东星斑，是鲈形目鮨科鳃棘鲈属暖水性海洋珊瑚礁鱼类。 [4] 体形比一般斑鱼瘦长，头部细小；蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点；外皮光滑，色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等。 [5] 东星斑亦雌亦雄，出生时属雌性，并在两三年急速成长，变为雄性。 [6] 石斑的种类繁多。体形比一般斑鱼瘦长，东星斑因为头部细小，肉较多，而且颜色雪白。

东星斑原产于中国东沙群岛，在中国台湾及香港地区均有分布，非洲、日本、澳洲、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、新加坡、泰国、越南等国亦有分布。

一、饵料投喂：可喂小杂鱼等冰鲜饵料或配合饲料，也可两者结合投喂，以冰鲜饵料和配合饲料结合投喂效果较好。喂冰鲜小杂鱼等可制成鱼糜投喂，喂配合饲料的最好2～3小时投喂一次;鱼体长至5cm～10cm时，一天可喂4次，喂冰鲜小杂鱼可根据鱼种口径大小将冰鲜小杂鱼切成块状投喂;鱼体长至150g以上时，每天可投喂一次冰鲜饵料。 二、水质管理：每lm2～5m2布气石一个。每天换水一次，换水量1/3左右，在投饵完成后进行换水，采用边排水边清扫池壁、池底、充气管、气石上的污垢及残留物的方法，日温差控制在3℃以内，水温高时要加大换水量，每5天左右全池大换水一次。20天～30天左右倒池一次，同时进行筛选，大小分池饲养，将池子彻底清刷、消毒后再使用。冬季水温保持在。 三、养殖条件：水泥池面积30m2～40m2，水深在 1、2m左右，池底四周向中央有一定倾斜，配备完整的供水、供气、供电、供热系统。水温22℃～29℃，盐度25～32，pH 7、8～ 8、6，溶解氧5mg/L以上。二、苗种放养：挑选体质健壮、规格整齐的苗种，规格最好在 2、5cm以上. 2、5cm～3cm的苗种，放养密度150尾/m2;5cm的苗种100尾/m2;成鱼15～20尾/m2。放养之前，进行严格的筛选，将不同规格的苗种分开饲养，并用淡水或高锰酸钾对苗种进行消毒。四、饲养管理： 1、饵料投喂：可喂小杂鱼等冰鲜饵料或配合饲料，也可两者结合投喂，以冰鲜饵料和配合饲料结合投喂效果较好。喂冰鲜小杂鱼等可制成鱼糜投喂，喂配合饲料。

1、食用价值 东星斑是石斑鱼的优秀品种之一，也是名贵的食材，还是中国潮州菜中常见的海鲜品种。肉质鲜美，营养丰富，而且体色艳丽。鱼味淡中含鲜，肉质嫩滑细致，外皮纤薄而鱼肉洁白，清蒸后会出现裂皮，露出如雪花白的鱼肉，令人垂涎三尺。 2、观赏价值 东星斑体色艳丽，具有较高的经济价值和观赏价值，深受国际市场尤其东南亚市场的欢迎。

喜爱单独生活，生性凶残、贪吃，喜欢清晨及午后觅食。幼鱼以甲壳类为食，尤以虾类为主，成鱼爱吃珊瑚鱼，甚至会吃掉同类幼鱼。

1、增强身体抵抗力： 东星斑鱼是一种珍贵的鱼类，价格较贵，但营养价值较高。尤其是含有丰富的蛋白质，蛋白质又是人体所需的重要营养素，能促进细胞和组织的增殖，有助于增强机体的抵抗力。 2、增强皮肤弹性： 东星斑鱼的皮肤富含胶原蛋白，能为人体皮肤提供充足的营养。胶原蛋白吸收后对皮肤有好处，可以让皮肤更有弹性，更有光泽。 3、调节血脂： 东星斑鱼营养丰富，而且脂肪含量比较低，脂肪以不饱和脂肪酸为主。还含有丰富的钾，通常对调节血脂和血压有辅助作用。建议食用新鲜的斑鱼，解冻后不宜长期保存。

东星斑的病虫防治需要采取综合措施，包括保持水质清洁、提供适宜的饲料、定期检查鱼体健康状况、及时隔离和治疗患病个体等。在养殖过程中，应关注常见的疾病如白斑病、肤霉病、烂鳃病等，并采取相应的药物治疗措施。同时，为预防疾病的发生，可采取生物预防和化学预防相结合的方法。通过这些措施，可以有效地保护东星斑的健康成长。