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花椰菜 花椰菜百科

时间:2023-07-20 13:00:00 来源:说植物

  花椰菜(Brassica oleracea var.botrytis Linnaeus)是十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种。二年生草本,高60~90厘米,被粉霜;茎直立,粗壮,有分枝;基生叶及下部叶长圆形至椭圆形;茎中上部叶较小且无柄,长圆形至披针形,抱茎;茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体;总状花序顶生及腋生;花淡黄色,后变成白色;种子宽椭圆形,棕色。花期4月,果期5月。

花菜1.jpg

  地区分布

  花椰菜原产地中海沿岸,全世界多个国家有种植。2011年,花椰菜收获面积排名前十的国家:中国、印度、厄瓜多尔、西班牙、墨西哥、法国、意大利、英国、孟加拉国、波兰。中国各地普遍栽培。栽培区域主要分布在海河流域、黄河流域、长江流域和东南沿海地区;甘肃、陕西、河北、辽宁、山东、河南、湖北、云南、安徽、浙江、上海、福建和广东等地是花椰菜的主栽地区。

  生长习性

  花椰菜属于冷凉蔬菜类,喜温和冷凉的气候,不耐炎热,有较强的耐寒性,最适生长温度为10~25℃。花球不耐低温,当气温低至零下1℃时受冻害,易腐烂。花椰菜对水分含量敏感,既喜湿又不耐涝,在80%~90%的空气湿度和70%~80%的土壤湿度条件下生长最好。喜光,光照不足会导致生长不良。花椰菜营养生长期需要较多的氮肥,进入花球发育期还需要较多的磷肥和钾肥,对土壤养分含量要求较高,土壤深厚疏松、保水保肥、富含有机质的地块更有利于其生长。

  繁殖方式

  自然繁殖

  花椰菜的花为雌雄同花的完全花,异花授粉。花椰菜为虫媒花,但某些白花的中晚熟品种不能吸引蜜蜂采粉,利用昆虫授粉的难度较大。花椰菜的花期4月,果期5月。

  人工繁殖

  播种繁殖

  一般应选择抗病、抗虫、耐低温能力较强、生长较快、产量高、商品性好的品种种植。播种前对种子进行预处理,先用温水浸种,再用药剂拌种以预防病害。

  花椰菜育苗方式可采用露地育苗、防雨棚遮阳育苗或者设施保温育苗等。选择地势高燥、排灌方便、土壤疏松肥沃、前茬为非十字花科蔬菜的地块作苗床,整地、晒土、施肥、做畦。采用穴盘或营养钵育苗,可减少移栽的工作量和缓苗期。播种前浇足底水,水完全渗下后直播,播撒均匀。

  扦插繁殖

  选取花椰菜根部丛生芽,除去纤弱苗和底部叶,用酒精喷淋杀菌消毒插条底部,晾干后扦插到苗床上。

  组织培养繁殖

  组培快繁技术具有保持亲代特性且繁殖快、子代量多的特点。以花椰菜的下胚轴、子叶、茎尖、叶片、花药、花托、花茎、小孢子等为外植体,均可获得再生植株。子叶和下胚轴具有分化频率较高、取材方便、不受季节限制、易被农杆菌感染和转化等优点,是再生和转化体系的首选外植体。

  栽培技术

  种前准备

  苗床准备:选择光照比较长、排灌方便、土层深厚、疏松、肥沃的家院菜地或小拱棚做苗床。

  土壤准备:天应选择土质疏松、肥沃、保水保肥力强的沙壤土,每亩施1500~2000千克腐熟的有机肥作为底肥,再进行翻地。

  营养土准备:秋天菜园土和农家肥有机质进行均匀混合,并在大太阳下暴晒消毒。一般翻晒2~3次,晒20天左右。最后1次翻晒时,要做好杀菌工作,每立方米用多菌灵200g进行混匀,装袋备用。

  品种选择:根据种植地气候条件,选择适当的品种,一般选择自覆性好、花球洁白、植株紧凑、优质、耐抗病性强、耐运输、高产、贮藏性、商品性好且进口的包衣种子。

  培育壮苗

  播种:根据气候条件选择时间,可用干籽。每亩用种量20~25g左右。穴盘选用72穴或128穴。播前,秋天深翻地耙平,浇足底水,水渗后,将种子均匀撒播。播后,覆盖配好的细营养土0.5~0.8厘米以盖住种子为宜。营养土的厚度不能超过1厘米。

