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小苦瓜
小苦瓜，是葫芦科、苦瓜属植物。果实成熟呈橘红色，味甜，略酸。茎有柔毛，卷须不分裂。叶片5－7深裂，裂片边缘有锯齿。单花腋生，黄色，单性花，雌雄同株。果实长椭圆形，长度小于15㎝，两端渐细，有不整齐的瘤状突起。幼果淡绿色，成熟时桔红色，顶部三瓣裂。
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白玉苦瓜
白玉苦瓜是一种大家最常吃的苦瓜品种，它的苦度最低，适合做成各种料理。白玉苦瓜的外形成长条，常见的长度是22～25公分。它不仅可以用于煮汤、清蒸或清炒，还可以炖卤或做成凉拌小菜。白玉苦瓜的苦味相对较低，因此深受人们喜爱。无论是在家庭厨房还是在餐馆厨房，白玉苦瓜都是备受欢迎的菜品。它的制作方法简单，口感清爽，营养丰富，是一种非常健康的苦瓜品种。
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苹果苦瓜
苹果苦瓜是一种来自台湾的苦瓜新品种，以野生山苦瓜与白玉苦瓜杂交培育而成。它的外型圆胖，口感多汁、脆甜，有些人会直接凉拌、生吃，适合清炒、炖汤等多种烹饪方式。由于苹果苦瓜不苦，糖度高达6度，因此价格较高。苹果苦瓜的特点使其成为近年来受欢迎的苦瓜品种之一。
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长身苦瓜
长身苦瓜是广东省的一个农民品种，适合春播，从种植到收集开始约85天，可以继续收获45天。它的果实为长圆筒形，顶端稍尖，有纵沟纹与瘤状突起，外皮绿色，肉质较致密，较硬，品质好。较耐贮运。一般单瓜重250克-600克。长身苦瓜的植株长蔓生，分枝力强，果实为长条形，顶端尖，长约30厘米，横径为5厘米，有条状和瘤状突起。
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槟城苦瓜
槟城苦瓜是一种分枝力强、果实长圆锥形的苦瓜品种。它的瓜表面有整齐的纵沟、条纹和突起，青绿有光泽。槟城苦瓜的质地细实，味微苦，单瓜重400克，亩产1500公斤。它适应性强，春夏秋均可种植，以夏秋植为宜。槟城苦瓜耐热性强、质结实、味微苦、品质佳、耐贮运。亩产2000-2500公斤，适宜于北运、出口和内销。
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扬子洲苦瓜
扬子洲苦瓜是一种原产于江西的苦瓜品种，也被称为大纹苦瓜。它的瓜条大而长，最大的可长至30-40厘米，瓜表面瘤状突起大而稀，果肉爽厚，苦味淡，色泽光亮，品质优良。扬子洲苦瓜在长江流域地区夏季高温下仍生长良好，可越夏栽培。每667平方米产量2000千克~2500千克，最高产量达5000公斤。扬子洲苦瓜是江西省南昌市扬子洲乡农家品种，已有多年栽培历史。
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英引
英引是一种蔓长400厘米的苦瓜品种，侧蔓多，叶长15厘米，黄绿色。它的果实长25-30厘米，横径5-8厘米，黄绿色，肉瘤粗直，肉厚1.2-1.5厘米。单果重300克。晚熟，播种至初收约80-100天，延续采收40-60天。生势强，侧蔓结果为主。耐热、耐雨水，可春夏秋播，但更适于夏播。肉质嫩滑，微苦，品质优。每亩产量约2000公斤。
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穗新2号
穗新2号是广州市蔬菜科学研究所于1985年育成的品种。它主要分布在海南南部地区，蔓长450厘米，叶长19厘米，宽19厘米，黄绿色。该品种的果实呈长18厘米，果肩宽6.2厘米，淡绿色，瘤状突起连成条状，肉厚1.2厘米。单果重约300克。
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滑身苦瓜
滑身苦瓜是一种长势强、侧蔓多的苦瓜品种，果面有多条纵沟，肉质稍致密，味微苦，品质好。它的产量高，亩产可达1200公斤左右。滑身苦瓜适应性强，在南方适于春夏秋三季栽培。它的果实呈长圆锥形，整齐的纵沟条纹和相间的瘤状突起是其特点。滑身苦瓜的特点使得它成为一种受欢迎的苦瓜品种，受到了广大种植者的喜爱。
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蓝山苦瓜
蓝山苦瓜是湖南省蓝山县地方性品种，生长旺盛，果实呈长圆形，味道略带苦甜，香气清澈，质量好，抗病能力强。苦瓜按果实的形状可分为三种类型，按皮色可分为白色、绿白色和青绿色三种。新品种广泛栽培于世界热带到温带地区，富含维生素C，多用来提炼制作市面上所卖的苦瓜茶
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夏丰苦瓜
夏丰苦瓜是广东省农业科学院选育的一代杂种，生长势强，分枝力中等。它的主蔓着生雌花节位低，瓜长圆锥形，瓜长20 cm左右，肩宽3～7 cm。夏丰苦瓜的特点是早熟，春播全生育期120 d左右，夏播不到100 d，每667㎡产量1 500 kg。夏丰苦瓜是由广东省农科院经济作物研究所育成的杂交品种，果皮表面呈旋钮状。
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短绿色苦瓜
短绿色苦瓜是寿光莱农从南方引进的大型绿色苦瓜中选择的品种。它的形状与长绿苦瓜基本相同，但瓜通常长30-40厘米。短绿色苦瓜的特点是瓜皮绿色，肉厚质地脆嫩，味先苦而后甘，质地优良抗逆性强。这种苦瓜具有强大的生长潜力，侧开出许多雌花，瓜皮为绿色，瓜肉则为浅绿色，品质极佳。此外，短绿色苦瓜还具有抗病性强等特点，适合用于餐厅料理。
