白庙芋头

　　白庙芋头种植历史可追溯到600年前。史书记载，明洪武二十一年（1388年），明太祖朱元璋决定在山东地区建立“九卫十八所”，鳌山卫便在这种历史环境下产生。建立兵营后，从南方迁移过来的官兵家属将芋头种苗带到了山东，并在鳌山卫周边进行大面积种植。

　　地区分布

　　白庙芋头产自即墨市岙山卫镇西部的白庙山区。

　　生长习性

　　地貌土壤

　　山东省即墨市白庙芋头种植区属低山丘陵，耕层深80—120厘米，系棕壤土，肥力较好,有机质含量13.1克/千克，有效磷18.6毫克/千克，碱解氮76.9毫克/千克，速效钾84.3毫克/千克，土壤pH值在5.8—6.3之间。

　　水文情况

　　即墨市南临崂山，水质与崂山水质一脉相承，系崂山山脉矿泉水质。大任河及其12条支流流经整个种植区，流域面积49平方公里。红星水库、豹山水库等4座小二型水库及32座塘坝分布在整个种植区内，总库容量达到260万立方米。充足的水资源和优质的崂山山脉矿泉水质非常适合白庙芋头的生长。

　　气候情况

　　即墨市气候属暖温带沿海湿润季风区大陆性气候。受海洋环境的影响，空气湿润，气候温和，具有冬暖夏凉、春温秋爽、春迟冬长的气候特点。年平均气温12.3℃，最高温度38.9℃，最低温度—10℃，历年平均相对湿度74%。年无霜期230天左右，年均降水量773毫米，年平均日照时间2600小时左右，年积温约4400小时。光热资源丰富，日照充足，雨量充沛，能充分满足芋头生长需求。

　　繁殖方法

　　分株、播种。每逢夏、秋季节,海芋块茎都会萌发出带叶的小海芋,可结合翻盆换土进行分株。秋后果熟时,采收桔红色的种子,随采随播,或晾干贮藏,在翌年春后播种。

　　栽培方法

　　（1）地块选择：选择在土壤肥沃、疏松、保水保肥、旱能浇、涝能排的地块。生产基地及环境（空气、水、土壤）符合NY5010—2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》标准。

　　（2）品种：选用优质丰产的当地传统品种。

　　（3）生产过程管理：

　　①整地施肥：芋头需肥量大，一般施充分腐熟的有机肥4000—5000千克/亩，耕地时一并施入。

　　②种芋处理：为保证芋苗整齐，旺盛生长，选用单个重50克左右的整芋，在15—18℃温度的环境下催芽，待芽萌动时即播种。播种期在3月下旬左右。

　　③播种：开沟直播，深10厘米左右，播后覆土13—15厘米，然后覆膜。要求行距80厘米，株距20厘米，密度为亩种3500—4000株。

　　④田间管理：芋芽刚露出地表后，及时破膜助出苗，以防止膜下高温伤芽。在施足基肥的基础上，整个生育期不再追肥。芋头耐涝怕旱，生长前期温度不高，维持土壤湿润即可；中后期及球茎形成发育期需充足水分，小水勤浇，保持地面不见干。芋头迅速膨大时开始培土，每隔20天培土一次，一次培土高5—7毫米，培土2—3次。芋头病虫害极少，主要预防蛴螬危害，在播种时用1.5%辛硫磷颗粒剂撒施播种沟内，每亩用量4.5千克。

　　（4）产品收获及处理：霜降前，芋叶变黄衰败时为最佳收获期，要及时收获。收获后进行晾晒，按一、二、三等级分级包装。

　　（5）生产记录要求：白庙芋头生产的全过程，建立田间生产档案，全面记载，妥善保存两年以上，以备查阅。

　　营养价值

　　白庙芋头产自即墨市岙山卫镇西部的白庙山区，崂山天然山泉和富含微量元素的沙壤土质使白庙地区所产芋头个大肉白，品质优良，成为别具风味的无公害农产品。白庙芋头具有口感香、软、粘、滑四大特点，营养物质非常丰富。据有关部门鉴定，白庙芋头干的蛋白质含量为14%，脂肪含量为2.43%。此外还含有较多的钙、磷、维生素B1、维生素、胡萝卜素等多种营养物质。同时，白庙芋头还具有较高的药用价值。