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白菜
时间:2023-05-16 05:25:00 来源:说植物
白菜(Brassica rapa var.glabra)为十字花科(Brassicaceae)芸薹属(Brassica)二年生草本植物。茎短,着生多数叶;基生叶倒卵状长圆形至宽倒卵形;中脉白色,很宽;叶柄白色,扁平;上部茎生叶长圆状卵形至长披针形,有柄或抱茎,有粉霜。花瓣鲜黄色,倒卵形;长角果;种子球形,棕色,花期5月,果期6月。白菜为浅根性物种,适宜生长于保水保墒能力强的壤土或轻黏土。喜好冷凉气候,为长日照植物。原产于中国华北地区,现世界各地广泛引种栽培。
白菜栽培十分广泛,是东亚地区的主要蔬菜之一,具有很高的食用价值和营养价值。此外,部分品种白菜及白菜的近缘种具有一定的观赏价值。白菜原产于中国,后相继传入朝鲜、韩国、日本等地。其起源有杂交起源假说和分化起源假说两种主要的假说,目前较多研究支持杂交起源说。白菜在其悠久的栽培及利用历史中,延伸出了丰富的植物文化。除食用及药用文化外,白菜还是一些珍宝器物的造型。
分布地区
白菜原分布中国华北,中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时,容易发生病虫,或品质低劣,产量低,所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后,如能逐渐升温,也能恢复生长,但若达到-8℃以后,气温继续下降到-11℃左右时,则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土,不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土,更不适于栽植在排水不良的粘土。
生长习性
白菜喜好冷凉气候,对低温的抵抗能力非常强,适合在冷凉季节生长。营养生长期最适宜的温度是22~25℃;莲座期在17~22℃范围内,叶片生长迅速强健;结球期对温度要求严格,适宜温度为12~22℃。白菜为浅根性物种,适宜生长于保水保墒能力强的壤土或轻黏土。白菜为长日照植物,其花芽的分化需经历春化作用。花期5月,果期6月。
繁殖方法
产地地块要求:土壤条件应符合NY/T 5010-2016无公害农产品种植业产地环境条件的规定。
水源及水质:要使用清洁、无污染的水源,灌溉水质应符合GB 5084-2005农田灌溉水质标准的规定。
品种选择:选用优质丰产、商品性好、抗逆性强、耐贮藏的品种,如‘改良青杂3号’等品种。种子质量应符合GB16715.2-2010瓜菜作物种子第2部分:白菜类的要求。
种植时间:播种时间一般在8月1日-20日。
施肥整地:667平方米施腐熟有机肥2000-3000千克,硫酸钾型复合肥(氮:磷:钾=15:15:15)60千克作基肥,所用肥料要符合NY/T 496-2010肥料合理使用准则通则标准。深耕30-40厘米,整平耙细后起垄,垄距60厘米,垄的标准为底宽35-40厘米、项宽20-25厘米、垄高20厘米。机械起垄时要求起垄机配带镇压器,将土垄压实,利于播种。
浇水造墒:土壤墒情不足时,在施入基肥后整地前要浇水造墒,灌溉水要符合GB 5084-2005农田灌溉水质标准标准。
精细播种:秋季大白菜主要播种方式为直播,直播又分为条播和穴播两种方式。
条播:在垄中央开0.5-1.0厘米深的浅沟,将种子均匀撒在沟内然后覆土压实,667平方米用种量120克左右。也可采用白菜播种机,在垄顶部中间位置进行播种,667平方米用种量80-100克,播种机要配带覆土、镇压设施。
穴播:在垄顶部按55厘米左右穴距,与土垄垂直方向开长10-15厘米、深1.0-1.5厘米的沟穴,每沟穴播种5-6粒种子,播后盖细土1.0厘米压实,667平方米用种量100-120克。
栽培技术
间苗:出苗后5-6d第1次间苗,去弱留强,条播的留苗间距2-3厘米;大白菜3~4片叶时进行第2次间苗,条播地块的苗距8厘米,穴播时每穴留3株左右;再过5-6d时进行第3次间苗。
