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螃蟹 螃蟹百科

时间:2023-07-31 15:08:00 来源:说植物

  螃蟹(甲壳类动物)一般指蟹(甲壳动物),蟹是十足目短尾次目的通称。富集细菌和寄生虫。体型宽扁,少数窄长;头胸部包被发达的头胸甲,头胸甲的形状因种而异;额部短缩,复眼在第2触角的外侧;口器部分包括具硬齿的大颚;腹部退化平扁,曲折在头胸甲的腹面,雄性略呈三角形或窄长形,雌性腹部宽大,多呈长圆形或圆形;头胸甲腹面的两侧有5对胸足,第1对呈钳状。

  蟹生活在不同深度的潮下带,一小部分完全在淡水中生长繁殖,多栖息于山区溪流的石块下。绝大部分为杂食性。除淡水蟹类外,交配大都在雌性蜕皮后进行,产卵时受精卵排出体外,粘附于雌体腹肢上,直至孵化。

螃蟹2.jpg

  分布范围

  热带浅海地

  多数蟹为海生,以热带浅海种类最多。如蛙蟹科、馒头蟹科、玉蟹科、梭子蟹科、扇蟹科主要生活在沿岸带;方蟹科、沙蟹科生活在广阔的潮间带。

  附着生存

  极少数如漂泊蟹和弓腿蟹能附着在木材或其他漂浮物上生活。也有不少种类与其他动物营共栖生活,如绵蟹科,关公蟹科。许多种如豆蟹常潜入一些软体动物的外套腔中、或多毛类的管道中共栖。珊隐蟹科却生活在造礁珊瑚形成的囊中,雌蟹成体交配后终生被禁锢在囊内,孵化出的幼体可通过未关闭的小孔逸出。

  淡水及陆地

  一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖,它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活,穴居于潮湿的泥洞中,繁殖时期则迁移下海。

  经济用途

  工业、制药及饲料用途

  蟹类中可供食用的主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素,也可提制葡糖胺。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外,一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。

  巨大的商业价值

  拟石蟹是有商业价值的歪尾派种类,见于日本沿海及白令海和阿拉斯加海域的堪察加拟石蟹(Paralithodes camtschatica)又称王蟹,是其中最重要者。

  食疗作用

  许多蟹类为人类所捕食。最重要最有价值的是英国和欧洲的黄道蟹(Cancer pagurus),和北美大西洋沿岸的蓝蟹(Callinectes sapidus)及太平洋沿岸的邓杰内斯蟹(Cancer magister),均可食。印度洋-太平洋地区的青蟹属(Scylla)和梭子蟹属(Portunus)与蓝蟹有亲缘关系,能游泳,也是最重要的海鲜类。

  营养价值

  功效

  螃蟹种类可达500余种。中国人民吃螃蟹有久远的历史,可以上溯到周天子时代。直到今天,金秋时节,持蟹斗酒,赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处。

  螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。

  适用人群

  一般人均可食用,孕妇最好不要食用。

  适用量

  每次70~80克左右。

  养殖方法

  【高温季节如何养殖螃蟹】

  天气炎热、水温较高,这时候河蟹养殖管理应做好以下几点:

  足量的水草

  夏季蟹池内应放养些水花生、浮萍之类的水生植物,或种植一些芦苇、茭白等挺水植物,为河蟹提供阴凉的栖息环境。蟹池中设置或种植水草的面积一般占整个池塘面积的30%左右,过多应及时收割,过少要及时补充。同时,应及时捞除腐烂的水草,以免败坏水质,滋生病菌。

  水质的清新

  养蟹池应经常检查水质,勤换新水,及时捞除剩食和污物,保持池水清洁。水体深度一定要保持1米以上,以防热水灼伤蟹体。换水一般选择在傍晚至次日上午10时进行,3~5天换一次水,每次换水5厘米左右深。水源一定要清洁、无污染。在河蟹蜕壳期间,要增加水体钙离子含量,一般每亩水面用生石灰5~10公斤,化水后全池泼洒,15~20天泼洒一次,以利河蟹健康生长。

