平菇是什么样子

　　平菇，又称为侧耳，是一种广受欢迎的食用菌，因独特的形态和丰富的营养价值而备受欢迎。平菇不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多益处。那么，您知道平菇是什么样子吗？下面，小编将从多个方面详细解答！

　　平菇是什么样子

　　平菇的子实体丛生或叠生，菌盖呈覆瓦状丛生，形状为扇状、贝壳状或不规则的漏斗状。菌盖肉质肥厚柔软，表面颜色受光线的影响而变化，光强时色深，光弱时色浅。菌褶白色，长短不一，长的由菌盖边缘一直延伸到菌柄，短的仅在菌盖边缘有一小段，形如扇骨。菌柄侧生或偏生，白色且中实。

　　平菇的生长环境

　　1、温度

　　平菇属于广温性食用菌，菌丝生长的温度范围为5℃到35℃，最适宜的温度为20℃到25℃。子实体形成的适宜温度为15℃到20℃，环境温差可以促进原基的形成与生长。

　　2、湿度

　　平菇喜湿，菌丝生长阶段的培养料含水量应在60%到65%，空气相对湿度在60%到70%。子实体生长阶段，空气相对湿度需保持在85%到95%，湿度过低会导致子实体生长缓慢或干枯，过高则容易引起病害。

　　3、光照

　　平菇菌丝体生长阶段不需要光照，黑暗条件更有利。但子实体分化与生长阶段需要一定的散射光，光强度范围在500到1000勒克斯。完全黑暗条件下无法形成子实体。

　　4、空气

　　平菇是好氧性真菌，菌丝体生长阶段可以忍受一定的二氧化碳浓度，但子实体生长需要充足的氧气。环境中二氧化碳浓度过高会导致子实体畸形。因此，良好的通风换气是获得高产优质平菇的关键。

　　5、酸碱度

　　平菇适宜在中性偏酸性环境中生长，最适宜的pH值为5.5到6.5。虽然平菇耐碱性较强，但在生料栽培时常用2%到3%的生石灰将pH调高至8到9以防杂菌污染。

　　平菇的营养价值

　　1、提供营养

　　平菇富含蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素D、铁、锌、锰等，有助于维持身体的正常功能和健康。

　　2、增强免疫力

　　平菇富含多种抗氧化物质，有助于提高免疫系统功能，增强身体的抵抗力，减少疾病风险。

　　3、改善消化系统

　　平菇富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和消化过程，预防便秘，维持肠道健康。

　　4、降低总胆固醇

　　平菇中含有可溶性纤维，可以降低血液中的总胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

　　5、促进心脏健康

　　平菇富含钾，是一种有助于降低血压和维护心脏健康的矿物质，适量摄入能促进心脏健康。