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  牡蛎

  牡蛎（Ostreidae）俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

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  鳗鱼

  鳗鱼，是鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属的鱼类。其体细长，体背部灰黑色，体侧灰白，身体前部呈圆筒状，后部侧扁，眼小，吻凸，头部颌骨上有一纵向齿带；鳃孔发达，有两个胸鳍，无腹鳍，背鳍和臀鳍低而长，臀鳍与尾鳍相连接；腹部白色，无斑点，鳞呈席状，埋于皮下；体表富有黏液，有完整的侧线。鳗鱼有雄无雌，以影漫于鳢鱼，其子皆附于鳢鳍而生，故名。

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  鲈鱼

  鲈鱼（真鲈科花鲈属鱼类）一般指花鲈，花鲈，是花鲈科花鲈属鱼类。花鲈身体延长，侧扁，略呈纺锤形；吻较长，尖而突出；下颌比上颌突出，前盖骨后缘有锯齿；身体背部青灰色，腹部灰白色；体侧在侧线以上及背鳍上散布黑色斑点；体被鳞，不易脱落；各鳍灰白色或灰黑色，背鳍条部后缘黑色；尾鳍浅叉形，边缘黑色。又名烂鲈、脆鲈、鲈鱼。

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  龙虾

  龙虾是十足目龙虾科动物的统称，又名龙头虾、虾魁、海虾、虾王。甲壳坚厚，外表常有棘刺；体呈粗圆筒状，背腹稍平扁；头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，但无额角；腹部较短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇宽短。因生活时外形像神话中的龙而得名。

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  鲮鱼

  　鲮鱼（鲤形目鲤科鲮属下的一种动物）一般指鲮（鲤科鲮属下的一种动物），鲮是鲤形目鲤科鲮属鱼类，又名土鲮、鲮公。体梭形，侧扁，腹部圆，无腹稜，背部在背鳍前方稍隆起；头短，吻圆钝，吻长略大于眼径；须2对，吻须较为粗壮，颌须短小；鳞中等大，侧线鳞；尾鳍深分叉。体上部青灰色，腹部银白。

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  鲤鱼

  鲤鱼（淡水鱼种类）一般指鲤（鲤形目鲤科动物），鲤，是鲤形目鲤科鲤属淡水鱼类。体长形，侧扁；腹部圆，头较小；体背灰黑或黄褐色，体侧带金黄色，腹部灰白色；背鳍和尾鳍基部微黑，尾鳍下叶红色，偶鳍和臀鳍淡红色，但色彩常因栖息水体不同而有变异。鲤因其鳞有“十”字文理，故名。

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  基围虾

  “基围”是指一种养殖虾的方式，所以基围虾并不是专业名称，各地基围虾所指代的虾有不同。早期，基围里养的虾主要是刀额新对虾，所以它算是最正统的基围虾。后来，长毛对虾、日本囊对虾也被称为基围虾。

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  黄鳝

  黄鳝，是合鳃目合鳃科黄鳝属[7]硬骨鱼。体蛇形，体表光滑无鳞，前段圆管状，向后渐侧扁，尾部短而尖；头膨大，吻钝；眼小，侧上位，为皮膜所覆盖；口大，前位，口裂超过眼后缘；上颌长于下颌，上、下颌骨及口盖骨具细齿；鳃孔较小，左、右鳃孔在腹面相连，呈倒“V”字形；背鳍、臀鳍及尾鳍均退化，并连在一起。黄鳝因其腹黄而得名。

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  虹鳟鱼

  虹鳟是鲑形目鲑科鳟属鱼类，又名硬头鳟。体型侧扁，口较大，斜裂，端位。吻圆钝，上颌有细齿。背鳍基部短；胸鳍中等，末端稍尖；腹鳍较小，远离臀鳍。鳞小而圆。性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在繁殖期尤为艳丽，似彩虹，故名“虹鳟”。

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  河豚

  河豚，是鲀形目鲀科暖水性海洋底栖鱼类。河豚全身长满毛刺；上下颌牙齿连接在一起；皮坚韧厚实；口小头圆；背部黑褐色；腹部白色；眼睛平时蓝绿色，会随着光线变化而变色。河豚又名气泡鱼、鲀鱼、大玉斑、乌狼等，在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼，中国河北附近称腊头。河豚因其常见在江中，外形似豚，因此得名。

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  海鳗

  海鳗是鳗鲡目海鳗科海鳗属鱼类。海鳗身体延长，头呈锥状，吻尖而突出，眼椭圆形；躯干部近圆柱状，身体背部及体侧深褐色或银灰色，腹部乳白色；体表无鳞，皮肤光滑；侧线孔明显；背鳍、臀鳍、尾鳍发达并相连，边缘均为黑色；胸鳍发达，尖而长，浅褐色；尾部侧扁。雌性海鳗比雄性的体型大。

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  海参

  海参，为棘皮动物门海参纲动物的统称。海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足。海参的体壁柔韧，富于结缔组织，厚薄随种类而异。因其黄瓜状的外形，故英文名称为“海黄瓜”。海参在全球有900多种，中国约140种。

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  蛤蜊

  蛤蜊，是双壳纲帘蛤目蛤蜊科软体动物。又称吹潮、沙蛤、沙蜊等。其贝壳卵圆形、三角形或长椭圆形，两壳相等，壳顶稍向前方凸出；壳面光滑或具有同心环纹，有壳皮；铰合部有两个“八”字形的主齿；前后闭壳肌痕同大，都呈半圆形；外套膜后端形成两个水管；斧足发达，侧扁，无足丝。李时珍曰：“蛤类之利于人者，故名”。

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  鳡鱼

  鳡鱼，音：gǎn，又名“黄钻”、“竿鱼”,古代称贤鳏鱼，属鱼纲鲤科，腹平，头似鲩而口大，颊似鲇而色黄，鳞似鳟而稍细，大者三四十斤，其性情凶猛，捕食其他鱼类，对淡水养殖有害。为大型上等食用鱼类。