紫甘蓝

　　紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。

　　形态特征

　　紫甘蓝是二年生草本植物,全株被粉霜;一年生茎肉质,不分枝;二年生茎有分枝,具茎生叶;叶片紫红色,叶肋深红色;基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形,上部茎生叶卵形或长圆状卵形,最上部叶长圆形;总状花序顶生或腋生,花淡黄色;萼片直立,线状长圆形;花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形,顶端微缺,基部骤变窄成爪;长角果圆柱形,种子球形;花期4月,果期5月。

　　分布范围

　　原产自欧、美洲国家,主要分布于中国东北、西北、华北等较冷凉地区及华南等地。

　　栽培技术

　　一、育苗前的准备

　　1.育苗地的选择：选择地势高燥、排水良好、背风向阳、土质肥沃的土壤，前茬忌十字花科作物。

　　2.苗床制作：播种前做宽1～1.2米，长7～8米的床，将床面10厘米土壤清除。

　　3.床土配制：将过筛的腐熟粪土和大田土壤按照1∶3的比例充分混合。每100千克营养土加生物钾肥2千克，用50%多菌灵0.2千克加水100千克喷布营养土，边喷边搅拌，喷细拌匀。将配制好的床土施入床内，整平。用塑料布盖严闷2～3天，以备播种。

　　二、育苗

　　1.育亩时间：一般在5月末6月初，移栽前30～40天进行。

　　2.用种量：每亩大田用量为50克。

　　3.种子处理：用30℃的温水浸种24小时，捞出后放在催芽器皿内催芽，温度保持在25～30℃，种子拧嘴时即可播种。

　　4.播种方法：先将苗床浇透底水，渗下后用细土填平苗床，把处理好的种子拌上细土均匀地撒在床面上，上覆0.8～1厘米的药土。（药土用苗菌敌加细土配制而成）.

　　三、苗期管理

　　1.温度管理：播种到出苗前温度保持在20～25℃，前期如遇低温，晚上可用地膜覆盖，白天掀起。之后控制在15～20℃，后期中午温度过高可适当遮荫，以防苗徒长。

　　2.水分管理：播种后保持床面见于见湿，根据缺水情况适当浇水，防徒长。

　　3.病害防治：为防止苗期病害，可用50%多菌灵1000倍液喷洒，每隔7天喷一次，连续三次。

　　4.间苗：苗长至2～3片叶时间苗，苗间距8×8厘米。

　　四、移栽

　　1.移栽时间：在7月上旬，苗长至6～7片叶时为宜。

　　2.整地施肥：选择灌排水方便、前作非蔬菜的大田土壤，打成60厘米的垄，结合整地每亩施入有机肥3～5吨，磷酸二铵30～40公斤，做底肥施入。

　　3.移栽：移栽前将苗床浇透水，切成小块，尽量带土坨移栽。大田中按照株距40～45厘米刨埯，浇透水，撒入毒谷防地下害虫，然后移栽、封埯。

　　五、田间管理

　　1.中耕除草：移栽后2～3天开始中耕，及时除掉杂草。封垄前进行2～3次。

　　2.水分管理：要灵活掌握，灌水要看苗、看天、看地。秧苗有萎蔫现象，或叶小、色浓，则缺水；地旱或出现龟裂缺水，要及时灌水。地过湿，叶片大而色淡，则水足，不灌水，地中有积水就及时排除，天要降雨，不灌水。

　　3.肥料管理：由莲座生长转入包心生长时，要进行追肥，每亩追施尿素20～30公斤或随水冲入大粪稀700～1000公斤。追肥后立即浇水。

　　主要价值

　　食用价值：紫甘蓝是一种富含营养的蔬菜，具有多种作用，包括抗氧化、抗癌、抗炎、降血糖、降血压等。

　　药用价值：紫甘蓝具有清利湿热、散结止痛、益肾补虚的功效，可以用于湿热黄疸、消化道溃疡疼痛、关节不利等病症。

　　生长习性

　　喜温和凉爽气候,能耐低温和高温,种子发芽适温15-20摄氏度,最低2-3摄氏度,外叶生长和抽薹要求温度较高,达15-20摄氏度,幼苗能忍受0摄氏度低温和35摄氏度高温,叶球生长适温15-20摄氏度。由于紫甘蓝是长日照作物,在未通过春化前,长日照有利于其营养生长。

　　功效作用

　　1、保持皮肤健康：紫甘蓝含有丰富的硫元素，适量吃这类蔬菜对于维护皮肤健康有益。

　　2、补充营养：紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸、草酸等，还含有半胱氨酸和优质蛋白，具有补充营养的作用。

　　营养成分

　　紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。

　　病虫防治

　　紫甘蓝的病害很少，如因不良气候或管理不善发生霜霉病和白斑病等，可用25%瑞毒霉和25%多菌灵500倍液进行防治。主要虫害的蚜虫和菜青虫，发现蚜虫可喷40%乐果乳油1000～1500倍液，菜青虫在幼龄时用2.5%功夫乳油5000倍液喷雾来防治。