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四季豆
四季豆(拉丁学名:Phaseolus vulgaris L.)是芸豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,为一年生草本植物。北方多叫眉豆,在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。
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丝瓜
丝瓜(Luffa aegyptiaca Miller)是葫芦科一年生攀援藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。卷须稍粗壮,被短柔毛,通常2-4歧。叶柄粗糙,近无毛;叶片三角形或近圆形,通常掌状5-7裂,裂片三角形上面深绿色,粗糙,有疣点,下面浅绿色,有短柔毛,脉掌状,具白色的短柔毛。雌雄同株。
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生菜
生菜(Lactuca sativa var.ramosa Hort.),菊科莴苣属一年生或二年草本植物,其叶较大,上绿下白,呈椭圆形,叶面带有褶皱,外叶舒展;根较短,呈圆形,较硬且为白色;种子较小,白色或黄褐色,表面光滑;花较小,淡白色,呈多边形;花期3~5月,果期6~7月。
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山药
山药又叫薯蓣(学名:Dioscorea oppositifolia L.),是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂直生长。茎通常带紫红色,右旋,无毛。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生。雄花序为穗状花序,长2-8厘米,近直立,2-8个着生于叶腋。蒴果不反折;种子着生于每室中轴中部。花期6-9月,果期7-11月。
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青椒
青椒,茄科花椒属的落叶灌木。树皮为暗灰色,有很多皮刺,没有毛;小叶为纸质,叶片为披针形或桶圆状披针形,先端渐尖,基部模形,叶片的边缘有细锯齿;花很小却多,为青色;果实成熟时为紫红色;花期7—8月,果期9—10月;其颗粒均匀,颜色呈青灰色,故名青椒。
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芹菜
芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
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茄子
茄(Solanum melongena L.),茄科茄属草本至亚灌木植物。小枝多紫色,老时毛脱落;叶卵形或长圆状卵形,先端钝,基部不对称;花多单生,稀总状花序,花冠辐状,裂片内面先端疏被星状毛。果形状大小变异大。花期4-8月,果期5-10月。
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南瓜
南瓜(Cucurbita moschata(Duchesne ex Lam.)Duchesne ex Poir.),葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物。茎上面有关节,叶柄粗壮,叶片呈椭圆形或卵圆形;果实的梗较粗壮,有棱和槽,因品种而异,外表面凹凸不平;种子多数,呈长卵形或长圆形,花色一般为黄色,或深橙色,花形态呈菱形。花期6—7月,果期7—8月。
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木耳
木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素K含量。
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萝卜
萝卜(Raphanus sativus L.),十字花科萝卜属二年生或一年生草本植物,直根肉质,长圆形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色;茎有无毛分枝;叶大头羽状半裂,有钝齿,疏生粗毛;花白色或粉红色,花瓣倒卵形,具紫纹;长角果圆柱形;种子卵形微扁,红棕色,有细网纹;花期4—5月,果期5—6月。《说文》记载“芦菔,似芜菁,实如小菽者。”
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芦笋
芦笋(拉丁学名:Asparagus officinalis L.)是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋,出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同,但不管是哪款芦笋品种,只要照到阳光就会变成绿芦笋,埋在土中或遮蔽阳光,就会让芦笋色泽偏白。
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莲藕
莲藕属木兰亚纲,山龙野目。喜温,不耐阴,不宜缺水,大风。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜。原产于印度,很早便传入中国。藕,是莲肥大的地下茎,可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一。