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油菜籽出油率是多少

2022-01-11 17:44:00

廖钦洪 副教授

农学博士

  油菜籽出油率视油菜籽的质量而定,一般为35%到40%左右,也就是说100斤的菜籽能榨出35到40斤菜籽油。另外,油菜籽是分品种的,不同的品种出油率也不一样。油菜籽所种植的气候条件也会影响到菜籽的饱满度以及含油率。

  油菜籽的出油率与油菜籽的干湿有关,与榨油机的压力有关,与炒制的火候有关,与滤油机也有关系。

  因此,想要提高油菜籽的出油率,第一应选择高原地区产的甘蓝型油菜籽,相比其它种类的油菜籽含油量更高。第二是对油菜籽进行炒制,可以提高榨油机的后续出油率。第三是选择残油率更低的榨油机。

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