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秋葵是什么
时间:2025-08-12 16:54:00 来源:说植物
在菜市场或餐桌上,我们偶尔会见到一种外形独特的绿色荚果,顶端尖尖的,表面带着细密的绒毛,它就是秋葵。近年来,秋葵因“营养保健”的标签受到不少关注,但很多人对它并不熟悉。它究竟是一种怎样的蔬菜?又有哪些特点呢?

秋葵的基本信息
植物属性与形态:秋葵学名咖啡黄葵,是锦葵科一年生草本植物,原产于非洲,现我国南北各地均有栽培。它的茎秆直立,叶片呈掌状分裂,夏季开黄色花朵,果实为蒴果,呈筒状尖塔形,长度一般10厘米左右,未成熟时为绿色,成熟后变为褐色并开裂。
食用价值与口感:秋葵以嫩果为食,富含蛋白质、膳食纤维、维生素C及钙、铁等矿物质,尤其是黏液中含有的多糖类物质,被认为有一定保健作用。口感脆嫩多汁,带有轻微的黏滑感,适合凉拌、清炒、煲汤等多种做法。
生长习性:秋葵喜温暖、阳光充足的环境,耐旱怕涝,对土壤要求不高,但在疏松肥沃的土壤中生长更佳。生长周期约3-4个月,从播种到收获嫩果约需2个月,产量较高。

秋葵和黄秋葵是同一种东西吗?
是的,秋葵通常就是指黄秋葵,只是名称不同。市场上常见的秋葵多为黄秋葵品种,此外还有红秋葵,果实呈红色,口感和营养与黄秋葵相近,只是颜色不同。
秋葵越嫩越好吗?
是的,秋葵的食用期很短,嫩果口感最佳,当果实长到5-8厘米、颜色鲜绿、捏起来较硬时采摘最合适。若果实过长、表皮变硬、绒毛脱落,则已老化,纤维粗,口感差,不宜食用。
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