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苦瓜 苦瓜百科

时间:2023-07-20 13:59:00 来源:说植物

  苦瓜(Momordica charantia L.)是葫芦科苦瓜属一年生攀援状柔弱草本,苦瓜茎、枝上被柔毛,卷须纤细;叶柄细长,背面淡绿色,叶脉呈掌状;花为雌雄同株;果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色;种子长圆形,两面有刻纹。《本草纲目》载“苦以味名”,因此得名苦瓜。

  苦瓜原产印度尼西亚,宋元时期传入中国,如今分布于中国各地。苦瓜性湿耐热,病虫害少。苦瓜性喜温暖不耐寒,耐湿不耐涝,对土壤和空气的温度要求比较高,种植以春、秋较佳,生长适宜温度为20—30度,光照越充足,越有利于生长,多为种子繁殖。

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  地区分布

  苦瓜可能起源于非洲,在亚洲被驯化,在印度、日本和东南亚等地区也有栽培,广泛栽培于世界上的热带、亚热带和温带地区。

  生长习性

  苦瓜起源于热带,属于短日照植物,喜光、喜湿、耐热、但不耐阴、不耐寒、不耐涝,一般在相对湿度达到80~85%的壤土、砂壤土中和较大的空气湿度条件下生长良好;另外,苦瓜生长需要较高的温度,种子发芽的适宜温度为30~35℃,幼苗期20~25℃为生长适温,抽蔓期和开花结果期20~30摄氏度为适宜温度,根系生长发育的最适温度为18~25℃。

  繁殖方式

  自然繁殖

  苦瓜的花为单性,雌雄同株,虫媒花,一般蜜蜂进行传粉,但单性结实能力差;此外,在野生环境中,熟透的苦瓜会自上而下地裂开果皮,果皮向后翻,果实内部的红果瓤就会展现出来,吸引鸟类、蝙蝠等小动物来食用,来帮助苦瓜传播种子。

  人工繁殖

  种子繁殖

  苦瓜的有性繁殖为种子繁殖,一般是在加温的温室或日光温室中播种育苗,首先要在30~35℃的环境下进行催芽处理后,再进行播种,在播种前的时候要提前浇水,种子要盖上土,后要进行苗期管理。

  嫁接

  苦瓜主要采用嫁接里的劈接法,一般选择丝瓜和白籽南瓜作为砧木,将苦瓜幼苗的子叶作为接穗来进行嫁接;嫁接最好在晴天的下午进行,阴天则可以全天进行。

  扦插

  一般选择生长健壮、无病虫害的母株上的节段作插条,进行催根处理,采用直插法或斜插法;扦插完之后,要立即浇透水,始终保持土壤湿润。

  栽培技术

  选地整地

  苦瓜对土地要求不严格,各种土壤均可种植。但其根系较发达,侧根多,且根群较广,耐肥不耐瘠,喜湿忌渍水。因此,应选择近水源、土层深厚,疏松,排水良好的土地为好。种植前,土地要经犁翻晒白、沤熟、耙碎,使之达到深、松、肥、碎、平,为高产打基础。

  适时播种

  苦瓜秋植植期一般为7-8月,此期气候适宜,易管理,采收时间长,产量高。苦瓜冬植植期为11-12月,由于冬季气温低,种植时宜采用薄膜覆盖,实行膜下水肥一体化灌溉技术。既能保肥保水,提高地温,促进幼苗正常生长发育,提高产量,又能省工、省本。

  合理密植

  苦瓜生势较旺,侧枝较多,生育期较长,必须有一个良好的群体结构,才能夺高产。因此,种植密度(规格)要合理,一般种植的株行距为:等行距以80×200厘米、宽窄行距以100×(30+170)÷2厘米为宜,亩植400-500株。

  施足基肥

  播种种植时,先按种植规格犁开沟,在沟中挖穴,每亩用过磷酸钙100千克堆沤过的优质土杂肥或牛栏肥1000-500千克菜高浓复合肥7-8千克,硼砂1.5千克施于穴中翻匀,然后把种子点播于穴中,每穴种子不能直接接触肥料,随后淋足水分。

