的种蒜,播种后幼苗生长弱,吸肥能力差,严重影响鳞盘分体,易形成独头蒜。

  2、推迟播种期:根据田间种植实践表明,播种期较晚的大蒜,独头蒜的发生率比较高,最高可以达到50-60%以上。因此,如果要想种植出更多的独头蒜,可以把播种期推迟到春分后20-30天;在秋季种植大蒜时,可以把大蒜种植时间在正常播种期的基础上往后推迟50-80天再播种。

  3、加强管理:每个生长期都应做好对应的管理措施,尤其在鳞芽膨大期是管理的重点,需加强肥水供应。

  主要价值

  1、经济价值:独蒜栽培一般选用小蒜瓣作为种蒜,小种瓣蒜在生产实践中很少用做商品蒜种进行播种,一般用来大蒜育种及生产独头蒜,这样可大大提高大蒜资源利用率。近年来,随着社会经济的发展,人们越来越注重养生和保健,大蒜因其独特风味和保健药用价值,备受国内外消费者的青睐,需求量日益增加。独头蒜因其大蒜素含量大大高于普通大蒜,也受到越来越多的人的青睐,独头蒜不仅可直接作为商品供应,还能当蒜种播种复壮,缓解繁殖系数低,种性退化的问题。如何利用小蒜瓣配合播期调整来生产独头蒜,以达到节约成本、提高蒜种利用率、增加经济效益的目的成了大蒜生产的又一条创新思路。同时在秋播蒜产区露地越冬蔬菜后茬生产独头蒜,可以提高土地利用率,对大蒜复壮、种质资源的保存具有重要意义。

  2、食用价值:大蒜是常见的蔬菜和调味品,可以直接生吃,也能加工成各种食品或作为烹饪调味料使用。大蒜是一种佐餐佳品,炖鱼、炖肉时可作调料以除腥味;生吃或拌菜时加蒜泥可调味杀菌,增加食欲;也可以加工成咸、甜、香、酸等各种风味的糖蒜、醋蒜等渍物。

  3、药用价值:《中国壮药图鉴》记载独蒜可温中行滞、解毒杀虫,主治感冒、胱腹冷痛、喉痹、肺亲、百日咳、水肿、痢疾等。中医认为大蒜辛辣、性温,能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫。西医认为大蒜具有消炎、杀菌、抗癌、促进生长、降低胆固醇、增强免疫功能等多种效能,大蒜不但是人们常用的调味剂,而且广泛用于人畜疾病的防治。

独头蒜2.jpg

  生长习性

  产地生境独蒜原产于亚洲西部或欧洲,在中国均有分布,广泛种植。蒜需要能深深地扎根的比较疏松的土壤且这种土地不能积水。因此,种蒜的最好地带是在暖和而有阳光的地方。

  功效作用

  独蒜中含有的大蒜素,具有杀菌消炎的功效,可以抑制多种致病菌,比如链球菌、幽门螺旋杆菌等,能增强机体的抗病能力。独蒜中的含硫有机物可以抑制亚硝胺合成,抵抗致癌物质诱发细胞突变,起到防癌抗癌的作用。独蒜还能够扩张血管,降低血压,预防动脉硬化,降低患心血管疾病的几率。

  营养成分

  独蒜的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C以及蒜素等成分。

  病虫防治

  独蒜的病害有叶枯、根腐、白腐病等。可以选择虫螨腈、多杀菌素、噻虫嗪等都可以防治,对于抗性比较严重防治难度比较大的区域可以选择吡丙醚、螺虫乙酯等进行喷雾防治。防治蓟马的产品大部分对斑潜蝇有同样防效,另外也可以灭蝇胺、阿维菌素等也可以使用。蒜蛆可以用虫螨腈复配噻虫胺灌根,也可以使用噻虫嗪、噻虫胺等颗粒剂撒施。

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