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鲮鱼
鲮鱼（鲤形目鲤科鲮属下的一种动物）一般指鲮（鲤科鲮属下的一种动物），鲮是鲤形目鲤科鲮属鱼类，又名土鲮、鲮公。体梭形，侧扁，腹部圆，无腹稜，背部在背鳍前方稍隆起；头短，吻圆钝，吻长略大于眼径；须2对，吻须较为粗壮，颌须短小；鳞中等大，侧线鳞；尾鳍深分叉。体上部青灰色，腹部银白。
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鲤鱼
鲤鱼（淡水鱼种类）一般指鲤（鲤形目鲤科动物），鲤，是鲤形目鲤科鲤属淡水鱼类。体长形，侧扁；腹部圆，头较小；体背灰黑或黄褐色，体侧带金黄色，腹部灰白色；背鳍和尾鳍基部微黑，尾鳍下叶红色，偶鳍和臀鳍淡红色，但色彩常因栖息水体不同而有变异。鲤因其鳞有“十”字文理，故名。
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基围虾
“基围”是指一种养殖虾的方式，所以基围虾并不是专业名称，各地基围虾所指代的虾有不同。早期，基围里养的虾主要是刀额新对虾，所以它算是最正统的基围虾。后来，长毛对虾、日本囊对虾也被称为基围虾。
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黄鳝
黄鳝，是合鳃目合鳃科黄鳝属[7]硬骨鱼。体蛇形，体表光滑无鳞，前段圆管状，向后渐侧扁，尾部短而尖；头膨大，吻钝；眼小，侧上位，为皮膜所覆盖；口大，前位，口裂超过眼后缘；上颌长于下颌，上、下颌骨及口盖骨具细齿；鳃孔较小，左、右鳃孔在腹面相连，呈倒“V”字形；背鳍、臀鳍及尾鳍均退化，并连在一起。黄鳝因其腹黄而得名。
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虹鳟鱼
虹鳟是鲑形目鲑科鳟属鱼类，又名硬头鳟。体型侧扁，口较大，斜裂，端位。吻圆钝，上颌有细齿。背鳍基部短；胸鳍中等，末端稍尖；腹鳍较小，远离臀鳍。鳞小而圆。性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在繁殖期尤为艳丽，似彩虹，故名“虹鳟”。
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河豚
河豚，是鲀形目鲀科暖水性海洋底栖鱼类。河豚全身长满毛刺；上下颌牙齿连接在一起；皮坚韧厚实；口小头圆；背部黑褐色；腹部白色；眼睛平时蓝绿色，会随着光线变化而变色。河豚又名气泡鱼、鲀鱼、大玉斑、乌狼等，在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼，中国河北附近称腊头。河豚因其常见在江中，外形似豚，因此得名。
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海鳗
海鳗是鳗鲡目海鳗科海鳗属鱼类。海鳗身体延长，头呈锥状，吻尖而突出，眼椭圆形；躯干部近圆柱状，身体背部及体侧深褐色或银灰色，腹部乳白色；体表无鳞，皮肤光滑；侧线孔明显；背鳍、臀鳍、尾鳍发达并相连，边缘均为黑色；胸鳍发达，尖而长，浅褐色；尾部侧扁。雌性海鳗比雄性的体型大。
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海参
海参，为棘皮动物门海参纲动物的统称。海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足。海参的体壁柔韧，富于结缔组织，厚薄随种类而异。因其黄瓜状的外形，故英文名称为“海黄瓜”。海参在全球有900多种，中国约140种。
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蛤蜊
蛤蜊，是双壳纲帘蛤目蛤蜊科软体动物。又称吹潮、沙蛤、沙蜊等。其贝壳卵圆形、三角形或长椭圆形，两壳相等，壳顶稍向前方凸出；壳面光滑或具有同心环纹，有壳皮；铰合部有两个“八”字形的主齿；前后闭壳肌痕同大，都呈半圆形；外套膜后端形成两个水管；斧足发达，侧扁，无足丝。李时珍曰：“蛤类之利于人者，故名”。
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鳡鱼
鳡鱼，音：gǎn，又名“黄钻”、“竿鱼”,古代称贤鳏鱼，属鱼纲鲤科，腹平，头似鲩而口大，颊似鲇而色黄，鳞似鳟而稍细，大者三四十斤，其性情凶猛，捕食其他鱼类，对淡水养殖有害。为大型上等食用鱼类。
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福寿鱼
福寿鱼又叫罗非鱼。罗非鱼别称非洲鲫鱼、南鲫、越南鱼，是鲈形目丽鲷科罗非鱼属脊索动物。体侧扁，头中等大小，口端位；眼中等大小，略偏头部上方；上下段侧线有鳞片；背鳍发达，起点于鳃盖后缘相对，终止于尾柄前端；胸鳍较长，可达到或超过腹鳍末端，无硬刺，腹鳍胸位，尾鳍末端钝圆形；体色呈黄褐至黄棕色，从背部至腹部，由深逐渐变浅；喉、胸部白色；雄性呈红色；雌鱼体色较暗淡。
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鲷鱼
鲷鱼，是鲈形目鲷科真鲷属的鱼类动物。其头大口小，外观呈红色，带有蓝色斑点；上下颌牙前部圆锥形，后部臼卤状；体披栉鳞，背鳍和臀鳍有硬刺。鲷鱼骨架精美细密宛如用刻刀雕出来似的，故称。
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大黄鱼
大黄鱼是鲈形目石首鱼科黄鱼属鱼类，别名黄花鱼、黄鱼、大鲜、黄瓜。身体延长而侧扁；耳石略呈盾形；头和身体前部被圆鳞，身体后部被栉鳞；侧线完全；鳔大，两侧不突出形成侧囊；背鳍连续，鳍棘部与鳍条部之间有1个深凹刻；尾柄细，尾鳍楔形。身体背部灰黄色；体侧下部各鳞片常有1个金黄色腺体而呈金黄色；背鳍及尾鳍灰黄色，其余鳍黄色。
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带鱼
带鱼是鲈形目带鱼科带鱼属的鱼类，俗称刀鱼、白带鱼、牙带鱼、裙带、肥带、油带等。体延长呈带状，甚侧扁，体前部背腹缘几呈平行状，向尾部渐细；头狭长；眼中等大，位高；口大；下颌长于上颌；鳃耙细短，大小不规则；体光滑无鳞，侧线完全；背鳍长，胸鳍短尖，无腹鳍；尾长，向后渐细，末端成鞭状。体银白色，背鳍及胸鳍浅灰色，具细小黑点；尾呈黑色。
