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  苦笋

  苦笋又名甘笋、凉笋，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

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  黄心乌白菜

  　　黄心乌白菜是一种常见的蔬菜品种，其特点是生长周期短，产量高，口感嫩滑，色泽鲜黄。黄心乌白菜的叶子呈黄绿色，形状为长圆形，叶柄短，叶数多。它可以在短时间内容易生长，适合用于疏菜、火锅、炒菜等多种菜肴。黄心乌白菜富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力，促进肠道蠕动，有助于消化和缓解便秘。

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  鞭笋

  鞭笋外包坚硬的鞭箨（笋壳），形状尖削，穿透力甚强。鞭梢生长与发笋长竹交替进行。生长活动期5~6个月，以后在新竹抽枝发叶后，夏、秋季行鞭生长，大量孕笋后逐渐停止生长。冬季萎缩脱落，以后在断处发出岔鞭。

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  麻笋

  麻笋————又称笋王，因明代“麻衣道长”发现并传播于后世而得名。该竹笋个头大、肉质厚、味甘鲜脆、营养丰富，堪称笋中之极品，故有笋王之美誉。

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  紫白菜

  　　紫白菜，学名为紫色白菜，是一种以紫色或深紫色叶片为特征的白菜品种。它是由中国北京农业科学院蔬菜研究中心选育而成，属于球根类蔬菜，口感嫩滑，色香味俱佳。

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  雷竹笋

  雷竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。

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  毛竹笋

  毛竹笋，是一种新型的保健食品。竹笋中含量最多的纤维素，在现代营养保健上有着重要作用。常吃纤维素多的食品，可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。这是因为纤维素在肠内可减少人体对脂肪的吸收，增加肠胃蠕动，润肠通便。

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  玉田尖白菜

  　　玉田尖白菜，河北省唐山市玉田县特产，中国国家地理标志产品。玉田尖白菜种植历史悠久，优良的气候、土壤和水质条件，形成了自己独特的蔬菜品质，玉田白菜，因耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名中国，素有“玉菜”之称，是白菜中的上品。

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  挂丝红莴笋

  挂丝红莴笋，四川省成都市郊区传统地方品种。

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  瓢儿白

  　　瓢儿白也称小白菜、普通白菜、不结球白菜、青菜、油菜等，是重庆及南方地区普遍栽培的蔬菜。瓢儿白类型品种繁多、适应性广、生长期短、适于密植、产量高，是间套作优良蔬菜之一。可排开播种、陆续定植、分期收获，特别是对缓解春秋两淡、增加淡季叶类蔬菜品种和市场供应具有重要的作用。

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  明溪淮山

  明溪淮山又名山药，当地属称薯子，明溪淮山种植历史悠久，当地农民有种植淮山的传统习惯，是当地的主要优势特色农产品，具有口感好、品质优的特点。其营养丰富，内含人体必需的多种营养成份，是鲜美的素食珍品，也是当地乃至福建省餐桌上的一道的名菜。

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  青菜

  　　青菜是十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物。茎直立，有分枝；叶为倒卵形、宽倒卵形、长椭圆形或宽卵形，叶柄宽而肥厚；花瓣黄色，长圆形；果实为长线形；种子为球形，紫褐色；花期四月，果期五到六月。[9]青菜又名小白菜，叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，色泽青绿，相对于大白菜而言，叶片较小，植株也较小，故名。

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  洪湖莲藕

  洪湖历史上属云梦泽东部的长江泛滥平原，当地特有的青泥巴土壤自身肥力足，质地细腻柔软，抓肥能力强，适合莲藕生长。洪湖莲藕形状长、饱满，淀粉含量丰富，具有香、脆、清、利等可口特点，煮汤易烂，肉质肥厚，炒食甜脆，煨汤易粉，既可鲜食，又可加工，还可入药，有清肺、利气、止血、下奶等功效。

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  油菜

  　　油菜，又叫油白菜，苦菜，十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。