小麦

小麦（学名：Triticum aestivum L.）是禾本科、小麦属一年或越年生草本草本植物，秆直立，丛生，高可达100厘米，叶鞘松弛包茎，叶舌膜质，叶片长披针形。穗状花序直立，小穗含多小花，颖卵圆形，外稃长圆状披针形，内稃与外稃几等长。花果期5-7月。

豌豆

豌豆（Pisum sativum L.），豆科豌豆属一年生攀援草本植物。株高0.5—2米，叶状心形，小叶卵圆形。花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，多为白色和紫色；荚果肿胀，长椭圆形，顶端斜急尖；种子圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。花期6—7月，果期7—9月，《本草纲目》言“其苗柔弱宛宛，故得豌名”，由此得豌豆名。

甜菜

甜菜（Beta vulgaris L.）藜科、甜菜属二年生或多年生草本植物，全株光滑无毛；根肥大；基生叶大，茎生叶较小；花小，两性；种子扁平，双凸镜状；花期5—6月，果期7月。《本草纲目》卷二七《菜部·菾菜》释名：（李）时珍曰：菾菜，即莙荙也。与甜通，因其味也。

青稞

青稞（Hordeum vulgare var.coeleste Linnaeus）是禾本科、大麦属一年生草本植物，三秆直立，光滑，高可达100厘米，叶鞘光滑，两侧具两叶耳，互相抱茎；叶舌膜质，叶片微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，小穗颖线状披针形，被短毛，先端渐尖呈芒状，外稃先端延伸，两侧具细刺毛。颖果成熟时易于脱出俘体。

荞麦

荞麦（Fagopyrum esculentum Moench），别名：净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科（Polygonaceae）荞麦属（Fagopyrum）成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。

糯米

糯米，禾本科稻属植物糯稻的去壳种仁。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大；米粒一般呈长椭圆形，较细长，质地硬度较小；糯米穗长圆形，表面粗糙，包有皮壳。花期5~7月，果期8~9月。糯米得名与其特征有关，古人以“糯”来称黏性的稻米。

绿豆

绿豆（Vigna radiata(L.)Wilczek），又名慕豆、植豆、文豆，为豆科（Fabaceae）豇豆属（Vigna）一年生直立草本；其原产于、中国台湾、热带亚洲和澳大利亚北部和东部等地区，在世界各热带、亚热带地区广泛栽培；在中国，广泛栽培于南、北各省区；其耐旱、耐瘠、耐荫蔽，为短日照、喜光的植物，适宜种植在土质疏松、富含有机物质、排水便利的中性或弱碱性壤土中。

黄豆

黄豆也叫大豆，大豆（Glycine max(L.)Merr.）是豆科大豆属的一年生草本植物，高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%～40%。转基因大豆：为滚圆形。大豆茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；

花生

落花生（Arachis hypogaea L.），豆科落花生属一年生草本植物，根部具根瘤；茎直立或匍匐，有棱；托叶被毛，小叶卵状长圆形或倒卵形，先端钝，基部近圆，全缘；花冠为黄色或金黄色；花柱伸出萼管外；荚果长，膨胀，果皮厚；花期6到7月；果期9到10月。落花生开花受精之后，子房要落到黑暗的地里去暗暗地生长结果，因此得名落花生。

红小豆

红小豆（豆科植物）一般指赤小豆（豆科豇豆属植物），赤小豆（Vigna umbellata(Thunb.)Ohwi&Ohashi），是豆科豇豆属的一年生草本植物，其茎纤细，幼时有黄色长柔毛，老时无毛；托叶呈披针形或卵状披针形，小叶是钻形或卵形的；花是蝶形的黄色花朵，腋生于短的花梗上；荚果线状圆柱形；种子为长椭圆形，通常为暗红色。

红薯

红薯（旋花科植物）一般指番薯（旋花科番薯属植物），番薯（Ipomoea batatas(L.)Lam.），抑癌率为98.7%，是旋花科虎番薯属多年生草质藤本植物，具有乳汁。块根为白、红或黄色；茎生不定根；叶呈宽卵形或卵状心形，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，前端渐尖，基部呈心形或近平截；花冠为粉红、白、淡紫或紫色，呈钟状或漏斗状，无毛。

柚子

柚（Citrus maxima(Burm.)Merr.），芸香科柑橘属乔木；枝、叶、花梗、花萼及子房均有柔毛；叶质颇厚，色浓绿，呈阔卵形或椭圆形；花序为总状，花蕾淡紫红色、稀乳白色，花萼不规则浅裂，花柱粗长；果实圆球形，扁圆形、梨形或阔圆锥形，果皮厚或薄，果心实但松软；种子坚硬，形状近三角形；花期4~5月，果期9~12月。东汉朝代《说文》云“条也，似橙而酢。从木，由声。”故得名柚。