类目
形态特征
主蔓第6～12叶节着生第一雌花，此后每隔3～6叶节着生一雌花。瓜长圆锥形，有整齐的纵沟条纹和相间的瘤状突起，长约24厘米，肩宽7厘米左右；外皮青绿色，有光泽；肉厚1.2厘米左右，味微苦，品质好。单瓜重250～300克。
分布范围
分布在广州。
栽培技术
1、种植时间 苦瓜不耐寒，春季栽培应于终霜后进行。华北地区如北京一般4月上旬在冷床内育苗，4月下旬至5月上旬定植,6月下旬开始采收,9月上旬结束生长。长江流域各地，多在3月下旬至4月中旬定植,6月中旬初收,9月末收完；华南地区可分春、夏、秋播，以春播为主，春播于2-3月播种，苗期20-40天，夏播4一5月，苗期4-5天，子叶开展后定植，秋播7-8月催芽后直播。 2、浸种 苦瓜的种皮很厚，播种前先浸种催芽，用40-50℃温水浸种4-6小时,取出用湿毛巾包好,放置在25—30℃的条件下催芽，每天投洗种子1-2次，经3-5天露芽后可播种。早春播种最好把种子播在营养土块上大苗定植，可以提前收获。 3、整地 苦瓜生长期长，分枝发达，枝叶繁茂，因而耐肥而不耐瘠薄，充足的肥料是丰产的基本保证，翻耕时每亩瓜田施圈肥1000千克或土杂肥2000千克，人粪尿500千克，过磷酸钙15—20千克，草木灰100千克为基肥。 4、定植 整地后北方做平畦,行距0.7—0.8米,株距为0.2米,南方做高畦，畦宽（连沟）120厘米，在畦中定值一行，株距因品种与生长期而异，早春或初夏栽培可一直生长到霜降。由于生长期长，株距应保持30-40厘米。夏秋季栽培者生长期短，株距为17—20厘米。 5、追肥 浇水定植后的生长前期隔7—10天追人粪尿一次，苦瓜幼苗不耐浓肥，但生长快，吸肥力强，所以应薄肥勤施，7天施用一次。盛果期需水量多，如遇干旱每3-4天浇一次水,结果开始要施足肥料,可用30-35％人粪尿每隔5-7天一次，保持土壤湿润状态。 6、整技搭架 苦瓜分枝力强，瓜蔓细长，需整枝和搭架，苦瓜主侧蔓均能结瓜，主蔓多在20—24节开始发生雌花，子蔓多在6-8节开始发生雌花。整技方法有两种：一种是保留主蔓，将基部33厘米以下侧蔓摘除，促进主蔓和上部子蔓结瓜；另一种是留侧蔓结瓜,当主蔓1米时摘心,使发生侧蔓,选留基部粗壮的侧蔓1—2个，当侧蔓着生雌花后摘心，以增加早期产量。 7、采收 苦瓜以嫩果供食，一般花后12—15天采收，果实上的条状或瘤状突起比较饱满，果皮有光泽，果顶颜色开始变淡时便可采收，过熟采收，品质和产量降低。
主要价值
苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。有清热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。苦瓜里含有大量的清脂素，生吃可以减肥。苦瓜、野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源。其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力。
生长习性
苦瓜性喜温暖不耐寒，耐湿不耐涝，对土壤和空气的温度要求比较高，种植以春、秋较佳，生长适宜温度为20—30度，光照越充足，越有利于生长，多为种子繁殖。
功效作用
1、改善贫血 贫血是由于人体内的红细胞数量以及血红蛋白浓度下降，无法对组织器官提供充足的氧气和血液，从而出现头晕、面色苍白、记忆力下降、注意力不集中等症状。苦瓜中含有丰富的维生素以及矿物质，可以补充人体所需的营养物质，苦瓜中的铁元素可以促进人体内红细胞的生成，适当食用可以改善贫血的症状。 2、辅助降血糖 苦瓜中含有苦瓜甙，可以起到辅助降血糖的作用，苦瓜甙可以促进胰岛素的分泌，有助于稳定血糖，对糖尿病患者有一定的好处。 3、辅助减肥 苦瓜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，从而起到辅助减肥的作用。
营养成分
苦瓜是一种营养丰富的蔬菜,具有多种营养价值。苦瓜富含多种维生素和矿物质,其中维生素C的含量颇高。每100克的苦瓜中,维生素C的含量可达60毫克,此外还含有维生素B1、B2、B6、叶酸等,多种维生素的综合作用有助于提高免疫力,促进生长发育和维护身体健康。苦瓜同时也是一种富含膳食纤维的食品,100克苦瓜中的膳食纤维含量约为1.6克,可以促进肠胃蠕动,增加饱腹感,有助于防止便秘。此外,苦瓜含有多种氨基酸,其中包含必需氨基酸。
病虫防治
苦瓜的病虫害主要有8种 ①炭疽病：高温、高湿下发病严重，夏季易发生。病斑有轮纹。可用70％托布津800～1000倍稀释液，或50％多菌灵500倍稀释液，或扑海因1500—2000倍稀释液防治。 ②霜霉病：喜冷凉潮湿环境，早春易发生。病斑呈多角形，无规则。可用58％瑞毒霉600倍稀释液，或氧氯化铜800—1000倍稀释液，或72.2％普力克400—500倍稀释液防治。 ③白粉病：高温下发病，夏秋易发生。叶背形成白粉。可用胶体硫120倍稀释液，或粉锈宁800～1000倍稀释液，或灭病威500—600倍稀释液防治。 ④猝倒病：低温、高湿的早春育苗时易发生。幼苗近土层的基部水渍状，后缩成线状，子叶未凋萎，苗已倒伏于地面。可用敌克松300倍稀释液，或多菌灵600倍稀释液，或百菌清800倍稀释液，或瑞毒霉800倍稀释液，或托布津800倍稀释液，或胶体硫150倍稀释液防治。 ⑤螨类：高温下易发生。叶片萎缩呈丛生状，或颜色深浅不均，呈凹凸状。可用三氯杀螨醇1500倍稀释液或克螨特200倍稀释液防治。 ⑥瓜实蝇：夏季高温易发生。受害时幼瓜变黄不膨大，切开可见幼虫。可用兴棉宝1500倍稀释液，或巴丹1000稀释液，或敌敌畏1000倍稀释液防治。 ⑦潜叶蝇：高温下为害严重。受害时叶片呈网状，又称“鬼画符”。可用乐斯本1000～1500倍稀释液，或爱福丁2000倍稀释液防治。 ⑧斜纹夜蛾：高温下易发生。受害时瓜面出现明显的虫口。可用米乐尔(撒施)或乐斯本1000倍稀释液防治。
