砂糖椰

砂糖椰子是一种原产自马来西亚、印度的小型椰子，现在已经在中国海南、广西等地区栽培。它的花序汁液可以制糖、酿酒，树干髓心含有淀粉，可供食用。幼嫩的种子胚乳可以用糖煮成蜜饯。砂糖椰子是城市观赏绿化的主要树种之一，个头较小，属于矮树。

海椰子

海椰子是塞舌尔普及兰岛以及库瑞岛的一种特有棕榈树。它外形像一个小屁股，常年漂浮在海上，因此得名海椰子。海椰子不能在海滩上生长，只能在海上漂浮。它的树高可达20-30米，树干挺立，树冠整齐。海椰子的叶片呈扇形，长度可达7米，宽度为2米。它的花朵生长在肉质穗状花序上。海椰子是世界上最大的坚果之一，因为不能在海滩上生长，所以很少见到它。

高种椰子

　　高种椰子是一种果形卵圆形的椰子品种，果皮绿色，核果外形卵形，没有特别的椰水芳香气味。它的长度为21.5厘米，宽度为17.5厘米。高种椰子在中国南方地区广泛种植，因为它的椰水香味浓郁，口感丰富。高种椰子可以提供椰子水，是一种清凉解暑的饮品。此外，高种椰子还富含维生素C和矿物质，对人体健康有益。

文椰

文椰是一种果形卵圆形的椰子新品种，果皮棕黄色，核果形状近球形，没有特别的椰水芳香气味。它的果实长约21.5厘米，宽度16.5厘米。文椰具有生长速度快、早熟、产量高、抗风、抗寒、生产潜力大等特点。这些特点使得文椰在椰子品种中具有独特的优势，受到人们的喜爱。

矮种椰子

矮种椰子是一种椰子品种，植株矮小，雌雄同序，花期相遇，自花传粉为主。它的果实和叶片颜色有红矮、黄矮和绿矮之分。矮种椰子经济寿命为30～40年，主要作水果、观赏和育种时杂交亲本用。在椰子品种中，还有袖珍椰子树和袖珍椰子树，它们都属于常绿小灌木，茎干直立，深绿色，上具不规则花纹。

椰青

　　椰青是指嫩的椰子，它的椰汁更解热生津，嫩椰的果汁无菌，属于低热量的饮品，味道清凉润喉。海南的椰子有青椰、红椰和金椰三种品种。青椰是椰子树最普遍的品种，也是最优质的品种之一。红椰相对于青椰为优质产品，口感酸甜兼备，而金椰则口感最好，酸甜兼备。椰青的特点是椰子树一模一样，但有两种品种，一种是青色的皮，俗称为“青椰”，另一种是红色的外皮，俗称为“红椰”。

海南椰子

椰皇

椰皇是一种外形犹如去皮的小型椰子，味道比较淡，具有滋润、清热解渴、益气生津的功效。椰皇属于凉性食物，可以帮助降低体温，适合在炎热天气中食用。在香港的一些生果档档主中，会用火烧椰皇，以“热”抵消“凉”的效果，制作成椰青般可食用的椰汁。椰皇的椰汁较甜，可以直接饮用。总之，椰皇是一种口感独特、清凉解渴的椰子品种。

毛椰子

毛椰子是一种青椰子长大后脱皮后的椰子。它是成熟的老椰子，具有浓郁的椰香味和独特的口感。毛椰子的椰汁丰富，椰肉柔软，口感鲜美。它生长在海南，气候温暖湿润，土壤肥沃。毛椰子是海南最好喝的椰子之一，也是当地人最喜欢的椰子之一。无论是在家庭聚会还是商务宴会上，毛椰子都能带来美味的享受。

糯米椰子

糯米椰子是一种罕见的椰子品种，个头虽小，但汁水充足，喝起来既有椰子的味道，又有糯米的味道。椰子肉厚又甜，像糯米一样粘，喝起来需要命运。虽然椰子很小，但它的椰汁和糯米一样美味。糯米椰子在海南很少见，它的名字听起来十分可爱，但大家不能经常与它见面的。椰子是一种奇特的椰子品种，它的个头虽小，但享用起来却有大自然的奇迹。

香水椰子

黄金椰

黄金椰子，又称黄肉椰子，起源于马来西亚，是椰树属植物的一种，是目前世界上优质品种的椰子之一，海南黄金椰子的树干高大笔直，树冠广阔，叶片长而狭窄，果穗约重20公斤，单个椰子个头大，果皮光滑黄亮，果肉丰满多汁，口感鲜美。目前，海南黄金椰子种植主要集中在中国的海南省，栽培面积较大，在其他国家如越南等也有少量种植。