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大荠菜

时间:2023-08-29 16:45:00 来源:说植物

  大荠菜也叫塌菜,是十字花科植物,幼茎及叶子上都有刺毛,吃起来有辣味。荠菜起源于东欧和小亚细亚,是人们喜爱的可食用野菜之一,野生于田野,也可人工栽培,适合秋季栽培,是高纤维蔬菜,食物纤维含量高1.7mg/100g。

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  形态特征

  苹菜高30~40厘米,主根瘦长,白色,直下,分枝。茎直立,单一或基部分枝。基生叶从生,埃地,莲座状、叶羽状分裂,稀全缘,上部裂片三角形,不整齐,顶片特大,叶片有毛,叶把有翼.茎生叶狭披针形或披针形,顶部几成线形,基部成耳状抱茎,边缘有缺刻或锯齿,或近于全缘,叶两面生有单一或分枝的细柔毛,边缘疏生白色长睫毛。花多数,顶生成腋生成总状花序,开花时茎高20~50厘米,总状花序顶生和腋生。花小,白色,两性。尊4片,绿色,开展,卵形,基部平截,具白色边缘,十字花冠。短角果扁平。花瓣倒卵形有爪,4片,白色,十字形开放,径约2.5毫米,雄蕊6,4强,基部有绿色腺体,雌蕊1,子房三角状卵形,花柱极短。短角果呈倒三角形,无毛,扁平,先端微凹,长6~8毫米,宽5~6毫米,具残存的花柱。种子约20~25粒,成2行排列,细小,倒卵形,长约0.8毫米,花期3~5月。

  分布范围

  荠菜在我国的山西、河北、山东、河南等地都有分布。

  栽培技术

  1、种子的处理

  由于荠菜的种子是非常小的,所以说我们在种植荠菜之前,要先给它进行一定的处理。先将荠菜的种子放到水溶液中浸泡一段时间,之后捞出晾晒。浸泡的原因是,浸泡可以把荠菜种上面的一些脏东西洗干净,还能让荠菜种子的种皮脱落,有利于它的发芽。在给它的种子浸泡完成之后,我们还要给它进行催芽。催芽的常用方法就是把它放到湿润的地方去,慢慢催芽。催芽的时候也要保持一定的温度,因为种子的发芽都是要有温度才可以的。

  2、整地

  我们也知道荠菜是一种野菜,所以它在很多的地方都可以进行种植,还可以成片的种植。但是我们在种植荠菜的时候,要给它挑选一个好一点的地方,这样就可以保障它的产量和质量。要先将整个田地间的杂草给清理干净,然后再进行翻土,在翻土的时候一定要把土壤全部给翻出来,让土壤松软一些。而翻出来的土壤,在阳光下曝晒之后,也可以很好的杀死里面的一些病菌,也有利于荠菜的生长。

  3、除草

  对于荠菜的除草工作可能比较的繁琐,因为荠菜本身也是一种野菜,所以说它可能会和很多的杂草长得有些相似,这样在处理的时候就会比较的难。我们在之前整地的时候已经将其余的杂草都给清除掉了,但是在后期再生长出来的杂草就只能选采取人工亲自除草了。除草工作可以隔两三天进行一次,但是,要保证每次除草都要把杂草给清理干净。

  4、采收

  对于采收工作,我们要分次的进行。每次采收要按照先采大的,再采小的原则进行。而且在采收的时候要注意荠菜生长的密度,如果说有一片的荠菜密度过大的话,可以选择将这一片的荠菜多采一些,这样既可以做到了它们之间的合理密植,又可以采收到一定量的荠菜。所以说在采收方面也是相当有讲究的,希望各位种植人员在采收的时候要注意一下这一点。

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  主要价值

  食用价值:大荠菜采摘后,用清水洗净,投入滚水略焯,捞出后沥干水分,可炒食、做汤、做馅、蒸食等。

  药用价值:凉血止血,大荠菜含有荠菜酸,具有止血的功效。清热利尿,大荠菜可以清热利尿。增强免疫,大荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。预防癌症,大荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。防治疾病,常吃大荠菜可以预防胃癌和食管癌,它含有的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

  生长习性

  荠菜属耐寒蔬菜,喜冷凉湿润的气候,种子发芽适温为20-25摄氏度,生长适温为12-20摄氏度。气温低于10摄氏度,高于22摄氏度时,生长缓慢,湿度高,品质差。荠菜对土壤要求不严,但是肥沃疏松的土壤能使其生长旺盛,叶片肥嫩,品质好。对土壤ph值要求为中性或微酸性。

  功效作用

  1、抗氧化:荠富含多种维生素和矿物质,尤其是维生素C和铁元素含量较高,有助于提高机体的抗氧化能力,保护身体健康。

  2、促进消化:荠含有丰富的纤维素和膳食纤维,可以帮助肠道蠕动,促进消化。

  3、降低血脂:荠含有维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等,通常可以辅助降低血脂。

  此外,荠还有预防便秘、清热解毒、和脾利水、辅助减肥等功效。需要注意的是,过敏体质的人和肠胃功能较弱的人需要适量食用,并注意清洗和烹制,以免食品中的有害物质影响身体的健康。

  营养成分

  大荠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素A及乙酰胆碱和季胺化合物,同时含有丰富的维生素C、蛋白质、钙、维生素B、磷、铁、核黄素等。

  病虫防治

  进行病虫防治的时候,要及时仔细的观察就可以了。好在因为荠菜曾经是一种野菜,它感染的病虫灾害其实并不多。如果有,也是一些非常常见的田野之间的一些病虫,对于它们我们只能做到在种植前及时预防,减少发病的情况。如果说还是得病的话,要及时的去制止,这样就可以减少损失,减少不必要的麻烦的发生。

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