辣椒怎么腌制好吃

　　有很多小伙伴都不知道辣椒油多少种做法，小编给大家介绍一种腌制辣椒的方法，使辣椒口感更加鲜美。首先，需要准备新鲜的辣椒、盐、大蒜、生姜等食材，然后将辣椒洗净晾干，加入盐、大蒜、生姜等调料腌制一段时间，最后将腌制好的辣椒装入玻璃瓶中密封保存即可。这种方法可以使辣椒口感更加鲜美，适合作为下饭菜或配菜食用。

　　辣椒如何腌制

　　准备食材：辣椒500克、盐80克、姜1个、花椒和大料各10克、味精、白糖、醋、酱油适量。

　　1、准备新鲜辣椒，洗净后晾干水分。

　　2、将晾干的辣椒入锅，加入适量的盐和白糖，轻轻拌匀。

　　3、准备一个干净的玻璃坛子，将拌好的辣椒放入坛子中。

　　4、在辣椒上撒上一些生姜、大蒜和香料。

　　5、倒入适量的白酒，酒量以没过辣椒为准。

　　6、用盖子盖紧玻璃坛子，放置在阴凉通风的地方，每天摇动一次坛子。

　　7、腌制过程中，每天可以打开坛子检查一下辣椒的腌制情况。如果需要，可以适量添加盐和白酒。

　　8、腌制时间一般为1-2个月，期间要避免阳光直射和高温。

　　9、腌制好的辣椒可以取出食用，也可以继续放在坛子里保存。

　　辣椒有哪些腌制方法

　　1、酱油腌辣椒

　　辣椒腌制时可以腌成多种不同的品味，酱油腌辣椒是常见方腌法之一，平时腌制时需要准备鲜辣椒十千克，盐适量，酱油四千克，把辣椒洗好以后去掉水分，用盐腌制两天以后取出，去掉水分，再把它们放入坛子中，加入酱油，每天翻动两次，两三天以后辣椒就能入味。

　　2、泡菜汤腌辣椒

　　泡菜汤腌辣椒也很好吃，平时可以准备新鲜的红椒十千克，盐一点五千克，泡菜水适量，红糖适量，花椒和八角各十五克，把红辣椒洗干净，去掉水分以后放入到泡菜坛子中，再加入红糖和花椒与大料调匀，密封起来，十天以后就能胆腌好，这样腌好的辣椒鲜脆香甜口感一点也不辣。

　　3、腌酸辣椒

　　腌辣椒时把它腌成酸味辣椒也很好吃，平时腌制时需要准备五千克新鲜辣椒和米酒和醋精各二十克，把新鲜的辣椒入沸水焯一下，然后取出晾干，装入到坛子中，加入米酒和醋精再加入凉开水，要让水没过辣椒，然后密封起来，过六十天左右里面的酸辣椒才能腌好，腌好以后酸辣爽口，特别好吃。