  搭棚与引蔓

  当幼苗长至5-6片真叶时,应及时插竹搭棚。棚架一般搭“∏”字型棚架,让枝蔓均匀分布于棚架上。当瓜苗长至50-60厘米时,即可引蔓上棚。一般引主蔓沿支架(绳)直上,侧蔓向支架左右方向横引,引蔓时间以晴天的下午进行为好。苦瓜分枝性特强,侧蔓多,且有些侧蔓是不结瓜的。引蔓上棚后,应将主蔓基部距离地面50厘米以下的侧蔓及上部不着生雌花的短、弱、过密的、衰老的、有病的枝叶及时摘除,使群体既能通风透光良好,提高光合作用和光能利用率,又能减少养分消耗,利于开花结瓜。

  肥水管理

  苦瓜施肥用水应实行水肥一体化管理,且施肥应掌握“苗期轻施,花果期重施”的原则,这样既可保证蔓叶正常生长发育,也可满足其不断开花结果对养分的需求。在水肥一体化管理上,应根据苗情及天气变化灵活施用。亩施追肥:5叶前淋施稀粪水或高浓瓜类配方肥水1-2次;开花结瓜前:施15-20千克过磷酸钙一次,尿素12-18千克、氯化钾8-10千克,每7-10天施一次,分2-3次施用;开花结瓜后:施尿素20-35千克、氯化钾15-20千克,每7-10天施一次,分4-6次施用,喷施微量元素叶面肥3-4次。

  苦瓜喜湿润,忌积水,在用水上可根据土壤干湿情况进行。一般晴天太阳猛烈蒸发量大,水分消失快,需及时灌水,以保证其生理需水的要求,避免受旱萎蔫,影响植株生长发育和开花结果。若遇暴雨,应及时做好排水工作,以免田间积水而引起烂根发病。

  病虫害防治

  病害

  猝倒病

  危害症状:猝倒病在幼苗出土不久最易发生。初时幼苗幼茎基部呈水浸状,而后病部变淡褐色,幼苗近地面处明显缢缩,子叶尚未凋萎而倒伏。土壤温度低,湿度大时有利病菌的生长与繁殖,所以一般夜晚凉爽、白天光照不足、苗床湿度大时发病严重。

  防治措施:①苗床消毒:种植前用70%五氯硝基苯与50%福美双于植沟中进行土壤消毒处理。②药剂防治:可用72.2%霜霉威盐酸盐750倍或用灵·代森或58%甲霜灵·代森锰锌或75%百菌清600倍或32%甲霜·恶霉灵300倍液喷于幼苗基部。

  炭疽病

  危害症状:瓜条、叶片及茎蔓均可发病。瓜条上病斑圆形或不规则形,初时淡黄褐色,后期变红褐色至淡褐色,稍凹陷。叶片病斑圆形或不规则形,灰褐色至棕褐色,略湿腐。茎蔓上病斑长圆形,褐色、凹陷,有时龟裂。

  防治措施:①选用抗病品种,并进行种子消毒。②重病地与非瓜类蔬菜进行轮作。③避免偏施、过施氮肥,增施磷、钾肥和中微量元素肥,同时适当控制灌水,雨后要排除积水。④及时摘除病叶、病枝和病瓜,并要保持田间通风透光良好。⑤药剂防治:于发病前用25%咪鲜胺1500倍喷施预防;发病时用10%苯醚甲环唑1500倍或32.5%嘧菌酯·苯醚甲环唑喷施。

  褐斑病

  危害症状:主要危害叶片。初时在叶片上产生褐色圆形小斑点,后逐渐扩展为近圆形或不规则形,黄褐色,周围常有褪绿晕圈,环境条件适宜时,病斑迅速扩大连接成片,最终整叶干枯。

  防治措施:①选择地势较高、排水良好的地块种植。②及时搭棚、整枝和摘叶,改善田间通风透光条件。③基肥以有机肥为主,追肥要氮、磷、钾结合,并喷瓜菜用叶面肥。④适时灌水,雨后及时排除田间积水,注意控制田间湿度。⑤重病地要实行轮作。⑥药剂防治与炭疽病相同。

  白粉病

  危害症状:叶、叶柄和茎均可发病。叶片发病,叶正面、背面初期产生白色小粉点,扩展后为圆形、近圆形稀疏白色粉斑,随病情发展粉斑连片,叶面布满一薄层白粉。病重时,叶片逐渐变黄,最后干枯,使整株生长及结瓜受阻,生育期大大缩短。叶柄、茎蔓发病,病部长满稀疏白粉。

  防治措施:①选用抗(耐)病品种。②合理密植,及时搭棚、整蔓和摘叶,增强植株通风透光。③采用配方施肥,增施(喷施)中微量元素肥。④适度灌水,不使土壤过湿。⑤药剂防治:于发病前用32.5%嘧菌脂苯醚甲环唑或百菌清喷施预防;发病后用10%苯醚甲环唑1500倍液或用80%硫磺干悬浮剂600倍或25%三唑酮可湿性粉剂1000倍交替喷施。

