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宽叶韭菜

时间:2023-08-31 08:13:00 来源:说植物

  宽叶韭菜又名石韭,是葱科葱属的多年生草本植物。丛生,叶细长而扁,开小白花。叶片宽大肥厚,呈三棱形,叶簇直立,叶端向上或下垂,全株有4-5个叶片,叶片翠绿色;假茎粗状,较圆,白色;质地脆嫩,水分较多,香味淡,叶和花嫩时可以食用。

宽叶韭菜1.jpg

  形态特征

  是福州鼓岭生长的一种绿色蔬菜,学名叫宽叶韭菜,为百合科葱属蔬菜,其外形气味与韭菜相近,不同的是菜叶要比韭菜宽大许多,以嫩叶、成长叶、花薹供食用[1]。株高30厘米-35厘米,植株较直立,叶片呈宽条形,长35厘米,宽1厘米,深绿色,假茎长9厘米,粗0.5厘米,白色。早熟,质地脆嫩,水分较多,纤维少,香气浓,品质好,产量高。

  分布范围

  分布于中国四川、云南和西藏。

  繁殖方法

  种根处理:宽叶韭可采用无性繁殖,用前。一年老蔸进行分株栽培,分株时每株留2-3芽、5-7条须根,并进行修剪留假茎3-4厘米、留根4-6厘米(剪去两年以上的老根)。定植前用40-60毫克/升的赤霉素或400-600毫克/升的4号生根粉液浸种根,以促进多发薪根而增加肉质根的产量。

  栽培技术

  1.定植

  宽叶韭的定植时间以12月中下旬至翌年1月初最为适宜。选择前茬未种过葱蒜类蔬菜、排灌方便、琉松肥沃的壤土或砂质壤土种植;结合深耕,每667平方米施腐熟人粪尿4000-5000千克、复合肥60-80千克作底肥;以1.1米宽距离开厢(作畦),其中厢(畦)面宽70-75厘米、浅沟宽35-40厘米,整平厢(畦)面,条栽的在厢(畦)面按40厘米的行距开好定植淘,沟深12-15厘米,沟宽10-15厘米;丛栽的按株距15-20厘米,行距40厘米开穴,每厢(畦)两行。条栽在定植沟内每隔4-5厘米栽1株,穴栽每穴栽2-3株,注意栽平、栽直以便培土生产韭白,栽后于种根面上覆土3厘米左右,然后浇水,再覆盖地膜,以利成活,每667平方米用种根量130-160千克。[4]

  2.田间管理

  (1)肥水管理:出茁后应及时破膜将幼苗引出。宽叶韭分蘖生长较快,从定植到6月份是分蘖期和营养生长期,不收割青韭,定植后结合中耕进行8-9次追肥郡可,小苗时每次每667平方米追施腐熟,清粪水1000-1500千克和10千克尿素,株高30厘米以后每次追施腐熟人粪粪水1500-2000千克和20-30千克磷肥或复合肥,生长旺盛时追肥间隔期宜短,其余时间可稍长。宽叶韭性喜湿润,土壤不能过干,结合追肥,每月灌水1次即可。

  (2)除草:定植覆土后每667平方米可用0.1千克扑草净对土壤进行喷雾处理,出苗后结合中耕施肥要及时清除田间杂草。

  (3)培土:宽叶韭培土的主要目的是软化假茎生产韭白,未经培土的假茎长13-16厘米,带绿色,食用品质差。培土从8月中下旬开始进行,培土前先剪除地膜,且每667平方米追施1500-2000千克人畜粪和15-20千克尿素;并喷1次粉锈宁防病。培土至叶鞘叉口下约2厘米即可,等叶鞘长出上面5厘米后,不施肥再培土1次,过7-10天即可收获韭白。培土时不要将粪淋到叶片上和折伤叶片,以免竹片腐烂影响韭白产量质量。

  主要价值

  该菜口感很好,味鲜甜而脆,少辛辣味,能去肉、鱼类的腥气,也可直接清炒或做馅。值得一提的是亥菜炒蛋,家常简单却色香味俱全。除了做菜食用外,亥菜还有良好的药用价值。其根味辛,有散瘀活血,行气导滞作用;叶味甘辛咸,有益肝健胃的作用。值得一提的是亥菜炒蛋,家常简单却色香味俱全。

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  生长习性

  分布于中国四川、云南(西北部)和西藏(东南部)。斯里兰卡、不丹和印度的北部也有分布。生于海拔1500-4000米的湿润山坡或林下。

  功效作用

  宽叶韭菜具有促进食欲、降低血脂等功效与作用。

  营养成分

  宽叶韭菜富含钾、维生素等元素,可以改善体内钾钠平衡、促进食欲、降低血脂,抑制食物中胆固醇吸收等。同时宽叶韭菜中富含膳食纤维,能够刺激肠道蠕动,减少排泄物在肠道的停留时间,起到通便的作用。另外宽叶韭菜中含有的硫化物能够抑制和杀死细菌,多食用宽叶韭菜,可以杀菌消毒、提高机体免疫力。

  病虫防治

  宽叶韭栽培主注意根蛆、蓟马、枯萎病和软病酶为害,可采用敌百虫、乐果、敌敌畏、溴氰菊醋、敌克松、农用链霉素、抗菌剂等进行灌根或喷施防治。

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