  饵料的质量

  河蟹属杂食性动物,荤素均吃,并偏爱动物性饲料,如蚌、螺、小杂鱼虾等。一般每年5~8月份,宜在蟹池中投放活螺蛳,每亩200公斤左右,供河蟹摄食。此外,在高温时期应适当增加植物性饵料的投放比例,如投放一些河蟹喜食的浮萍、水草等。池塘养蟹,一般每天投饵一次,在傍晚进行,以适应河蟹昼伏夜出的习性。投饵时,应将饲料投喂在离岸1~2米处,投饵量应根据当天的水温、天气和前一天投饵后河蟹的摄食情况作相应的增减,以当天晚上吃完为宜。

  防逃防害防病

  高温期间必须每天巡查蟹池。通过巡塘,了解河蟹的摄食活动情况,检查防逃设施,察看有无病害和敌害。若有河蟹逃走的痕迹,要及时堵塞堤埂的漏洞,更换损坏的防逃设施和进出水口的网罩。大风暴雨天气,更要注意防逃。要注意防止敌害侵袭,及时捕杀蟹池中水老鼠等敌害生物。人工养殖的河蟹病害较多,可不定期施用生石灰、二氧化氯、纤虫净等药物,防治河蟹细菌性疾病和纤毛虫病等。另外就是蟹池里不应和鲤鱼或黑鱼混养,因为会破坏蟹的繁殖。

  蟹烂肢病和甲壳病的病原均为细菌。通常是在捕捞作业,长途运输,长时间暂养过程中,蟹体遭受创伤后,被细菌侵入而引起。

  蟹烂肢病的主要症状是病蟹肢节间呈充水状腐烂,步足易断落,群体残蟹较多。蟹甲壳病的主要症状是病蟹背甲、胸板、步足上出现黄褐色或黑褐色病斑,严重的病斑在中间轻戳即可穿洞,有些步足末端溃烂成黑色。对这两种蟹病,若不及时防治,会严重影响到蟹的产量和品质。

  防治这两种蟹病,方法基本相似,主要有以下几种:

  1.在蟹种下塘前,彻底清塘,消灭病原。

  2.在蟹种运输过程中,避免对蟹体造成损伤。

  3.对即将入塘的蟹种,进行药浴,防止创口感染。

  4.蟹种入塘后,用0.4ppm“强氯精”或0.2~0.3ppm二氧化氯全池泼洒,做好预防工作。

  5.一旦发生蟹甲壳病或烂肢病,可用0.4ppm“强氯精”和0.2~0.3ppm二氧化氯,连续并交替全池泼洒2~3次。

  6.强化饲养管理,促进伤口愈合,增强蟹的体质,提高抗病抗逆能力。

  藕田养蟹

  藕田养蟹设施

  1.挖蟹沟沿着田埂内侧的四周挖环沟,中间挖成"十"或"井"字形蟹沟,沟深1m、宽2m,田埂距环沟2m。沟底挖起的土用于加高田埂至50cm~100cm。"十"字形沟挖起的土直接放在沟边缘,略作修整,以防泥土滑回沟底。

  2.进排水口设置在沟底要预埋好排水管,用于平时换水或清池用,离埂面20cm左右再埋1根排水管,防止水满逸出田面。进水口的设置应与出水口呈对角,并在水管口固定好铁丝网,防止敌害生物从管口进入和河蟹逃跑。

  3.防逃设施在水田四周用80cc双层塑料薄膜圈围防逃墙,具体做法是每隔1.5m固定1根木桩作为支撑架,塑料薄膜对折的一边用尼龙绳穿过,将农膜吊起,另一边沿着木桩埋入土中30cm左右,并用土夯实压牢,尼龙绳吊起的一边用铁线在木桩上固定。圈围防逃墙的过程中需注意:围的高度应为60cm左右,农膜应在迎水面一边,而支撑架是在外围,拐弯处应围成园弧形,这样可以防止河蟹从支撑架和农膜拐角处逃逸。

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