鸡枞菌

　　鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。

　　地区分布

　　鸡枞菌一般生长在针阔叶林中、荒地上、乱坟堆等地方，主要分布在我国的贵州、云南、广西三省交界处，它与白蚁共生生活，是较为特殊的菌类，并且鸡枞菌子实体的菌盖宽度为3-23.5厘米，菌肉为白色，会散发出奶油色的孢子。

　　生长习性

　　分布：主要分布于荒地、包谷地以及针阔叶林中的地面上，基柄与白蚁的巢穴相连。

　　温度：孢子萌发温度为12-24℃，菌丝生长适温为16-20℃，子实体形成适温为25-30℃。

　　湿度：进入雨季后，水分容易渗入白蚁巢穴周围的土壤中，利于菌丝的生长。

　　PH值：适合鸡枞菌生长的PH值为4-4.5，在此范围内，可有效确保鸡枞菌的优势地位。

　　繁殖方法

　　1.孢子生殖：鸡枞菌主要通过产生孢子进行繁殖。在合适的温度、湿度和氧气条件下，鸡枞菌会产生大量的孢子。这些孢子会落到适宜的环境中，并发芽生长成新的鸡枞菌。

　　2.母床生殖：一些鸡枞菌品种也可以通过母床进行繁殖。母床是指由多个母株组成的生长环境，其中每个母株都会产生大量的孢子。这些孢子会落到其他母株上，并发芽生长成新的鸡枞菌。

　　3.液体培养：近年来，一些研究者利用液体培养技术进行了鸡枞菌的繁殖试验。这种方法可以在短时间内大量繁殖鸡枞菌，但需要特殊的设备和技术支持。

　　栽培方法

　　1、菌棚的建造

　　宜选择在交通方便、近水源、环境干净且土质肥沃的地方。菌棚东西长为100米，宽度为8米，墙高为大约3米左右。在进行菌棚建设时可根据自己的情况，因地制异自行调节菇棚面积的大小。

　　棚顶最好用钢筋搭建，钢筋支撑力强，经久耐用。上面敷有一层聚乙烯防雾滴膜，目的是防止水滴滴落到鸡枞菌上，同时还要在聚乙烯防雾滴膜上面盖一层黑色保温棉被，用来控制棚内温度。另外，菌棚的一侧还要安装一个门以方便管理人员的正常出入，另一侧则要安有排风扇，保证空气流通。

　　2、培养基的制备

　　首先是封孔配方，可采用木屑75%、石膏1.5%、麸皮20％、水140%、白蚁巢土3％等进行制备。将配料称重后翻成平均混合物，堆放后2小时检查无水，含水量约为65％左右，即抓住培养物抓手间形成的水滴不落程度。再用聚丙烯袋装满17×45厘米，按常规灭菌和接种。

　　3、真菌培养将接种袋放入预先灭菌的培养室中。调节袋温度在20℃和25℃之间。正常40-60天菌丝体的饲料培养。

　　4、栽培管理

　　（1）需保持棚内温度在25-30℃之间，昼夜温差控制在10℃左右。地温控制在25-27℃之间，空气湿度保持在90%左右。

　　（2）给与鸡枞菌一定的散射光照，光照强度控制在300勒克斯左右。

　　（3）如果温度过高要打开排风扇进行降温，温度过低，降下保温棉被增加棚内温度。菌床变干的时候，可以在菌床与菌床之间的过道里浇水，以增加菌床湿度。

　　5、出菌管理

　　鸡枞菌出菌普通在夏秋时节6-10月份。其气温控制在24℃-28℃为适。气温高时棚顶加厚遮阳物，畦沟浅水蓄水，早、晚棚内空间喷水，保持空气湿润。另外，可拉大昼夜的温、湿差，促使菌体质量进步。出菌期间常发作蜻瑜咬食菇体，可采取人工捕捉。

　　病虫害防治

　　1.预防措施：避免鸡枞菌感染，可以购买新鲜、干净的鸡枞菌食材，并注意保存和烹饪时的卫生。此外，在种植和养殖过程中，要加强对鸡枞菌的生长环境的控制和管理，如保持通风、避免污染等。

　　2.化学防治：尽量避免使用农药等化学物质来防治鸡枞菌病虫害，因为化学物质可能会对人体健康产生危害。如果需要使用农药，应该按照说明书进行使用，并遵循剂量和使用频率的限制。

　　3.物理防治：采用高温、高压蒸汽等物理手段对鸡枞菌生长的环境进行消毒和杀灭病原体。同时也可以采用紫外线、辐射等物理因素来杀灭病原体。

　　4.生物防治：利用一些有益的微生物来控制鸡枞菌病虫害的发生和传播,如利用噬菌体、细菌性弧管病毒等微生物来抑制或杀死病原体。

　　营养价值

　　1、健脾和胃：鸡枞菌含有人体必需氨基酸，是优质食用菌，营养成分丰富，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，具有健脾和胃的作用，可以增进食欲。

　　2、补虚养血：鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，具有补虚养血的作用，适合体弱、病后和老年人食用。

　　3、止泻：鸡枞菌具有止泻作用，适宜脾虚型腹泻患者食用，可以缓解久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄等症状。