  苗床管理:播后密闭大棚或大棚内放炉加火,提高棚内温度。当苗龄30天左右时,大棚内温度白天应保持在20~25℃,晚上最低温度保持在20℃左右。在出苗过程中,土壤太干则可以喷水1~2次。

  定植:大约在4月中下旬,当适宜苗龄30~35天有5~6片真叶时,定植。定植前一天,用清水浇透。适时分苗,适当通风炼苗,控制幼苗徒长,及时拔出病弱虫苗。

  选择壮苗:4~5片真叶、株高15厘米、茎粗0.3厘米,子叶完好,叶色浓绿,根系发达,无病虫害。

  大田管理

  选田:选择土壤肥沃,耕层深厚疏松,含有机质,保水保肥,排水方便,前茬为十字花科蔬菜。

  施基肥:花椰菜全生育期对肥料的需求量比较大。所以,在定植前,要施足基肥。一般在秋天犁地前,施充分腐熟优质有机肥2000~3000千克、过磷酸钙50千克、硫酸钾10千克、磷肥全部作基肥。

  定植密度:选择晴天下午或阴天人工进行栽苗。行距50厘米,株距50厘米,每亩栽植2500株,每穴单株,移栽后浇透苗水。

  水肥管理:花椰菜对土壤营养条件要求较高。定植后,要有充足的氮、磷、钾等营养元素。花椰菜在未现蕾前,对养分的需求量较少。移栽至缓苗期,浇水保持土壤湿润为原则。缓苗后,进入营养生长阶段,叶面逐渐变大,根系也加快生长,应勤浇水,促进根系深扎。

  其他管理:花椰菜的花球在阳光长期直射下,容易由白色变成淡黄色,甚至呈绿色或成毛球。所以,当花球直径8~10厘米左右时,用人工将花球外不同方向的叶片盖住花球或将植株外叶扶起,使花球洁白。

  适时采收

  根据花椰菜选种生长期,选择当顶端花球充分膨大、致密、平整圆正且尚未散开时为采收适期,为了在运输过程中保护花球采割时应在花球下带4~6片叶子,采收过早影响产量,过晚则品质下降。采收还应把握“安全、适时、分级”三原则。

  病虫害防治

  花椰菜抗病性强,发病较轻。病虫害防治本着预防为主,综合防治的原则,优先采用农业防治、物理防治或生物防治,配合科学合理的化学防治。化学防治应使用高效、低毒、低残留的药剂,禁用高毒、高残留农药。

  病害

  发生花椰菜软腐病,在发病初期及时用72%的硫酸链霉素可湿性粉剂4000倍液或新植霉素4000倍液喷雾防治,每隔7天喷1次,共喷2~3次,采收前10天停止用药。发生花椰菜霜霉病,及时用64%的杀毒矾可湿性粉剂600倍液或72%的克露可湿性粉剂600~800倍液喷雾防治,每隔7天喷1次,要交替用药,共喷2~3次,采收前10天停止用药。发生花椰菜猝倒病,用70%的敌克松2000~3000倍液浇施进行土壤消毒或75%的百菌清可湿性粉剂800倍进行喷雾防治。

  虫害

  发现蚜虫,及时用50%的抗蚜威可湿性粉剂4000倍液喷杀,7天后再喷1次;发现红蜘蛛,及时用1.8%的虫螨克乳油3000倍液喷杀;发现棉铃虫,及时用2.5%的溴氰菊酯乳油2500倍液喷杀。采收前10天停止用药;发现小菜蛾,用1.8%阿维菌素类药剂1000~2000倍液进行喷雾;发现菜青虫,用2.5%功夫乳油3000倍液或2.5%的敌杀死1000~2000倍液喷施。

  主要价值

  食用价值

  花椰菜是一种常见蔬菜,食用部分为花薹、花枝和花蕾聚合而成的花球,口感甜脆、味道鲜美。花椰菜营养比一般蔬菜丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。其中,维生素C含量较高,比大白菜高4倍,是番茄的3.2倍;胡萝卜素含量是大白菜的8倍;钙含量较高,与牛奶中的钙含量相近。花椰菜还含有一般蔬菜所没有的维生素K。

  观赏价值

  彩色花椰菜外型美观,花球颜色丰富,有紫、橙、黄、浅绿等,具有一定的观赏价值。

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