北京香菜

　　北京香菜是北京地区特有的农家品种，株高30cm左右，叶片小，叶缘齿牙状，颜色为深绿色或带紫晕，香味浓，耐寒性强，播种后40-45天即可收获。北京香菜作为人们最熟悉不过的提味蔬菜，在北京凉菜、配料、热汤中均有使用，如紫菜鸡蛋汤、大葱爆羊肉、芫爆里脊等。

　　形态特征

　　株高30cm左右，叶片小，叶缘齿牙状，颜色为深绿色或带紫晕，香味浓，耐寒性强，播种后40-45天即可收获。

　　分布范围

　　北京香菜主要分布在顺义区、昌平区、大兴区、通州区、怀柔区和延庆区等地区。

　　栽培技术

　　1.品种选择：选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种，如北京香菜、华北大叶等。

　　2.施肥：选择土壤比较肥沃，保水、保肥性能好，旱能浇、涝能排，通透性能好，5年以上没种过香菜的地块，切不可重茬。

　　3.播种：每667平方米施腐熟农家肥4000公斤、饼肥100公斤。前茬作物残体要清除，以减少病虫害发生。

　　4.田间管理：早春待小苗有70-80%返青时就要及时松土，以提高地温，促进小苗发育。

　　主要价值

　　1.营养价值：北京香菜富含维生素C、维生素A、叶酸和钾等营养成分。其中，维生素C是普通北京香菜的两倍多，是蔬菜中最高的；维生素A在维护视力、皮肤和免疫方面具有重要作用；叶酸则有助于预防胎儿神经管缺陷的发生。

　　2.药用价值：北京香菜具有温补肝肾、行气活血的功效，对阳痿、早泄等症有辅助治疗作用。此外，北京香菜还具有一定的杀菌作用，对金黄色葡萄球菌等有一定的抑制作用。

　　生长习性

　　北京香菜能耐－1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，喜冷凉气候，不耐高温，气温超过30℃时便停止生长。

　　功效作用

　　1.提高视力：香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。

　　2.去腥增味：香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。

　　3.促进代谢：香菜提取液中的特殊香味能刺激汗腺分泌，起到促使机体发汗的作用。

　　4.肠胃，改善胃酸：香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠蠕动、增加食欲、开胃醒脾，适用于胃凉、胃酸、消化不良等症。

　　营养成分

　　北京香菜富含多种营养成分，如维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、叶酸等。此外，北京香菜还含有钙、铁、膳食纤维等多种矿物质和微量元素。这些营养成分对人体有多种好处，如促进消化、降低胆固醇、提高免疫力等。

　　病虫防治

　　北京香菜常见的病害主要有根腐病、猝倒病、叶斑病、软腐病、菌核病等。这些病害主要由真菌或细菌感染引起，会导致叶子枯黄、植株萎缩、甚至死亡。此外，北京香菜还容易受到蚜虫、菜青虫、小菜蛾等害虫的侵害。这些害虫会吸取香菜的汁液，导致植株营养不良，生长缓慢，甚至死亡。为了预防这些病害虫，可以采取一些农业措施，如选用抗病品种、加强田间管理、定期喷洒杀虫剂等。