华胥大银杏

　　华胥大银杏，也称大银杏、蓝田大杏，已有2500多年的栽培历史。相传在上古时期，伏羲、女娲因吃了其母华胥氏亲手所植大杏树的百年之果，灵气顿生，从而建立了远古华胥文明。有文字记载的大杏栽植历史亦可追溯到唐代以前。华胥大银杏果实圆形、果皮金黄色、果肉橘黄色、肉质柔软、汁液多、味甜。

　　分布地区

　　华胥大银杏(华胥大杏)产地范围为陕西省蓝田县华胥镇、洩湖镇、三里镇、三官庙镇、金山镇、厚镇、普化镇、玉山镇、九间房镇、安村镇、前卫镇、孟村镇、蓝关镇共13个镇现辖行政区域。

　　生长习性

　　树势强健,树冠呈伞状开张,耐旱,中产。果实发育期75天左右,6月中上旬成熟。银杏对气候、土壤的适应性较宽,能在高温多雨及雨量稀少、冬季寒冷的地区生长;能生于酸性土壤(pH值4.5)、石灰性土壤(pH值8)及中性土壤上,但不耐盐碱土及过湿的土壤。大银杏产地气候温暖湿润,年降水量700-1500毫米,土层深厚、肥沃湿润、排水良好的地区生长最好。

　　种植时间

　　杏树苗种植需要选择合适的时间，一般杏树苗在春季生长较为旺盛,所以栽种杏树苗最好在春季进行。

　　华胥大杏品种介绍

　　（一）华胥氏大银杏

　　1、植物学特征：大银杏的叶为圆心形，叶缘锯齿浅，叶片尖端钝尖，叶柄为红色，柄长。一年生枝为红褐色，两年生为深褐色。大银杏的成枝力和萌芽力较强，短枝易形成花芽，节间短，芽子大。大银杏树生长势强，树型半开张，幼树生长量大，成型快。三年生挂果树高2.5米，冠径2.8米，四年时亩产可达500公斤左右。

　　2、果实性状、银杏果实为圆形，直径7公分左右，顶平，缝合线深而明显，梗洼较深，果皮金黄色，果肉桔黄色，个人匀称，平均单果重125克最大可达200克，果肉纤维少，浆质多，皮薄，味香甜，含糖量8.6%，含可溶性固形物14.5%，酸糖比9.56%，Ca246。6mg/Kg，果肉含蛋白0.93%，果核近圆形，离核，出仁率为17.9%。仁甜，仁含脂肪8.55%，含蛋白9.26%，果实存放期为5——7天。大银杏除鲜食外，还可加工果酱、果脯、果干。杏仁既可食用，又能入药，是外贸出口的传统商品。

　　3、物候期及适应性：大银杏2月下旬花芽萌动，3月上旬开花，花期一周左右，6月初成熟，果实生育期为70—75天，大银杏适应性好，耐旱，耐脊薄，在缓坡丘陵、荒山荒坡、轻度碱地生长发育好。

　　（二）菜子黄杏

　　菜子黄杏属极早熟品种，2月中旬花芽萌动，3月上旬开花，5月上中旬果实成熟。果实园形，果顶较平略倾斜，缝合线深而明显，梗洼较深，果皮黄，阳面呈粉红色，果肉桔黄色。果个大小均匀，平均单果重30克，大果50克。果肉品质优良，纤维少果浆多，含可溶性固形物13.5%左右，总容量5.37%，总酸量2.05%。味酸甜可口，果实硬度大，常温下可存放七天左右。果核扁椭圆形，离核，出仁率28.8%，仁味苦，可入药。

　　（三）麦稍黄杏

　　麦稍黄属早熟品种，2月中旬花芽萌动，3月上旬开花，5月中下旬果实成熟。果实园形，果顶比较平，缝合线深而明显，梗洼较深。果皮黄，阳面呈红色，果肉桔黄色。果个均匀，平均单果重45克，最大75克。果肉品质好，纤维少，可溶性固形物13.9%左右，总糖6.28%，总酸1.6%，味酸甜可口。果实硬度大，常温下可存放7——12天。果核近园形，离核，出仁率27.9%，仁味甜。

　　华胥杏功效与作用

　　抗癌防癌：杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。

　　降低胆固醇：杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

　　美容养颜：杏仁富含维E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

　　预防心脏病、减少心肌梗死：果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用，因此常食杏脯、杏干，对心脏病患者有一定好处。

　　营养价值

　　华胥大银杏因产于华胥，色泽黄亮，故也被称为“华胥大银杏”。品种有大银杏、金钢拳、兰州大接杏、曹杏、菜子黄、麦稍黄、白沙杏、桃杏、银香白、万枝红、绑绑杏、梅杏、张公元、金太阳等，鲜食、加工、仁用均有。