芜菁和萝卜的区别

　　芜菁属于芸薹属，其外皮相对较硬，含水量较少。煮熟后食用时，芜菁的口感变得松软多汁，其外形呈圆形。相比之下，萝卜属于萝卜属，外皮相对松软，水分含量较多，口感与芜菁有较大差异，外形为长圆形，颜色多为白色。那么，芜菁和萝卜的区别是什么呢？让我们一起来看看！

　　芜菁和萝卜的区别

　　1、科属不同

　　芜菁和萝卜最大的区别就是科属不同，它们完全是两种不同的东西，芜菁是十字花目、十字花科、芸薹属、蔓菁种，而萝卜则是十字花目、十字花科、萝卜属。芸薹属又叫大头菜。经常会腌制成咸菜使用，而萝卜则是促进的根类蔬菜，能直接使用，也可以煮熟或者腌制食用，吃法众多，深受人们喜爱。

　　2、硬度不同

　　它们之间还有硬度区别，萝卜我们很了解，只有有卖菜的地方就能看见它的身影，它的外皮比较松软，水分含量比较高，我们用手直接掐会陷下去。但是芜菁不一样，它的外皮比较坚硬，水分含量低，但是将其煮熟后它的肉质会变得松软一些，但是还是没有萝卜那样松软。

　　3、口感不同

　　它们二者之间在味道口感之间也有一定的区别，芜菁在煮熟后口感松软清淡，可以作为主食食用。而萝卜在煮熟后味道脆嫩多汁，口感比较好，是很好的配菜，在生活中也比较受欢迎。

　　4、外形不同

　　萝卜的外表都是长圆形的，颜色也大多为青色或者白色，叶片嫩绿有光泽，对于环境适应力强，比较好种植。而芜菁的外形大多为圆状形，而且只有一根根须，常见的颜色为白色和紫红色，所以我们从外形能非常好的分辨出来。

　　芜菁怎么炒好吃

　　1、首先将芜菁洗净去皮切丝，青椒洗净切丝，香豆干洗净切条，猪肉洗净切丝；

　　2、锅内油烧热，将瘦肉倒入锅里煸炒至变色后盛出；

　　3、锅里放入少量油煎炸香豆干至金黄色后，放入青椒和芜菁丝；

　　4、稍微翻炒后放入肉丝，继续均匀翻炒，加入食盐、鸡精调味就可以了，一份好吃的芜菁青椒炒肉丝就做好了。

　　萝卜怎么做好吃

　　1、选用新鲜的水萝卜，切除两端之后，将萝卜从中间切开分成两半，然后切成长条。

　　2、将切好的萝卜干直接加入两大勺白糖，白糖搅拌均匀融化后，裹在萝卜干的表面，能够锁住萝卜干的水分。

　　3、将撒上白糖的萝卜直接放入腌制的玻璃罐中，再加入泡椒、泡椒水、小米椒、一勺食盐，一块生姜片，再倒入少许的白酒，将凉开水加入罐中，要没过萝卜。

　　4、用干净的筷子轻微搅拌之后，将玻璃罐加盖密封，放在阴凉处或者保鲜冰箱里浸泡。

　　5、浸泡三到五天之后，酸辣爽口的脆萝卜就腌制好了，非常的好吃。