大叶芥菜

　　大叶芥菜的基生叶较大，边缘具有波浪状钝齿，养殖大叶芥菜时，最好在每年春季的2-3月份时进行播种以免植株生长不良，并在大叶芥菜长出2-3片真叶时，为其追施磷酸二氢钾和尿素，使大叶芥菜的产量提高。

　　形态特征

　　根系比较浅,根基部有点肥大,叶子椭圆形,着生在短缩茎上,肥厚、宽大,叶面皱缩。

　　分布范围

　　主要分布在上海地区。

　　栽培技术

　　1、播种。大叶芥菜一般采用育苗后定植。育苗床宜选择保水肥好的土地，苗床宽1.0～1.1米，床内施肥量同青花菜，采用条播，条间距5厘米，条沟深1厘米，种距2～3厘米，播种前浇足底水，播种覆土。冬季育苗在温室内进行。播种后加盖小拱棚保温，幼苗出土后再覆一层细土，子叶展开后间苗，苗间距3厘米，除去弱苗、病苗，浇水视苗情而定，幼苗长到1～2叶时，苗行间适当松土、除草，幼苗长出3～4叶时准备定植。

　　2、整地及定植。定植前7～10天，整地施肥，每公顷施腐熟堆肥22500千克，翻地，平地，做畦，畦宽1.1米，定植3行，株行距35厘米×35厘米，大叶芥菜发根较慢，定植后成活的快慢与定植技术有关，在定植时注意不要伤根，使根系扭曲、悬空。

　　3、田间管理。定植后7～10天浇水，以后视苗情而定。大叶芥菜是叶用蔬菜，追肥以氮肥为主，由于北方地区收获7～8叶的小株上市，追肥一般1～2次，定植缓苗后追一次肥，每公顷追施氮肥(尿素)150～225千克，以后视情况再追一次肥。冬季保护地种植注意通风换气，防寒保温，白天温度控制在15～20℃，夜间5℃以上。

　　4、采收。由于是以小株供食用，定植40天以后约7～8叶可根据需要随时采收。

　　主要价值

　　这种芥菜茎粗、叶面宽,辛辣味低,可以直接料理或腌渍成梅干、福菜、酸菜等。

　　生长习性

　　喜欢温暖湿润的气候条件,发芽适宜温度26℃左右,生长适宜温度15～20℃。不耐霜冻,炎热和干旱,爱水,爱肥,春化温度为2～10℃。

　　功效作用

　　1、促进消化

　　大叶芥菜中还有大量质地比较硬的膳食纤维，这些物质具有人体后能促进肠胃蠕动，而且它们在人体内能吸水膨胀和软化大便，能有效防止便秘出现。野生芥菜还有浓郁的香味，它能开胃消食也能提高肠胃消能力，对维持人类肠胃健康有特别大的好处。

　　2、加快溃疡愈合

　　大叶芥菜中还有丰富维生素b这种物质具有屈服生肌的重要作用，它能加快人体内溃疡面愈合，平时人们出现胃溃疡和十二指肠溃疡等疾病时，都能多吃一些大叶芥菜它能让人体不适症状很快减轻

　　3、预防感染

　　大叶芥菜还含有一些天然的解毒成分能消炎杀菌也能抗病毒。它能防止人体伤处感染也能加快伤处愈合，对人类的多种高发的感染性疾病有特别好的预防作用。

　　营养成分

　　大叶芥菜是高纤维蔬菜,营养价值很高,具有较丰富又比较平衡的营养成分。大叶芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素。大叶芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D都很丰富。大叶芥菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱。荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多,含钙量是蔬菜中最高的,蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄,胡萝卜素的含量也很高。

　　病虫防治

　　一、芥菜的病害防治

　　1、霜霉病：主要为害叶片，病斑为水浸状淡黄色或黄绿色，受叶脉限制呈不规则形或多角形，湿度大时，叶背长出白色霉层，最后叶片变干枯。

　　2、黑斑病：主要为害叶片，病斑圆形或近圆形，淡褐色至褐色，同心轮纹明显或不明显，周围有黄色晕圈，发病严重时，病斑汇合，致使叶片局部或全部枯死，病斑易穿孔。以上两种病害为真菌病害，其防治方法为：用75%百菌清500倍液或58%甲霜灵锰锌500倍液加植物龙喷雾，7－10天一次连喷2－3次。

　　3、软腐病：是一种细菌性病害，病菌常从伤口处侵入，初为水浸状浸润斑，后逐渐扩大，引起腐烂并有粘液流出，病部发出恶臭味。防治方法：用72%农用链霉素3000－4000倍液或新植霉素4000倍液加植物龙喷雾防治间隔10天一次，连续防治2－3次。

　　4、病毒病：俗称花叶病，主要病状为明脉和花叶，叶片皱缩，植株矮化畸形，根系发育不良，病根切面为黄褐色。防治方法：以预防为主，首先要消灭传毒介质蚜虫，并于发病初期用药防治。用20%病毒A500倍液或1.5%植病灵2号1000倍液加植物龙喷雾7－10天一次，连防2－3次。

　　二、芥菜的虫害防治

　　对于蚜虫、菜青虫和小菜蛾可用菜兴500－600倍液或21%毙杀2000，1000－1500倍液喷雾，注意要喷雾均匀，上下打透，并可根据虫情适时防治2或3遍。