什么叫白薯

　　白薯又叫番薯、地瓜、山芋、甜薯等，它是番薯科的一年生草本植物，且白薯的采收期在每年的8-9月份，其果皮为淡黄色或者淡红色，薯肉为白色，而且白薯的块根为椭圆形、纺锤形或者圆形，其花冠多为粉红色。

　　白薯的种植方法

　　1、种植前的准备

　　（1）选择适宜的品种

　　根据当地的气候条件和土壤类型选择适合的白薯品种。不同品种对环境的适应性不同，有的品种适合干旱地区，有的则适合湿润地区。

　　（2）土壤准备

　　白薯喜欢肥沃、排水良好的土壤。在种植前，应深翻土壤，以利于根系发展。同时，施入适量的有机肥和复合肥，以提供充足的养分。

　　（3）地块选择

　　选择阳光充足、排水良好的地块种植白薯。避免低洼积水的地块，以防根系腐烂。

　　二、种植方法

　　（1）育苗

　　白薯可以通过插条繁殖。选择健康、无病害的白薯藤作为插条，长度约为20-30厘米。将插条斜插于苗床上，保持土壤湿润，待插条生根发芽后进行移栽。

　　（2）移栽

　　在春季土壤温度稳定在15℃以上时进行移栽。挖好种植穴，每穴放入1-2株白薯苗，然后覆土压实。种植密度根据品种和土壤肥力而定，一般每亩种植3000-4000株。

　　（3）灌溉与施肥

　　白薯生长期间需要适量的水分和养分。在生长初期，保持土壤湿润但不过分浇水，以促进根系发展。生长中后期，适当增加灌溉，以促进块茎膨大。施肥以基肥为主，追肥为辅，重点施用钾肥和磷肥。

　　2、田间管理

　　（1）中耕除草

　　及时进行中耕除草，保持土壤疏松，减少杂草对养分的争夺。

　　（2）病虫害防治

　　白薯常见的病害有根腐病、黑斑病等，虫害有地老虎、蝼蛄等。应根据实际情况采取相应的防治措施，如轮作、合理施肥、使用生物农药等。

　　4、收获与储存

　　（1）收获时间

　　白薯的收获时间一般在霜降后，此时块茎成熟，口感最佳。

　　（2）收获方法

　　收获时要小心，避免损伤白薯块茎。收获后应将白薯晾晒一段时间，让表皮干燥，以利于储存。

　　（13）储存

　　白薯应储存在干燥、通风、温度适宜的环境中，避免阳光直射和潮湿，以减少病害的发生。

　　红薯和白薯的区别

　　1、外观

　　白薯：白薯的外皮通常是淡棕色或浅灰色，表面比较光滑，皮质薄。内部肉质呈白色，质地相对干燥。

　　红薯：红薯的外皮颜色可以是红色、橙色、紫色或深褐色，通常比较粗糙。内部肉质呈橙色或深红色，质地较湿润，口感甜美。

　　2、口感

　　白薯：白薯的口感相对干燥，稍微淀粉质，类似于常见的土豆。红薯：红薯的口感通常更为湿润，且较甜，有时带有坚果或蜂蜜的风味。

　　3、营养价值

　　红薯通常富含β-胡萝卜素，维生素A和抗氧化物质，而白薯含有一定数量的维生素C和B维生素。

　　4、用途

　　白薯：常用于炖汤、煮、蒸、烤、制作薯条等。

　　红薯：常用于制作甜品，如红薯派或焗烤红薯，也可以作为主菜或配菜使用。