鹌鹑火炕孵化法

　　鹌鹑火炕孵化法，作为一种古老而独特的孵化技术，承载着丰富的传统智慧和农耕文化。它利用火炕产生的热量为鹌鹑蛋提供适宜的孵化环境，不仅体现了人们对自然资源的巧妙利用，也展现了人类对生命繁衍的敬畏与探索。

　　火炕孵化是我国北方农村传统的孵化方法之一。为了增加孵化量,提高房间的利用率,在一般住房内两侧砌造火炕,中间留有走道,炕上设两层出雏层。在房外设炉灶,火烟通过火炕底道由另一端烟筒排出,使炕面温度达到均匀平衡。炕上放麦秸,铺苇席出雏层用木头作支架吊在房梁上,将秫秸平摊,上面铺棉絮,四面不靠墙。

　　孵化用具

　　主要包括孵化室、火炕、摊床、蛋盘等。

　　①孵化室:如果专门建造孵化室要规格化;顶棚距地面3.6米以上，以便于在炕上设摊床。

　　孵化室的大小视孵化规模而定,一般火炕面积为30平方米1个孵化室里有两个火炕和摊床,每隔7天可上1批蛋;有3个火炕及摊床,可每隔5天入孵1批种蛋。孵化室保温性能要好,要有天窗、天棚。如果小规模孵化,可用普通住房代替。普通住房一间,用泥砂抹好,室内、棚顶糊严,挂上门帘,以防透风。整个孵化室只留一个小窗,以便调节室内空气。

　　②火炕:火炕是整个孵化过程中的热源。火炕用砖砌成，高0.5~0.6米,宽度应能对放两个蛋盘,四周再留出0.2米宽的空间,以便盖被,长度根据生产规模而定。炕面四周用单砖砌成0.34米高的围子,以利保温和作为上摊操作的踏板。炕必须好烧,不漏烟、不冒烟。孵化量大应搭两铺炕,南炕为热炕,北炕为温炕。

　　③摊床:摊床又叫棚架,设在炕的上方,约距炕上方1米左右:可根据情况设一层或二层,两层间隔0.6~1米。先在炕上方用木杆搭个棚架,其高度以孵化人员来往不碰头为宜,宽度比炕面窄些,长度根据孵化量而定。床面用秫秸铺平,再铺上稻草和棉被保温。也可用秫秸作床底,然后糊上纸,再铺上棉被和麻袋片。为防止种蛋或鹑雏滑落在地上,床面四周用秫秸秆或木板围成高10厘米的围子,摊床架要牢固,防止摇动。

　　4蛋盘:可用木板做成长方形盘,盘底钉上方孔铁丝网或纱布,孵化时,将种蛋平摆于蛋盘内,每盘装50~100只蛋,每次可孵化5000~10 000只蛋。

　　此外,还要准备好灯、棉被、被单、火炉、温度计、手电、照蛋器等孵化用具。

　　孵化操作方法

　　①试温:在人孵的前3~4天应烧炕试温,使室温达到25℃左右,用温度计测试一下火炕各处的温度是否均匀,并做好标记。对温度高的地方要铺干沙和土进行调整,直到各处温度基本均衡为止。在试温时,要注意火炕达到所需要的温度时使用的燃料量,积累一些经验。一般炕温在停火后2小时达到高峰。因此,烧炕时切不可一直烧到所需的温度,否则,2小时以后要超温,影响孵化效果。

　　②入孵:按次序一盘一盘地将蛋盘平放在炕面上，上用棉被盖好。装蛋之前,先用铁丝筛盛蛋,放入42~45℃的热水中洗烫7~8分钟,进行消毒预温。1~5天，38.5~40℃;6~10天，38~39℃;11~18天,37.5~38.5℃

　　室内的湿度靠炉火上的水壶溢气调节,相对湿度保持在60%~65%。入孵开始几个小时内,蛋面温度不宜升得太快，入孵后12小时达到标准温度为宜。为了使炕温保持稳定,每隔4小时烧1次炕,定量加人燃料,以防炕温忽高忽低。入孵后每15~20分钟检查1次温度(测量蛋温的温度计放在蛋中间,炕的不同位置都要放温度计)。每天打开小窗通风2~3次。为了不影响孵化温度,通风前要适当提高室内温度。

　　若两个炕流水作业,按先后时间,分别控制不同温床,先批入孵的炕温为38~39℃,转移到另一炕上,温度保持在37.5℃。初学孵化时,要靠温度表掌握温度,温度表分别放在炕面和种蛋上，有经验以后,可以不用温度计,靠感觉或把蛋置于眼皮上的感觉估量,可以相当准确。

　　③倒盘与翻蛋:种蛋上炕人孵后每小时倒1次盘,即上下、前后、左右各层蛋盘互换位置。在整个孵化期间,每天要揭开棉被翻蛋6~8次,翻蛋时把盘中间的蛋移到两边,把两边的移到中间，由于手工翻蛋时间较长,也就等于凉蛋了。

　　④照蛋:火炕孵化共照蛋两次。第1次在入孵后的第7天进行。照蛋前应稍升高炕温和室温(0.5~1℃)。第2次照蛋在14天进行。然后上摊。

　　⑤上摊孵化:炕孵12天后,转人摊床孵化,上摊前将孵化室内温度升高到28~29℃,将蛋盘中的胚蛋取出放到摊床上,开始时可堆放2~3层,盖好被,待蛋温达到标准温度后,逐渐减少堆放层数。上摊后每15~20分钟检查1次蛋温,每2小时翻蛋1次，第15天后将种蛋大头向上立起,单层摆放,待出雏。

　    注意事项

　　火炕孵化成功与否,关键在于控制好温度。控制温度,一是通过烧炕;二是通过增减覆盖物。刚人孵,外界气温低时,炕应多烧一点,用棉被把种蛋盖严;人孵中后期,或外界气温高时,应少烧,同时减少覆盖物。在烧炕时,当炕温高了或继续升高时,应立即停火,并除掉灶内余火,同时掀起棉被。切记炕温不能超过60℃。