  病毒病

  危害症状:病株叶片上呈现黄绿相间的花叶,植株矮小,尤以顶部幼嫩茎叶症状明显。新叶不舒展,叶面皱缩,产生黄绿斑驳(俗称鸽子藤),后期黄斑变坏死斑。早期发病,瓜苗生长不良,节间短缩,从下部叶片往上黄枯。

  防治措施::①选用抗(耐)病品种。②进行种子消毒。③实行轮作(有条件的最好实行水旱轮作)。④生长期定期叶面喷施瓜菜用叶面肥,促进生长及壮苗抗病。⑤及时防治蚜虫、蓟马和白粉虱,防止传染。⑥发现病株及时拨除、烧毁,并喷施好普700倍预防。⑦药剂防治:发病初期及时进行药剂防治,可用2%宁南霉素300倍或马啉胍·乙酸铜1500-2000液喷施。

  虫害

  瓜蚜、蓟马和白粉虱

  危害症状:成虫和若虫均栖息在嫩茎、嫩梢或叶背吸取液汁,受害叶片褪色、变黄、卷缩,植株生长受到抑制,并传播病毒病。

  防治方法:用噻虫嗪或阿维吡虫啉或阿维啶虫咪1000倍喷杀。

  瓜实蝇

  危害症状:瓜实蝇俗称蜂仔,成虫以产卵管刺入幼瓜表皮内产卵,幼虫孵化后即钻进瓜内取食,受害瓜先局部变黄,而后全瓜腐烂变臭,大量落瓜;即使瓜无腐烂,刺伤处凝结着流胶,畸形下陷,果皮硬实,瓜味苦涩,品质下降。该虫在我国已成为瓜果的重要虫害。

  防治方法:①食物诱杀。在瓜果开花、刚开始长小瓜的时候,每亩用盛唐瓜实蝇害虫食物诱剂“针蜂一号”诱捕器12-15个,且外围密度大,内堂密度小进行诱杀或用红糖、醋、香蕉皮、万灵粉,按2:1:10:1的配比做毒饵诱杀。②用性诱剂1支+安保2包+红糖2两冲30水喷杀。③药剂防治:用4.5%氯氰菊酯1000倍液喷杀。因成虫出现期长,需3-5天喷一次,连续2-3次。

  斜纹夜蛾

  防治方法:用20%氯虫苯甲酰胺3000倍或5%甲维盐1500倍喷杀。

  根结线虫

  危害症状:俗称“根瘤菌”。线虫为害根系后形成瘤或根肿,影响吸收肥水,植株生长黄弱。

  防治方法:种植时每亩用1%阿维菌素颗粒剂2千克施于植沟中。植株根系被害时用阿维菌素+促根剂灌根。

  主要价值

  食用价值

  中国主要取食苦瓜的嫩果,印度和东南亚国家主要食用苦瓜的嫩稍和叶,印度尼西亚和菲律宾还取苦瓜的花来食用,其肉质柔脆、味甘略苦,是一种具有特殊风味的蔬菜,食用方式也多种多样,主要用于炒、凉拌和做汤等,主要有苦瓜炒肉丝、干煸苦瓜、酿苦瓜、凉拌苦瓜、干煸苦瓜及酱烧苦瓜等。

  营养价值

  苦瓜具有重要的营养价值,其含有大量的蛋白质、糖类、膳食纤维、微量元素和胡萝卜素等各种生物活性成分;苦瓜的食用方法很多,已经成为夏季餐桌上必不可少的菜肴,其食用部位主要是嫩瓜,营养价值很高,每100克瓜中含蛋白质0.7~1克、脂肪0.2克、碳水化合物2.6~3.5克、钙18~22毫克、磷19~32毫克、维生素A18~22毫克、维生素C56~120毫克等,营养价值普遍高于其他蔬菜。

  药用价值

  苦瓜苦、性寒,无毒;在药用方面上,苦瓜具有祛热解暑、解疲劳、清心明目的作用;苦瓜的果实具有清暑涤热、明目、解毒的作用,主要用于治疗中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒和恶疮等症状;根可以用来治疗痢疾腹痛、大便下血和风火牙痛等症状;茎可以治疗痢疾、疮毒和牙痛;叶和花可以治疗胃痛和痢疾。

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