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白菜品种有哪些
时间:2024-09-11 09:50:00 来源:说植物
白菜,是日常餐桌上最常见、最普遍的蔬菜,营养价值和美味口感深受大家喜爱。然而,白菜的品种繁多,不同品种的白菜在口感、营养价值和烹饪方式上都有所差异。那么,您知道白菜品种有哪些吗!
白菜品种有哪些
1、阳春大白菜
阳春大白菜俗称“大白菜”,是我们市面上最常见的白菜种类。这种白菜含水量丰富,叶质柔嫩,同时也是白菜中含钾成分较多的品种。
2、娃娃菜
娃娃菜又称为微型大白菜,形状和阳春大白菜相似,只是个头小很多,叶子的颜色偏黄,感觉就是把阳春大白菜外面几圈的叶子全部摘掉,就成了娃娃菜。
3、矮脚奶白菜
这种白菜体型不大,叶子呈圆形,颜色为深绿色,叶面有光泽。之所以叫矮脚奶白菜,是因为它的叶柄既肥又短,且颜色洁白。
4、玉田包尖白菜
这种白菜茎粗大,叶片较少,包心紧密且形状细长,因其耐储存、不易抽苔、产量高等特点而闻名。虽然玉田包尖白菜的茎较多,但茎体较薄,口感良好。
5、天津大白菜
天津大白菜菜质细嫩,口感极佳,包括青麻叶、青梢白和白麻叶等多种类型,其中青麻叶品质最佳,其特点是茎薄、水分含量适中、菜质细腻。
6、高脚奶白菜
高脚奶白菜与矮脚奶白菜类似,区别在于前者叶柄较长且较窄,叶子也相对较大,口感优于矮脚奶白菜。
如何选择白菜
1、掂重量
在超市或市场上购买白菜时,通常都是整棵购买。这时应选择卷叶坚实、包心紧密的白菜。同样大小的白菜,选择相对较重的那一棵。
2、看外形
一般来说,可以通过观察白菜的叶子和茎来判断其新鲜程度。如果叶子蔫萎,白茎上有黑色斑点,则不宜选购。此外,还应检查白菜底部的切口是否水嫩,若切口干瘪无水分,则说明白菜不够新鲜。
3、看颜色
新鲜的白菜颜色应为翠绿色,表示其嫩且新鲜。如果叶子已经发黄或发白,则说明白菜已经不新鲜或已老化。
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