怎么清洗鲍鱼才干净

　　清洗鲍鱼需要先将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏和嘴部，然后用清水冲洗干净。使用刷子轻轻刷洗鲍鱼壳表面，去除杂质和污垢。最后，将鲍鱼肉和壳放入清水中浸泡一段时间，以去除剩余的杂质和异味。那么鲍鱼的清洗方法是什么？

　　鲍鱼的清洗方法

　　1、清洗处理鲍鱼

　　首先将鲍鱼外面清洗干净，可以先用牙刷将鲍鱼的外壳刷一下，再将鲍鱼的肉和壳分开，分开外壳有两种方法，一种是用小刀等工具从扁平的一遍切入进入，或者将鲍鱼清洗干净后直接扔进锅中煮，煮软了之后就很好将壳分开了。

　　2、去除内脏

　　外壳分开后，需要去除内脏。这个时候我们可以明显的看到黑色或黄色的肚肠，还有一些绿色的器官，将内脏去除后，找到鲍鱼的嘴巴，里面有一条食胃管，将它连同口器一起去除。

　　3、清洗粘液

　　鲍鱼身上有一些粘液，摸上去滑滑的，用清水洗很难洗干净，可以先用粗盐往鲍鱼身上抹，揉搓一会儿再用清水冲洗就可以了，这样将鲍鱼清洗好了，可以直接进行后续烹饪。

　　鲍鱼的做法有哪些

　　一、清蒸鲍鱼

　　材料：鲍鱼8只，小米椒2个，芹菜1小把，生抽20毫升，食用油10毫升。

　　步骤：

　　1.选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。

　　2.小米椒与芹菜洗净，切成珠，加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁，将酱汁均匀地加入鲍鱼中。

　　3.煮开水，放入鲍鱼，中大火约蒸5分钟左右，熄火取出。

　　二、鲍鱼蒸蛋

　　材料：鸡蛋，鲍鱼，葱丝，红椒粒，温水或高汤，盐，酱油。

　　步骤：

　　1、鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀。

　　2、用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻。

　　3、蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右。

　　4、鲍鱼用开水一烫，肉和壳就很好分离了，肠包不要，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，并在上面划上一些十字刀。

　　5、等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。

　　6、蒸好取出浇上酱油，撒上葱花，红椒即可。