绿竹笋

　　绿竹笋别名甜竹。学名Leleba oldhami。原产于中国南部及东南亚。绿竹笋长在地面下，不易受空气污染，且无农药残留问题，是十分健康卫生的蔬菜，还有其低热量、具有丰富的膳食纤维。

　　地区分布

　　多生长在山坡、路旁。野生。也有人工栽培。我国华东、东南、西南及南方等大部分地区均有广泛分布。

　　生长习性

　　绿竹(Deruirocalamopsis oldharni)属禾本科，是亚热带优良速生的笋用丛生竹，，是我国南方目前重要的栽培竹种之一。在我国南方的亚热带、热带地区，尤其是中亚热带和南亚热带地区，有着广泛的分布和栽植，并且有着悠久的栽培历史和良好的栽培习惯。

　　繁殖方法

　　用分株法来繁殖

　　栽培方法

　　第一步：选择合适的种子

　　绿竹笋是以秆作种子，种子的选择直接影响到种植的结果。因此，选择高质量的种子是至关重要的。在选择种子时，应根据生长环境和气候条件选择适合当地生长的品种。

　　第二步：选好种植的地点

　　绿竹笋在生长过程中需要充足的阳光和营养。因此，在种植绿竹笋之前，需要有一个适宜的生长环境。通常情况下，植株生长的地点以南向和南西向为佳，可以降低阳光直射，灌溉和排水要合理，土地最好是相对肥沃的沙质土或腐殖质含量多的黄壤。开胃健脾、润肠通便、减肥瘦身

　　绿竹笋，在地下生长，茎合轴丛生，竹笋由侧芽萌发，笋型呈牛角弯曲，面光滑无毛，肉质细嫩清甜，具有开胃健脾、润肠通便、减肥瘦身等功效。

　　1、开胃健脾：绿竹笋有白色含氮物质，形成竹笋特有的香味，具有开胃消食、增进食欲的功效，对于厌食、消化不良、食欲不振有一定辅助食疗作用。

　　2、润肠通便：绿竹笋甜、凉、有益，其中含有的植物纤维可以增加肠道水分，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便黏度，可软化粪便，促进排泄，常用于治疗便秘。

　　3、减肥瘦身：绿竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，食用时不必担心糖及脂肪的摄入量过多，从而达到减肥瘦身的功效。

　　第三步：进行合适的施肥

　　绿竹笋适宜施用油菜渣、苜蓿草、木质废渣等有机肥或农家肥。施肥应该参照季节和竹笋的不同生长阶段，对其进行不同程度的施肥。此外，不要太多施肥，否则会刺激笋芽的生长过快，造成竹笋变软和苦味。过少施肥土壤肥力不足，也会影响绿竹笋的质量。

　　第四步：科学的灌溉方法

　　绿竹笋对水分需要较多的光照，而灌溉应合理，保持土壤适度湿润，不能过多，一般应在竹子束连出笋后5-6天开始浇水。灌溉应晚间进行，避免出现灼伤的情况。

　　病虫害防治

　　在绿竹笋的种植过程中，还需注意种类多，防病虫害的方法也多。比如监听竹笋的松软程度，若软就是病原菌已经进入了，应要及时治疗。配合适当的防治措施，以保证绿竹笋的底子健康。

　　营养价值

　　1、开胃健脾：绿竹笋有白色含氮物质，形成竹笋特有的香味，具有开胃消食、增进食欲的功效，对于厌食、消化不良、食欲不振有一定辅助食疗作用。

　　2、润肠通便：绿竹笋甜、凉、有益，其中含有的植物纤维可以增加肠道水分，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便黏度，可软化粪便，促进排泄，常用于治疗便秘。

　　3、减肥瘦身：绿竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，食用时不必担心糖及脂肪的摄入量过多，从而达到减肥瘦身的功效。