定苗:幼苗生长25d左右到达团棵期,按株距50-60厘米定苗,667平方米留苗2000株左右。发现缺苗应及时补栽,补苗宜在晴天下午或阴天,栽苗后及时浇水。
中耕除草:进行3次中耕,分别在第2次间苗后、定苗后和莲座中期进行。中耕结合锄草。
合理浇水:如果底墒水不足,播种后及时浇水,保证齐苗壮苗。间苗、定苗后各浇1水。莲座初期浇水促进发棵。结球期结合追肥进行浇水,浇水量要大、要匀。后期适当控水促进包心。
适时追肥:莲座期667平方米追施氮、磷、钾复合肥15-20埏。结球初期,667平方米追施氮、磷、钾复合肥30-40千克。收获前20d内不再追肥。结合喷药于莲座期开始每7-10d喷洒1次叶面肥料,共2-3次,采用0.5%的尿素和0.5%的磷酸二氢钾混合液,在16:00以后喷洒。
收获:11月中旬以后,大白菜基本停止生长,进入收获期。12月初以后应及时收获,以防冻害发生。
病虫防治
原则:预防为主、综合防治,优先采用农业防治、物理防治、生物防治,配合化学防治。农药施用严格执行NY/T1276—2007和GB/T8321.10—2018(所有部分)的规定。农业防治选用优良品种,培育壮苗,适时播种,轮作倒茬,加强管理,清洁田园等。
物理防治
⑴采用黄色黏虫板诱杀蚜虫、白粉虱等害虫。
⑵糖醋液诱杀:糖醋液配制是3份糖、3份醋、1份高度白酒,加水10份,再加90%晶体敌百虫0.1份,调匀装入大碗内,每80平方米放置1只,白天盖好,晚上打开,10-15d换1次糖醋液。
生物防治:释放天敌,如捕食螨、寄生蜂等;使用生物农药如苏云金杆菌、阿维菌素等;施用生物菌肥吲。
化学防治
蚜虫、白粉虱用10%吡虫啉可湿性粉剂1000-1500倍液、或10%啶虫脒1000-1500倍液交替使用,喷洒2-3次,注意喷洒叶片背面。菜青虫、甜菜夜蛾在3龄前用2.5%高效氯氰菊酯2000倍液、或4.7%高效氯氟氰菊酯3000倍液,交替喷雾。霜霉病用25%双炔酰菌胺悬浮剂1500倍液、或72%霜脲锰锌可湿性粉剂600-800倍液,轮换使用,7-10d喷1次,连续防治2-3次。软腐病用72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂4000倍液、或3%中生菌素可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。
功用价值
食用价值
白菜栽培十分广泛,因其物美价廉,易于保存,且能与多数食材搭配,成为东亚地区的主要蔬菜之一。白菜是中国栽培面积最大的蔬菜作物,2011~2015年间,中国每年栽培面积近267万公顷,产值在600亿元以上,占中国蔬菜总播种面积的15%左右。白菜食用方式多样,可鲜食或作馅料,也可做腌菜,以白菜为主要食材的菜品种类繁多,如“醋溜白菜”“开水白菜”“猪肉白菜饺子”等。
营养价值
白菜营养丰富,含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。白菜中的主要成分是水,维生素C含量多数在20mg/100gF.W(毫克/一百克鲜果重)上下,部分品种粗蛋白在白菜干重中的含量可达25%。同时,白菜中还含有多种矿质元素,如K、Na、Ca、Mg、P、Fe、Cu、Zn、Mg,这些元素在品种间存在着较大差异。白菜叶片的营养价值更高,叶片中的蛋白质、Vc、可溶性糖含量均高于叶柄。外层叶片的营养价值更高,外层的形态指标、矿物质含量和抗氧化性能综合表现较好,但农药残留的风险也较大。
观赏价值
随着家庭园艺的不断发展,观赏蔬菜作为一种多功能的蔬菜类越来越受到人们的重视和喜爱。目前对于白菜品种的选育仍停留在高产、高品质的基础上,虽然新培育出了具备一定观赏价值的“紫玉”“紫冠一号”等白菜品种,但它们作为观赏蔬菜的应用仍然不多。白菜的同属近缘种羽衣甘蓝(Brassica oleracea var.acephala)则广泛应用于观赏。
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