鹌鹑的营养需要

　　鹌鹑作为一种重要的特种禽类，其营养需求与常见的家禽有所不同。为了满足鹌鹑的生长、发育和繁殖需要，我们必须深入了解其营养需求，并为其提供适宜的饲料。

　　1.能量需要

　　鹌鹑能量的来源主要是饲料中的碳水化合物和脂肪。碳水化合物在饲料中含量最多,是主要的能量来源。当饲料中碳水化合物充足时,可以减少蛋白质的消耗,有利于鹌鹑的生长和产蛋;过多时,则会使产蛋鹑生长过肥而影响产蛋。

　　鹌鹑对粗纤维很难消化利用,一般粗纤维在鹌鹑日粮中不能超过3%~5%,但若粗纤维含量过低,消化道不能正常蠕动,易引起消化不良。

　　当日粮中的脂肪不足时,会影响脂溶性维生素的吸收,导致生长缓慢,性成熟推迟,产蛋率下降。若脂肪过多,则会导致食欲不振,消化不良和下痢。一般饲料中不会缺乏脂肪,无须专门补充。

　　2.蛋白质需要

　　鹌鹑生长发育快,对饲料要求高。12日龄前,需粗蛋白质22%~24%;22日龄后,需粗蛋白质24%。产蛋每天约需要蛋白质5克左右,或饲粮中应含蛋白质24%左右,赖氨酸、蛋氨酸在饲粮中的含量应分别达到1.1%和0.8%。

　　3.矿物质需要

　　矿物质可分为常量矿物质(指体内含量占体重0.01%以上者)和微量元素(指体内含量占体重0.01%以下)。矿物质在体内总的含量不多、只占3%~4%,其需要量虽然小,但在生命活动、生长发育和产蛋过程中是不可缺少的。如矿物质供应不足或缺乏,轻则生产力下降,生长发育缓慢,重则患病死亡。现已知鹑需要的矿物质元素约有18种,常量矿物质元素有钙、磷、钠、氯等;微量元素有碘、钾、镁、锰、铁、锌、铜、钴、钼等。

　　(1)钙和磷:钙是形成骨骼、蛋壳的重要成分,与神经功能、肌肉活动、血液凝固有关。磷是形成骨骼的主要成分,与能量、脂肪的代谢及蛋白质的合成有关,是细胞膜的组成成分。钙和磷缺乏或比例失调,都会引起雏鹑软骨病、向偻病,以致发育不良,也可造成母鹑的骨质疏松症或软骨病,产薄壳蛋,产蛋量下降甚至停产种蛋孵化率降低及缺磷异食癖等。一般雏鹑饲料中钙磷比例为2:1,产蛋鹑日粮中钙的含量为2.5%~3.9%,磷含量为0.8%，钙磷比例为4:1。为防止饲料中钙磷比例失调,在饲料中要添加一定的骨粉、石灰石粉和维生素D等。

　　(2)钠和氯;钠可保证体内正常渗透压和酸碱平衡,与肌肉收缩、胆汁形成有关。氯除保证体内渗透压外,主要是形成胃液中的盐酸,与蛋白质消化吸收有关。通常以食盐的方式供给,对食盐的需要量为日粮的0.3%。食盐缺乏可引起食欲不振,消化障碍,脂肪和蛋白质的合成受阻,啄癖,成鹑体重减轻,产蛋减少,蛋重减轻:缺氯抑制生长,对噪声过敏。食盐过量则发生中毒。

　　(3)钾:保证体内正常渗透压和酸碱平衡,与肌肉活动和碳水化合物的代谢有关。缺钾时生长停滞、消瘦、肌肉软弱,过多影响镁的吸收利用。

　　(4)镁:组成骨骼,能降低组织的兴奋性,与能量代谢有关。缺镁易造成兴奋、过敏、痉挛、食欲下降等。

　　(5)硫:组成蛋氨酸、肤氨酸等,形成羽毛、组织,组成维生素和生物素等,与能量、碳水化合物和脂肪代谢有关。缺硫生长停滞，羽毛发育不良。

　　(6)铁:为血红素的组成成分,保证体内氧的运送。缺铁容易出现贫血,抗病力下降,体重增加缓慢。

　　(7)铜:为血红素形成所必需,与骨骼发育、羽毛生长和色素沉着有关。缺铜会影响钙、磷的吸收,羽毛颜色暗淡,且易断。铜过量会引起肾脏的损害等中毒现象,高铜也会引起缺铁和缺锌。

