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本地细叶韭菜
细叶韭菜为石蒜科葱属的多年生草本植物,高10-20厘米。鳞茎数枚聚生,近圆柱状,外皮紫褐、黑褐或灰褐色,顶端不规则开裂;叶半圆柱状或近圆柱状,光滑;花葶圆柱状,具细纵棱;伞形花序半球状或近帚状,疏散;花淡紫红色,花被片卵状长圆形;花期6-8月,果期8-9月。
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大叶韭菜
大叶韭菜是迟熟品种的韭菜。大叶韭菜,农家品种。株高约40厘米,叶色深绿,分蘖力中等。耐寒、耐旱,耐雨及抗虫力较强。迟熟,播种至采收约360天,抽苔较迟,6月~8月采收韭花。品质脆,香味较淡。产量较高。亩年产韭青4300公斤,韭黄670公斤,韭花200公斤。
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汉中冬韭
汉中冬韭,陕西省汉中市特产,全国农产品地理标志。汉中气候温和,雨量充沛,平川地区年平均气温14.3℃,年日照为1600-1800小时,适宜种植韭菜。汉中冬韭是菜中珍蔬,叶宽鲜嫩,色艳味正,辛辣浓香,纤维少,营养丰富,品质优良,商品性好。韭菜还含有芳香挥发性精油和硫化丙烯等成分,这是其有特殊香味和杀菌功效的原由。食之能生津开胃,帮助消化,增进食欲,活血益气,滋胃黑发。
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宽叶韭菜
宽叶韭菜又名石韭,是葱科葱属的多年生草本植物。丛生,叶细长而扁,开小白花。叶片宽大肥厚,呈三棱形,叶簇直立,叶端向上或下垂,全株有4-5个叶片,叶片翠绿色;假茎粗状,较圆,白色;质地脆嫩,水分较多,香味淡,叶和花嫩时可以食用。
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韭菜
韭菜别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;常受微生物、寄生虫卵污染,属石蒜科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。