菜心

　　菜心是十字花科、芸薹属一二年生草本植物，是白菜的变种，是经过长期的驯化，形成的一种独特的品种。菜心起源于中国南部，主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地，是中国南部的特产蔬菜之一，一年四季均可播种。菜心属长日照植物，充足阳光会有利于生长发育，在肥沃疏松的壤土上生长良好，但多数品种对光周期要求并不严格。

　　形态特征

　　菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种。菜心叶缘波状，叶片绿或黄绿；叶柄浅绿。抽生的花茎横切面圆形，黄绿或绿色，花茎叶较小，卵圆，花茎下部的花茎叶叶柄短、上部的无叶柄。菜心浅根系，须根多，再生能力较强。抽薹前短缩，绿色。抽生的花薹圆形，黄绿或绿色。宽卵圆形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部具有裂片或无，或叶翼延伸，叶脉明显。叶柄狭长，有浅沟，横切面为半月形，浅绿色。花茎上的叶片较小，卵形或披针形，下部的叶柄短，上部无叶柄。菜心花总状花序，完全花，具分枝。花冠黄色，十字形。雄蕊为四强雄蕊，雌蕊为合生雌蕊。上位子房，侧膜胎座。菜心果为长角果，两室，成熟时黄褐色。种子近圆形，褐色或黑褐色，细小，千粒重1.3～1.7克。

　　分布范围

　　菜心起源于中国南部，主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地，是中国南部的特产蔬菜之一，[6]一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。

　　栽培技术

　　1.土壤：要让迟菜心长得好，最好是选择较为肥沃的土地栽种。

　　2.育苗：迟菜心苗最好深秋栽种，一般是8~9月份，此刻菜心苗成活率才能高。留意育苗的时候不能灌溉不少水，以防把菜心苗泡烂。

　　3.建矮平棚：幼苗发掘出后，一定要及时遮阴棚开展遮阴减温，避免幼苗晒死。具体方式就是用那种粗壮的竹竿架支撑住一个固定不动的形态，以后每过三到五米再搭一个铁架子，遮阴棚高度为80cm上下，然后在墙上盖紧砂布。

　　4.定植：菜心不适合与十字花科的食材连种，定植之前先深松土地资源，1亩施入发酵的有机肥1500—2000KG，磷肥30KG作底肥。幼苗有5—6片叶时栽种。早、秋延种类行间距16cm，株间距13cm。迟熟种类行间距20cm，株间距18cm。定植的时候选择大晴天在下午开展，效果也不错，边栽种边浇缓苗水，每窝种植1—2株。大部分采用的是直播间，1亩用种量400—500克。

　　5.上肥：在迟菜心生长发育期内应用水溶性肥料为主导，最好使用海餐沃水溶性肥料，少盐软营养成分，提质增效抗衰老，那样长出的迟菜心质量才能高。

　　6.浇灌：浇灌既能填补土壤含水量，又能够降低菜心的环境温度及其土壤环境温度。夏天菜心一般每天都要洒水两至三次，每天早晚淋一次。假如环境温度过高，下午还需要淋一次水，可是淋水流量不要过度，只需洒水在叶片表面土壤层表层就行了。

　　7.田间管理：菜心生长发育快速，肥水管理务必立即，因而规定底肥与施肥并举。定植存活之后在叶子充沛生长和菜苔形成期施足液肥，1亩施粪液2000KG，冬天控制好液肥，以防生长发育太旺遭到冷害。施肥时间和施肥量：幼苗移苗或是定植后2—3天上新根时追施浓度值为20%的粪尿。现蕾时追施浓度值为30—40%的粪尿。主薹采摘后追浓度值为40—50%的粪尿。每一次追施量是2000—4000KG，也需要结合追施尿素溶液10—20KG。

　　8.除草：必须按时锄草，不然容易影响到了菜心生长，因此不可忽视这一点。

　　9.收获：通常情况下两个月左右便是收菜心时，还记得最好不要毁坏到它地下茎，以免造成下一次的采摘。

　　10.留种：做种的时候选择具备原种类特点特性，抽苔早，抗病性的植物在隔离区内做种，留种地一定要和白菜、白菜、大白菜型油菜子等菜园防护2000米左右。

　　主要价值

　　1.营养价值：菜心富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和叶酸。此外，菜心还含有丰富的纤维素和植物蛋白质，可以帮助消化和吸收食物中的营养物质。

　　2.药用价值：菜心具有清热解毒、凉血止血、宽胸透气的功效。常用于治疗感冒、咳嗽、支气管炎等疾病。此外，菜心还具有抗氧化、抗菌消炎、降血脂等作用，具有一定的药用价值。

　　3.经济价值：菜心是一种常见的蔬菜，广泛种植和食用，是一种具有经济价值的作物。

　　生长习性

　　菜心喜温和气候，适应性广，对光周期要求不严格，周年可栽培，适于有机质丰富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培。温度过高或过低，会导致菜薹纤细，产量低，质量差。

　　菜心生长发育的适温为15～25℃。不同生长期对温度的要求不同，种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃；叶片生长期需要的温度稍低，适温为15～20℃，15℃以下生长缓慢，30℃以上生长较困难。菜薹形成期适温为15～20℃，在昼温为20℃，夜温为15℃时，菜薹发育良好，约20～30天可形成质量好、产量高的菜薹；在20～25℃时，菜薹发育较快，只需10～15天便可收获，但菜薹细小，质量不佳。在25℃以上发育的菜薹质量更差。菜心属长日照植物，但多数品种对光周期要求不严格，但充足阳光会有利于生长发育。在肥沃疏松的壤土上生长良好。花芽分化和菜薹生长快慢主要受温度影响。

　　功效作用

　　1.营养丰富：菜心富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和叶酸。这些营养物质对人体健康非常有益。

　　2.保护心血管：菜心富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，降低血脂和胆固醇，从而减少心血管疾病的风险。

　　3.清热解毒：菜心具有清热解毒的作用，可以用于治疗感冒、咳嗽等疾病。

　　4.抗氧化：菜心中含有丰富的抗氧化剂，能够有效地抵抗自由基的损害，延缓衰老，预防疾病。

　　5.抗菌消炎：菜心还具有抗菌消炎的作用，对金黄色葡萄球菌、链球菌等具有一定的抑制作用，对伤口愈合也有帮助。

　　6.降血脂：菜心中的膳食纤维可以降低血脂和胆固醇，对高血压、高血脂等疾病有一定的预防作用。

　　营养成分

　　菜心是比较常见的蔬菜，100克菜心里面包含2.8克蛋白质44毫克维生素C1.2毫克维生素B3236毫克钾96毫克钙19毫克镁40.09毫克氯4克碳水化合物1.7克粗纤维等，日常适当的吃一些菜心，可给身体提供多种营养成分。

　　病虫防治

　　1.预防病虫害：在种植菜心时，可以采用种子消毒、土壤消毒、药剂防治等方法，预防菜心的病虫害发生。

　　2.及时发现病虫害：一旦发现菜心出现了病虫害，应立即采取措施进行防治，包括清除病叶、喷洒药剂等。

　　3.综合防治：采用多种防治措施综合防治病虫害，如采用生物防治、物理防治、化学防治等方法，以达到更好的防治效果。

　　4.合理施药：在施药时，要根据菜心的生长情况、病虫害的种类和程度等因素，合理施药，避免过度使用农药，对环境造成污染。

　　5.加强管理：菜心的生长环境和管理对其病虫害防治非常重要，如注意通风、施肥、疏苗等，以提高菜心的生长质量和抵抗力。