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青稞是什么植物

2022-01-11 20:02:00

任云 讲师

植物学博士

  青稞是禾本科、大麦属一年生草本植物,三秆直立,光滑,高可达100厘米。生长在高原地区,属于藏族地区特有的植物,拥有非常丰富的营养价值,藏区人民会将青稞制作成各种食物,像是青稞面,青稞粥等。

  青稞富含丰富的维生素B和维生素C。在过去,西藏人民基本上吃不到新鲜的蔬菜和水果,体内的维生素主要就是靠青稞。

  青稞内所含的蛋白质、淀粉含量都要高于小麦、水稻、玉米。其中淀粉含量高达60%,蛋白质含量高达12%。

  青稞是一种很重要的高原谷类作物,耐寒性强,生长期短,高产早熟,适应性广。

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