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根用芥菜

时间:2023-08-30 17:15:00 来源:说植物

  根用芥菜一般指芥菜疙瘩。芥菜疙瘩(Brassica juncea var.napiformis Pailleux et Bois)是十字花科,芸薹属二年生草本植物,高可达150厘米。根用芥菜属十字花科,二年生草本,亦为芥菜的一个变种。它性喜冷凉,适于松软湿润、排水良好的土壤生长。肉质根肥大,有圆锥形和圆筒形两种类型。

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  形态特征

  高30-150厘米,常无毛,有时幼茎及叶具刺毛,带粉霜,有辣味;茎直立,有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形,长15-35厘米,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2-3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或牙齿,叶柄长3-9厘米,具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎;茎上部叶窄披针形,长2.5-5厘米,宽4-9毫米,边缘具不明显疏齿或全缘。芥菜头的主侧根分布在约30厘米的土层内,茎为短缩茎。

  分布范围

  分布于中国内蒙古、江苏、云南等省区栽培

  栽培技术

  1.播种与育苗

  根用芥菜可以育苗移栽,也可以直播。直播的根用芥菜畸形根很少,形状较整齐,产量也较高,加工品质好。但为管理方便,充分利用土地,有的地方采用育苗移栽种植根用芥采。

  (1)直播

  [1]播种时期。根用芥菜播种期较为严格,过早播种易造成未熟抽薹,过迟播种因前期营养生长不够,大大影响产量和品质,因此必须适时播种。但各地的播种期,应根据当地的气候情况而定,在南亚热带地区,多在8月下旬至9月下旬期间播种。山地及水源条件较差的地方,可适当早播,在灌溉方便和土壤湿度较高的田地,可适当迟播。

  [2]播种方法。根用芥菜的直播,多采用开穴点播的方法进行,开穴深度一般为2~3厘米,播后盖细土或加有草木灰的细渣肥。如播种时田地潮湿,不用灌溉;如土壤干燥,播后应浇透水后再覆盖。播种时,每穴播种3~4粒,播时种子要在穴内散开,不要播成一堆,每亩播种量100~150克。

  [3]播种密度。由于品种不同,植株的开展度有大有小,每亩栽培株数差别较大,多的3000株,少的2500株,各地应根据具体情况灵活掌握。

  (2)育苗

  移栽根用芥菜在很多地区是用育苗移栽的方法栽培,也可以在直播田中间拔秧苗定植于其他田中,育苗方法与其他芥菜一样,但育苗的播种期要比直播的提前7~10天。西南及南亚热带地区育苗播种时间一般都在立秋后的8月下旬开始到9月中旬为止,苗期约40天。育苗时注意适当稀播和间苗,使每株幼苗间距在7厘米左右,保持每株幼苗有一定的营养面积,才能培育成壮苗用于定植。定植期在9月下旬至10月中旬为宜。定植时按该品种的株行距开穴定植,每穴定植一株壮苗,要求直根垂直于穴的中央,填上细土,定植后一定要浇透定根水,到缓苗前如无透雨浇水1~2次至全部成活。

  2.田间管理

  (1)间苗和补苗根用芥菜播种后一般3~5天即可出苗整齐,出苗20天左右时,可见两叶一心,要进行间苗,直播的每穴留3株健壮秧苗并相互间保持一定距离,再长10~15天,就要进行定苗,每穴只留1株完好无损的健壮苗。定苗时要注意该品种的特征而去杂去劣假留真,并利用间拔出来的壮苗补植缺穴。补穴的秧苗,要带土补进,不能伤根,保证一次补苗成活。育苗定植的在苗床内出苗20天左右时要进行间苗1~2次,拔掉过密的秧苗,保持苗床内的秧苗均匀健壮。定植时苗床内先要浇透水,再撬苗带土按一定的株行距定植于大田。

  (2)追肥、灌水、中耕除草直播的当幼苗见两叶一心时,在间苗的同时中耕除草后要追施第1次肥料并灌水,这次追肥主要是提苗用,宜轻施。定苗后要进行第2次中耕除草并进行第2次追肥,这次追肥是为了下一步肉质根的膨大打下营养基础,可以稍施浓一些,定苗后15天左右要进行第3次中耕除草,随后进行第3次追肥。此时植株生长迅速,需要充足的肥水。以后根据苗情再追肥2~3次,特别是在肉质根膨大期要重施追肥。在整个生长期中的施肥原则是先轻后重,先淡后浓。灌水应实行小水勤灌,切忌大水漫灌,还必须根据天气和土壤的干旱情况灌溉。中耕除草一般进行3~4次,第1次进行浅中耕,第2次可进行深中耕10~15厘米,第3次进行浅中耕,第4次要根据苗情轻度中耕,拔除杂草。前3次追肥以氮肥为主,每次可追尿素10~15千克,后2次追肥应补充磷钾肥,每次可追复合肥25千克。

  (3)摘心秋播的根用芥菜常发现有未熟抽薹现象,如遇这种现象,需把心摘掉。否则任其生长,将影响肉质根的肥大。摘心愈早愈好,摘掉后根用芥菜肉质根仍然可以膨大。摘心时用锋利的小刀尽量靠基部把花薹割掉,使断面略呈斜面,防止积水腐烂。

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  主要价值

  根用芥菜富含多种营养物质和维生素,适量食用可以补充人体所需的营养物质和能量。芥菜根中的膳食纤维可以刺激胃肠道蠕动,促进食物消化和吸收,还可以预防便秘。此外,芥菜根还有解毒消肿、防癌抗癌的作用,可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌。

  生长习性

  根用芥菜适应性强,为半耐寒性蔬菜,耐短期霜冻,喜冷凉湿润。生长适温叶片为15~20℃、肉质根膨大为13~15℃。根用芥菜为种子春化感应型,冬性弱,适于秋冬季栽培。生长期间要求光照充足,通过春化阶段后,在12h以上的长日照下抽薹、开花、结实。土层深厚、肥沃、疏松透气、pH5.0~7.0的黏壤土,有利于肉质根的发育。

  功效作用

  芥菜根具有化痰止咳、润肠通便、清热解毒、消肿利尿的功效。可用于治疗结肠炎、乳腺癌、肝癌、肝硬化、肝腹水、小便不畅、咳嗽、痰多、咳血、失眠、多梦、健忘、胸闷、气短、心悸、牙龈肿痛、痈疮肿毒、便秘、头晕目眩等症。它含有丰富的食物纤维,促进胃肠蠕动,缩短粪便在肠道内停留的时间,有防癌、抗癌、抑制癌细胞扩散和再生的作用。”

  营养成分

  研究表明,芥菜的营养价值很高,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素(A、B1、B2、B3、B6、C、D、E)、胡萝卜素、多种常量与微量元素(钾、钠、、磷镁、铁、锌、铜、锰、硒)和糖类、氨基酸等多种营养成分以及胆碱、芥菜碱、黄酮类化合物等特殊功能性成分。随产地及品种不同,芥菜的蛋白质含量为1.04~2.84%,高于一般绿叶蔬菜。在它的组成中包含有17~18种氨基酸,其中包括7~8种人体必需氨基酸,且含量较高,占氨基酸总量的30.5~35.22%,所以是一种优质植物蛋白质。

  病虫防治

  根用芥菜的虫害主要是菜青虫、蚜虫,病害主要有病毒病。这些病虫害都是十字花科蔬菜常见的病虫害,参照十字花科的病虫害防治方法进行即可。

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