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黑豆
黑豆(学名Glycine max(L.)merr.),是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。蛋白质含量36%,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义;脂肪含量16%,主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95%,满足人体对脂肪的需要。含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质,其中B族维生素和维生素E含量很高,还含有丰富的微量元素。
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高粱
高粱(Sorghum bicolor(L.)Moench),禾本科高粱属一年生高大草本植物。秆高低悬殊,粗壮,直立,基部节上具支撑根;叶宽大而长,叶鞘无毛或稍有白粉;叶舌硬膜质,先端圆,边缘有纤毛;叶片线形至线状披针形,基部圆或微呈耳形,表面暗绿色;圆锥花序疏松;两颖均革质,颖果两面平凸,初时黄绿色,成熟后为暗棕色;花柱分离,柱头帚状。花果期6—9月。
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大豆
大豆(Glycine max(L.)Merr.)是豆科大豆属的一年生草本植物,高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%~40%。转基因大豆:为滚圆形。大豆茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花。
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蚕豆
蚕豆(Vicia faba L.),豆科野豌豆属一二年生草本植物。蚕豆株高为30—180厘米。主根系发达,根系为圆锥形,茎为草质茎,四棱形,直立生长,有绿色和紫红色两种;子叶不出土,顶端小叶退化呈刺状;花为短总状花序,着生于叶腋间,花色有白、紫、紫红等色。荚果外覆盖细茸毛,果壁内层有海绵状茸毛。种子扁平,种皮为乳白、褐和青色等。