　　(8)锰:为骨的组成成分,与蛋白质脂类的代谢有关。缺乏时，雏鹑骨骼发育不良,易患滑腱症,腿短而弯曲,关节肿大,还会出现运动失调、生长不良、体重下降;成鹑体重减轻,产蛋减少,蛋壳变薄,孵化率降低。缺锰时,一般在每5千克饲料中加入1毫克硫酸锰即可。

　　(9)硒:为谷胱甘肽过氧化酶的组分,能防止细胞膜被代谢中生成的过氧化物氧化破坏。缺硒容易出现白肌病,也容易出现出性疾病,在胸部皮下较为明显,缺时雏的死亡率会增高。

　　(10)锌:骨和羽毛发育所必需,与蛋白质合成有关。缺羽毛蓬乱,无光,腿角质鳞化,生长缓慢,产蛋率下降,饲料利用率降低。

　　(11)碘:为甲状腺素的组成成分,与蛋白质、脂肪代谢有关，缺碘易造成甲状腺肿。

　　(12)钴:为维生素B的组成成分。缺钻生长迟缓,孵化率降低。

　　4.维生素需要

　　维生素对鹌鹑的生长发育及各种生命活动具有重要的作用，大多数维生素不能在体内合成,必须由饲料中供给,缺少任何一种,都会对生长和生产带来不利影响。对来说维生素A、维生素D、维生素E维生素K和B族维生素的补充尤其重要。

　　(1)维生素A:有促进生长,维持上皮细胞完整性的作用,为眼内视紫质的组成成分。缺乏时雏鹑生长缓慢,羽毛干枯,干眼病，夜盲,步态不稳。种鹑缺乏时,产蛋率减少,种蛋受精率、孵化率降低,胚胎早期死亡增加。

　　(2)维生素D:维生素D主要影响钙、磷的吸收代谢,缺乏时症状同钙、磷缺乏时一样。

　　(3)维生素E:维生素E也叫生育酚,是保证正常繁殖所必需的,有抗氧化作用,缺乏时一是产蛋率降低,孵化率降低;二是容易出现小脑软化症等。有时如同缺硒症状。

　　(4)维生素K:参与凝血过程。缺乏时全身出血,不易凝固　　(5)维生素B:维生素B也叫硫胺素,是一种含硫的维生素参与能量代谢,与神经、肌肉、胃肠的活动有关。缺乏时食欲减退，体重减轻,易发生多发性神经炎(头后仰),产蛋减少。

　　(6)维生素B:维生素B也叫核黄素,参与能量代谢和蛋白质、脂肪代谢过程,与视觉有关。缺乏时鹑生长发育受阻,影响物质代谢,种蛋孵化率降低,趾爪向内弯曲。

　　(7)维生素B:维生素B也叫泛酸,参与能量代谢。缺乏时精神不振,羽毛粗乱,口角和趾部形成痂皮,眼分泌物增多,致使眼睑黏合。生长迟缓,皮炎、脱毛,胚胎易死亡。

　　(8)维生素B:也叫哆醇,参与蛋白质代谢,与红细胞形成以及内分泌有关。缺乏时食欲不振,生长发育速度降低,羽毛不正常,有时出现高度兴奋和痉挛。产蛋少,孵化率降低。

　　(9)烟酸:也叫维生素PP,在代谢过程中起传递氢的作用,与维持皮肤、消化器官和神经系统的机能正常有关。缺乏时主要表现精神不振、食欲不佳、体重减轻、羽毛生长不良、舌和口腔易发炎。

　　(10)维生素B::促进红细胞发育成熟,参与动物体内生物合成,促进胆碱的生成和叶酸的利用。缺乏时雏鹑生长发育缓慢,饲料利用率降低,贫血,肌胃黏膜发炎:成鹑产蛋量减少,种蛋孵化率降低。

　　(11)胆碱:参与脂肪代谢,影响神经传递。缺乏时易患脂肪肝,肾出血,滑腱症。

　　(12)生物素:与脂肪、碳水化合物的代谢有关。缺乏时易患皮炎、滑腱症,孵化率降低。

　　(13)维生素C:维生素C又叫抗坏血酸,是形成胶原纤维所需的,影响骨、齿与软组织细胞间质的结构。缺乏时食欲不振、口腔炎、贫血、抗应激能力降低等。

　　5.水的需要

　　水是鹌鹑机体、鹑蛋及肉的重要组成成分,并且对各种营养物质的吸收、代谢及维持生命活动具有重要的生理生化作用如果鹌鹑得不到充足、清洁的饮水,则生长缓慢,产蛋减少或停止。停水36小时,会陆续死亡;停水8小时,产蛋明显降低,且很难在短时间内得到恢复。对于刚出壳的雏其饲养原则是先饮水后开食，及时补水有助于迅速恢复。