为什么芹菜叶子不能吃

　　在我们日常的餐桌上，芹菜是一种常见的蔬菜，它以其独特的香气和口感赢得了不少人的喜爱。但是，很多时候你发现，我们吃芹菜时，总是习惯性地摘掉叶子，只保留那脆嫩的茎部？这背后到底隐藏着怎样的原因呢？

　　为什么芹菜叶子不能吃

　　1.水芹烯浓度过高。

　　芹菜叶当中含有大量的水芹烯成分，这种成分可以起到有效抑制食欲的作用，如果将芹菜叶与芹菜杆同时放到锅中烹饪的话，也会让人失去胃口。

　　2、粗纤维含量较多。

　　芹菜叶当中含有大量的粗纤维成分，其口感是比较差的，吃起来不仅没有鲜嫩的口感，而且还会有一种明显的苦味。

　　3.农药残留

　　芹菜在成长过程中可能会遭遇病虫害，农家会在芹菜的生长期间喷洒农药，所以市面上售卖的芹菜叶表面残留较多的农药，而根茎部位因为受到了叶子的遮挡并不会有太多的农药残留。

　　种植芹菜方法

　　1、种子需先催芽再播种

　　芹菜种子表皮透水性差，如果直接播种，发芽速度慢，而且出苗率低。再加上早秋温度高，不易出苗，所以，芹菜在播种前，应先浸种催芽再进行播种。

　　2、加强苗期管理

　　芹菜一般先育苗再进行移栽，可以在露地遮阴育苗，也可以在穴盘中育苗。在苗期时，吸水能力弱，在出苗前要保持土壤湿润，有利于快速出苗。芹菜出苗之后，根系浅，要保持土壤见干见湿。每隔一周喷施一遍尿素溶液，促进幼苗生长。

　　3、合理使用微肥和植物生长调节剂

　　芹菜在种植时，很多农户会喷施微量元素肥，和植物生长调节剂，提高产量和品质。微量元素肥主要以硼为主，可以在生长中期喷施0.3%的硼砂溶液。在使用植物生长调节剂时，也要注意。