蚕菜

　　蚕菜又叫做是木耳菜，是寒性食物，具有清热解毒、润肠通便、降血压等功效。是一种一年生缠绕草本植物，以幼苗、嫩尖或嫩叶为食，质地柔软光滑，作为汤或油炸食品，可与西湖水盾媲美。它起源于南方的亚洲地区，主要种植在北方。4月份在温度稳定在20℃以上时进行露地播种栽培，6月份即可采收。

　　形态特征

　　茎长可达几米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。叶子呈卵形或近圆形，长3-9cm，宽2-8cm，顶部渐尖，基部微心形或圆形，下延伸至手柄，全缘，背部叶脉微微凸起；叶柄长1-3cm，上有凹槽。穗状花序腋生长3-15(-20)cm；苞片很小，早落；小苞片2，萼状，长圆形，存放；花片呈淡红色或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶部钝圆，内折，下部白色，连合成筒；雄蕊生花被筒口，花丝短，基部扁宽，白色，花药呈淡黄色；柱头椭圆形。果实球形直径5-6mm，红色到深红色或黑色，多汁，外包小苞片和花被。

　　分布范围

　　蚕菜广泛分布于广东地区。

　　栽培技术

　　蚕菜一般在四月播种，六月收获。一般在气温20以上时可露地播种栽培。收获期以收获幼茎、幼叶为主的播种后50天左右。产菜耐高温高湿，一般生长在疏松肥沃的沙壤土中。种子发芽最适温度为25左右，植物生长最适温度为25-30。在整个生长期间，土壤需要保持湿润。部分品种耐高温、耐短日照。要求较严，多数品种对日照要求不严。

　　1、整地施肥：鸡油菌定植前施肥，每亩施腐熟优质粗肥5000公斤左右，摊好后翻耕作垄，垄宽11.2米。春季播种时，为提高地温，也可在播前1周覆膜烘烤。当地气温稳定在15以上时，方可播种。

　　2、浸种催芽：鸡油菌的种壳厚而硬，播种前应先浸种催芽。种子可用50的水搅拌浸泡30分钟，再用28-30的温水浸泡4-6小时。擦洗后，在30C下保湿并加速发芽。当种子变白时，就可以播种了。

　　3、播种方法：可先在垄沟内打条，深23厘米，宽1015厘米，行距20厘米，在垄沟内播种。播种后，将垄沟压平，稍加镇压后，根据垄沟浇水，以水能湿润垄沟为准。播种时，可先按垄沟浇底水，待水渗下后撒上0.5厘米厚的细土，再播种，再盖上1.5-2厘米厚的细土，再盖上塑料薄膜保持温暖和滋润。一般35天后即可出苗。

　　主要价值

　　食用价值：可炒食、做汤，也可凉拌，其营养丰富，是人体滋补强壮的上等蔬菜。

　　生长习性

　　蚕菜性喜温,耐热、耐湿、不耐寒。露地播种,生长期间要求较高的温度,生长适温为20℃-25℃,甚至更高些,持续35℃以上的高温,只要不缺水,能正常长叶和开花结籽,高温多雨季节生长良好。

　　功效作用

　　1、清热解毒：蚕菜性寒凉，富含维生素C、钙和胡萝卜素，有清热解毒的功效。

　　2、润肠通便：蚕菜中含有丰富的膳食纤维，可以改善便秘以及消化不良，有润肠通便的功效。

　　营养成分

　　蚕菜含有丰富的维生素C,钙元素和胡萝卜素,可以补充人体所需的营养物质,还能清热,凉血,滑肠,解毒。蚕菜有清热祛湿,通肠利便的功效,适合夏天食用,可以清解夏天的湿热,并可以保持肠道畅通。蚕菜含有丰富的纤维素,铁质,能通肠胃,利大便,还能预防湿热痢疾。蚕菜具有滋补的功效,有滋补人体的作用,是保健的蔬菜。

　　病虫防治

　　一：赤眼病

　　赤眼病是潺菜生产中的一种常见病害。它的症状为光滑的斑块，沿着叶片边缘发展成红褐色。这会导致叶片表面出现凹陷区域，影响潺菜的质量。预防方法包括保持良好的水质和定期清洗养殖设备。治疗方法包括将受感染的部分剪掉，并使用合适的杀菌剂。

　　二：青枯病

　　青枯病是另一种常见的潺菜病害。它会导致叶片失去光泽，变成暗淡褐色，并最终死亡。这种病害通常由水质不良或水温过高引起。预防方法包括保持良好的水质和适当调节水温。治疗方法包括剪掉受感染的部分，使用杀菌剂进行处理。

　　三：黑点病

　　黑点病是潺菜养殖中的常见真菌感染病害。它会导致叶片表面出现黑色小斑点，并逐渐变大。预防方法包括保持良好的水质和养殖设备清洁卫生。治疗方法包括剪掉受感染的部分，并使用合适的杀菌剂。

　　四：软腐病

　　软腐病通常是由于细菌感染引起。这会导致叶片和茎部变得松软并开始腐烂。预防方法包括保持养殖设备干净卫生，并对可能有细菌存在的环境进行清洁。治疗方法包括剪掉受感染的部分，并使用适当的抗生素药物。

　　五：细菌性斑点病

　　细菌性斑点病可以通过叶片上的小斑点来识别。这些斑点通常是黑色或灰色，在湿润环境下很容易扩散。预防方法包括保持养殖设备清洁卫生，不过度投喂。治疗方法包括剪掉受感染的部分，并使用适当的抗生素药物。

　　六：滋生孢菌病

　　滋生孢菌病会使叶片和茎部变得粘稠，并且在湿润的环境下很容易滋生细菌。预防方法包括保持养殖设备清洁卫生，以及避免过度投喂。治疗方法包括剪掉受感染的部分，并使用适当的杀菌剂。