车前的作用与功效是什么

车前子是大车前、车前、平车前、海滨车前、长叶车前的别称，主要产于黑龙江、辽宁、河北等地，是一种常用的药材。

据现代科学分析，车前子嫩叶含碳水化合物、卵白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C，还含有胆碱、钾盐、柠檬酸等营养成分。其性寒、味甘，具有利水通淋、清热明目、清肺化痰、渗湿止泻的功效。除药用外，车前子还具有很高的食用价值，可做成车前叶苋菜粥，车前子炖猪小肚，车前茶，车前叶萝卜粥等美食。