老人头菌

　　老人头菌：又名仙人头，老人头生长在海拔1200米以上，松杉木、油杉等针叶林中阴湿疏松的地上，稀有阳光照射且有落叶覆盖的缓坡上更为常见。老人头菌肉质细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”。

　　地区分布

　　老人头菌主要分布在黑龙江、四川、贵州、云南、西藏等针叶林区。而在云南产地的有丽江、永胜、大理、腾冲等滇西北、滇西一带,宣威、罗平、彝良、昭通等滇东北一带,红河、墨江、新平、绿春等滇南一带均广为分布。

　　生长习性

　　老人头菌每年6-10月间生长,生长于海拔1200米以上的松杉混交林阴湿疏松、阳光照射的地上,主要生产在云南、四川等地。

　　繁殖方法

　　主要有两种繁殖方式:孢子繁殖和菌种繁殖。

　　栽培方法

　　1.选择适宜的环境：蘑菇需要在温度适宜、通风良好、湿度较高的环境下生长。一般建议选取温度在15-25摄氏度，相对湿度70-80%的环境。可以在室内设置专门的蘑菇种植室或种植箱，或是在室外栽种。

　　2.选取培养基：蘑菇种植需要培养基，通常可以使用麦秸、玉米芯、稻草、木屑等作为基质，再加入一些发酵剂和营养物质。

　　3.消毒处理：将培养基放入大锅中，加入适量的水，煮沸30分钟进行消毒处理。或者使用灭菌剂对培养基进行消毒。

　　4.播种：将消毒后的培养基放入培养箱中，将蘑菇孢子粉均匀撒在表面，然后用一层干净的湿稻草或木屑覆盖上去。

　　5.保持湿度：每天给培养箱喷水，保持环境湿度和培养基适合的温度，配合通风，保证蘑菇可以良好地生长。

　　病虫害防治

　　一、蘑菇常见病菌

　　1、石膏状霉菌。这种霉菌一般会在培养料上床以后段时间内出现，特别是在床面比较湿润、通风条件不好的情况下发生。最开始的话是有一块白色的霉斑，后面慢慢的变成褐色，最后变成一种类似颗粒的黄色浓状物体，有难闻的气味。

　　防治方法：第一，选择发酵比较好的培养料;第二，加强蘑菇房的通风工作;第三，如果已经出现了杂菌的话，可以先撒上生石灰粉进行消毒处理。

　　2、胡桃肉状霉菌：这也是一种危害非常严重的霉菌，带有漂白粉的气味，一般说的菇瘟就是此霉菌带来的。如果发现了该菌的话必须深度掩埋菌种，以免到处蔓延，并且做好相应的消毒灭菌措施。切记一定要加强菇房内的通风，停止喷水。

　　如果是其他杂菌感染的话，要适当的通风透气、喷水等，然后用多菌灵可湿性粉剂按比例搅拌培养料，起到预防作用的同时还能够促进菌丝的生长。

　　除了蘑菇的霉菌病以外，常见的还有褐斑病、褐腐病，也是能够引起蘑菇死亡的一种杂菌，如果发现了该病变的蘑菇话，需要深埋，然后进行室内消毒处理。

　　二、蘑菇常见虫害

　　1、菌蝇。这是蘑菇种植过程中常出现的虫害之一，也是一种比较小的蝇，它们能够靠翅膀飞行，然后将卵产在培养料上面，孵化出蛆，然后侵入细嫩的菌柄中从菌盖中出来，这样的话蘑菇就会被咬出许多小洞洞。

　　2、红蜘蛛。红蜘蛛一般很好辨别，它出现的时候会在蘑菇上面呈现深红色。

　　3、菌螨。菌螨的话一般常见于土料的表面凸起来的地方，像撒上了一层粉状物体。

　　4、跳虫。跳虫是一种可以跳跃的小昆虫，一般在培养料和覆土的时候会出现，它也是会引起蘑菇上面出现小洞洞的，所以会影响蘑菇的商品价值。

　　一旦出现上述这些害虫的话，我们可以采取培一些预防措施：

　　第一，在培养料进房之前用相关的药剂进行处理，比如杀螨虫用的阿维螨。第二，在进料之前，蘑菇房可以用敌百虫熏蒸一下。第三，蘑菇房的选择最好远离鸡舍、仓库、饲料房等位置，以免出现虫害蔓延的现象。

　　营养价值

　　老人头菌含有丰富的植物蛋白质和多种氨基酸，也有丰富的矿物质和维生素，可满足身体对不同营养的需求，有效促进身体代谢，提高各个器官功能，增强体质。补益脾胃：老人头菌可以补益脾胃，有效提高脾胃功能，并能缓解脾胃虚弱，改善脾胃不和导致的消化不良和腹部疼痛。也能促进消化液分泌，达到开胃消食的目的。滋阴壮阳：老人头菌能入肾经，有助提高肾脏功能，适量食用可滋阴壮阳。改善女性肝肾阴虚和男性阳痿早泄以及性功能减退等不良症状。