清汤火锅底料的做法

时间：2023-12-20 08:29:00 来源：说植物

　　制做清汤火锅底料的方法，首先要准备原料，包括骨头、姜、葱、料酒等。然后，将骨头焯水去除血水，再加入姜、葱、料酒等调料煮沸。最后，将汤过滤掉杂质，加入盐、鸡精等调味料即可。制作清汤火锅底料需要注意火候和时间，确保汤底清澈鲜美，为火锅增添美味口感。

　　清汤火锅底料的材料

　　制作清汤火锅底料时需要准备猪棒子骨三百克，牛棒子骨三百克，另外再准备鸡爪骨一百克，生姜十克，大葱三十克，和料酒二十克，最后还要准备适量的清水和鸡精以及十五克味精。

　　清汤火锅底料的制作步骤

　　1、把准备好的骨头全部用清水洗净，然后用重物敲开，把鸡爪骨也清洗干净，把生姜洗好以后用刀拍扁，把大葱洗好以挽成结状。

　　2、把处理好的骨产学研全部放入在沸水锅中焯一下，取出以后重新放入锅中再重新放水，再放入生姜和大葱以及料酒，然后加热烧开，把火力调小，熬到汤汁为乳白色以后，汤料就煮好了，这时可以取出进行过滤，去掉残渣。

　　3、把鸡精和味精全部放入到汤汁中，再装入到吃火锅用的小锅中，即可涮食自己喜欢的食材，另外还可以在炒锅中放油榨一些辣椒油和花椒油放在清汤中，会让制成的清汤锅底更有味道。