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紫皮蒜

时间:2023-09-01 14:10:00 来源:说植物

  紫皮大蒜为百合科植物蒜的鳞茎,蒜瓣外皮呈紫红色,瓣少而肥大,辣味浓厚,品质佳,是餐桌菜肴中一种最常见的食物。紫皮大蒜以其蒜瓣肥大,汁多,辛辣气味浓郁,捣烂成泥放不变味而颇负盛名。

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  形态特征

  紫皮大蒜为百合科植物蒜的鳞茎,蒜瓣外皮呈紫红色,瓣少而肥大,辣味浓厚,品质佳。

  分布范围

  紫皮大蒜主要产自山东济宁市金乡县、济宁兖州的漕河镇、临沂市兰陵县、莱芜市、济南市商河县、东营市广饶县、聊城市茌平县、菏泽市成武县、潍坊市的安丘、江苏省邳州市5万公顷大蒜示范区、丰县、射阳县、太仓市、河北永年县、大名县北部、广西壮族自治区玉林市仁东镇等地方。

  栽培技术

  1、整地

  紫皮大蒜须根吸水吸肥能力弱,鳞茎在土壤中生长、膨大,需要选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的微酸砂质壤土,种植前对地块进行深耕,整平操作。

  2、选种播种

  需要选择大小均匀一致,抗病虫能力强,饱满的蒜瓣播种,每亩播量150~200千克,播后使其在冬前扎根,但不出苗,以免越冬死苗。播种不宜过晚,因为蒜瓣在0℃以下不发根,也易遭受冻害。根据土壤墒情,需要合理进行灌水,并开沟点播,播种好后,种瓣与土壤密接,不留空隙,利于种瓣吸收水分。

  3、施肥

  种植紫皮大蒜的基肥要在耕地前施入,施入腐熟的农家肥和氮、磷、钾肥,并结合浇水,利于种瓣吸收养分。

  4、化学除草

  在紫皮大蒜出苗前,需要使用50%敌草胺100克或33%除草通兑水进行喷雾除草,如果出现了阔叶杂草的田块,还可以使用10.8%高效盖草能进行喷雾,用以封杀杂草生长。

  5、收获

  收获紫皮大蒜的时候,需要用专用的控蒜铲子人工去挖,挖苗的时候要尽量离苗远一点,以免把蒜铲烂。紫皮大蒜收获后要运到遮阳棚晾晒,注意通风,使其风干贮藏,才能将紫皮大蒜保存更长时间。

  主要价值

  1、药用价值:紫皮独头蒜自身性质偏温和,可以缓解阳气下降对人体气血运行、经络通畅产生的影响;紫皮独头蒜可以增加体内阳气,可以辅助调节人体内部气血运行,改善气血虚弱或气血亏虚等疾病造成的影响。

  2、延缓衰老:紫皮大蒜可以延缓衰老,温中散滞,并且富含类似维生素E与维生素C的抗氧化物质,能够起到美容养颜效果。

紫皮蒜2.jpg

  生长习性

  紫皮大蒜适宜生长在5-25℃的温度范围内,适宜降雨量在700-1500毫米之间,干湿季交替明显的气候条件更为适宜;对土壤的要求比较高,以沙壤土和黑钙土为宜,要求土壤疏松、肥沃、排水良好,有机质含量高;对光照的需求量不高,但需要光照充足,能在遮荫环境下生长,但生长速度和品质都会受到影响;对环境湿度、二氧化碳浓度等因素也有一定的要求,因此在栽培过程中应注意保持室内湿度适中,控制温室内的二氧化碳平衡。

  功效作用

  紫皮蒜具有一定补充营养、激发食欲的作用,部分人群认为大蒜具有抑菌的作用,但其实大蒜中所含大蒜素较少且不稳定,并不能起到抑制细菌的作用。紫皮蒜就是食物,达不到药效的强度,不能代替药物起到治疗的功效。

  营养成分

  紫皮大蒜含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、尼克酸、泛酸、生物素、大蒜素等。其中,紫皮大蒜的维生素B1含量在蔬菜中名列前茅,能够起到预防脚气病的作用;其次,它含有大量的类黄酮,可以预防心脏病和癌症,并且对流感病毒和驱虫有治疗作用。此外,紫皮大蒜还富含抗氧化物质,可以帮助抵抗自由基的侵害,延缓衰老。

  病虫防治

  紫皮大蒜容易发生叶枯病、锈病、叶斑病,发生叶枯病后,很容易导致紫皮大蒜减产,可以使用75%百菌清可湿性粉剂或甲基托布津兑水喷雾,能够起到很好的防治效果,锈病会造成蒜瓣开裂,商品价值降低,所以需要做好水肥管理,及时清除病残体,叶斑病发生后,会导致蒜株枯死,可以使用40%多菌灵胶悬剂或70%甲基托布津可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂进行兑水喷雾防治。

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