韭葱

　　韭葱是石蒜科葱属的多年草本植物。韭葱原产欧洲中部和南部，二十世纪三十年代引入中国，欧洲国家普遍栽培，中国在北京、上海、河北等地都有种植，在部分地区有成片种植区域。韭葱的适应性强，既抗寒又耐热，喜欢清凉湿润的气候，对土壤的要求较低。韭葱可全年栽培，以春、秋两季种植为主，韭葱的繁殖方式一般为定植。

　　形态特征

　　韭葱原产欧洲中部和南部，二十世纪三十年代引入中国，欧洲国家普遍栽培，中国在北京、上海、河北等地都有种植，在部分地区有成片种植区域。韭葱的适应性强，既抗寒又耐热，喜欢清凉湿润的气候，对土壤的要求较低。韭葱可全年栽培，以春、秋两季种植为主，韭葱的繁殖方式一般为定植。

　　分布范围

　　韭葱原产欧洲中部和南部，二十世纪三十年代引入中国，欧洲国家普遍栽培，中国在北京、上海、河北等地都有种植，在部分地区有成片种植区域。

　　栽培技术

　　1、适期播种

　　韭葱生长期较长，为能在春节供应上市，并能给早春茬菜腾地，应适当早播。可在8月初播种，此时播种出苗快且齐，生长健壮。播前整平苗床，每667m2施圈肥7500—8000kg，浅耕6—9cm，整细搂平，然后作畦，灌足底水。将种子放入清水中搅拌，捞出秕子，然后用60—65℃的温水浸泡40—60min，晾干后均匀地撒入苗床，覆0.5—1cm厚的细土。

　　2、适时移栽

　　当韭葱4—5片叶时，要适时移栽定植。定植前挖沟，沟深20—25cm左右，栽前将基肥和土混合撒到沟内，每667m2配合施用过磷酸钙15kg。栽后浇水，覆土，以不埋心叶为宜。667m2栽15000棵左右，株距8cm，行距55cm。

　　3、肥水管理

　　韭葱根系吸肥力弱，宜选有机质丰富、疏松的土壤栽培。韭葱定植时已是秋末冬初，气温、地温较低，缓苗较为缓慢，此时要少浇水，加强中耕保墒，促进根系发育，使之迅速缓苗。霜降后，天气日益冷凉，应及时扣棚。立冬以后，根系基本恢复，进入发棵盛期，对水肥的需要增加，要结合灌水进行第1次追肥，667m2施有机肥1000—1500kg，追尿素10—15kg，配合施入复合肥20kg，把肥撒在沟脊上，结合中耕与土混合锄于沟内。第2次追肥在假茎生长盛期。667m2施尿素10kg或腐熟人粪尿500—1000kg，并适量追加速效性氮肥，结合浇水进行。这一时期，灌水应掌握少浇勤浇的原则，经常保持土壤湿润，以满足假茎生长的需要。在韭葱生长后期，应视情况追加一定数量的尿素或叶面肥。

　　4、中耕培土

　　培土是提高韭葱品质的一个重要措施。假茎的伸长主要依靠分生组织所分生的叶鞘细胞的延长生长，而叶鞘细胞的延长生长，要求黑暗、湿润的环境条件，并以营养物质的输入和贮存为基础，所以在加强肥水管理的同时，还要求分期培土。缓苗后，结合中耕进行少量覆土，以后结合追肥和中耕锄草分3次培土，每次培土厚度均以培至最上叶片的出叶口为宜，切不可埋没心叶，以免影响韭葱生长。

　　5、温湿度管理

　　韭葱抗寒、耐热、生长势强，能经受38℃左右高温和-10℃低温，生长适宜温度为昼温18—22℃，夜温12—13℃。霜降以后，天气渐凉，应及时加盖草苫。草苫要早揭晚盖，阴天时也要将草苫揭开，可适当晚揭早盖。在晴好天气中午，棚内温度超过35℃时，可适当放风，当温度降到26℃以下时，关闭通风口。冬天棚内不可浇大水，防止棚内湿度过大，病害增多。棚内湿度大时，要选晴好天气上午8—9时放风排湿。

　　6、采收

　　为保证韭葱质量，获取较高的栽培效益，一般应在春节前后采收。采收前半个月左右要浇一遍透水，以保证韭葱鲜嫩可口，采收前1周左右停止浇水。

　　主要价值

　　1、营养价值：韭葱富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和纤维素。此外，韭葱还含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、钙、铁等营养物质，具有丰富的营养价值和健康保健作用。

　　2、药用价值：韭菜具有温补肝肾、助阳固脱的功效，常用于治疗肾虚阳痿、腰膝酸软等疾病。此外，韭菜还具有行气活血、润肠通便等功效。

　　生长习性

　　生长势强，很少发生病虫害，耐寒，适应性广，能忍耐38℃高温和-10℃的低温，生长适宜的昼温为18～22℃，夜温为12～13℃。根系分布较浅，不耐干旱，也不耐涝，生产上必须及时灌水和排涝。对土壤适应性广，沙土、粘土均可栽培。适宜在富含有机质、肥沃、疏松的土壤上栽培，土壤pH7.7的微碱性最好。

　　功效作用

　　韭葱所具备的功效与作用通常是增进食欲、缓解疲劳、促进血液循环、预防身体不适等。

　　营养成分

　　韭葱中含有蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质，能除菌、利尿、防癌，对于消化系统也有清洁作用。

　　病虫防治

　　韭葱的主要病虫害有灰霉病、腐败病、红蜘蛛和葱蓟马、根蛆。相对于其他葱蒜类蔬菜而言，韭葱病虫害少，生产上多不防治。近几年韭葱灰霉病和根蛆危害加重。韭葱灰霉病与大葱、韭菜灰霉病症状相似。发病初期，叶片出现白斑，叶尖干枯，发生严重时，可见到灰黑色霉，并从叶尖开始腐烂。加大通风降湿，尤其是浇水后更应及时通风。发病初期可用灰霉净烟剂熏蒸，每亩用量为250克，每7～10天熏烟1次，可起到防治作用。病情加重时，可用50%多菌灵和50%速克灵喷雾防治。根蛆防治可在定植前和苗床内进行。苗期可喷洒50%敌敌畏2000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍。