豆薯

　　豆薯是豆科豆薯属粗壮缠绕草质藤本植物，根较粗，呈扁球形，表面有须毛；叶子呈羽毛形，上面有脉络，深绿色；花朵较小，呈多边形，花瓣数较多，花冠浅紫色或淡红色；果实较大，表皮紫色或淡棕色；花期4-6月；果期7-8月。豆薯最早记载于《海南植物志》：“豆薯止渴，解酒毒。”

　　形态特征

　　粗壮、缠绕、草质藤本，稍被毛，有时基部稍木质。根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。羽状复叶具3小叶;托叶线状披针形，长5-11毫米;小托叶锥状，长约4毫米;小叶菱形或卵形，长4-18厘米，宽4-20厘米，中部以上不规则浅裂，裂片小，急尖，侧生小叶的两侧极不等，仅下面微被毛。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵;小苞片刚毛状，早落;萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，长15-20毫米，中央近基部处有一黄绿色斑块及2枚胼胝状附属物，瓣柄以上有2枚半圆形、直立的耳，翼瓣镰刀形，基部具线形、向下的长耳，龙骨瓣近镰刀形，长1.5-2厘米;雄蕊二体，对旗瓣的1枚离生;子房被浅黄色长硬毛，花柱弯曲，柱头位于顶端以下的腹面。荚果带形，长7.5-13厘米，宽12-15毫米，扁平，被细长糙伏毛;种子每荚8-10颗，近方形，长和宽5-10毫米，扁平。花期8月，果期11月。

　　分布范围

　　原产热带美洲，许多热带地区均有种植。中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州；湖南和湖北等地均有栽培。

　　栽培技术

　　1.选地整地：豆薯适合在肥沃、排水良好的土壤上种植。选择具有中等肥力、表土深、较高爽和地下水位低的壤土或砂壤土为宜。

　　2.播种时间：豆薯一般在春季或夏季进行播种。根据当地的气候条件和土壤状况，选择适宜的播种时间。

　　3.播种方法：豆薯的播种方法有直播和育苗两种。直播可以直接将种子撒在地表，而育苗则是先将种子放入育苗盆中，然后进行适当的温度和湿度控制，待种子发芽后再移栽到田地上。

　　4.施肥管理：为了保证豆薯的高产，需要在种植过程中进行适当的施肥管理。一般来说，豆薯的基肥以有机肥为主，每亩地可以施用1000-1500斤有机肥，并配合多施磷、钾肥料，以满足地瓜豆薯的生长和开花结籽的需要。

　　5.收获管理：地瓜豆薯一般在生长后期进行收获。收获时要注意选择生长健壮、果实饱满的植株，并采用手工采摘或机械收割的方式进行收获。

　　主要价值

　　1.经济价值：豆薯种子含鱼藤酮可作杀虫剂，防治蚜虫有效。

　　2.食用价值：豆薯的食用部分为肥大的块根，块根营养丰富，含有糖分和蛋白质，可作水果生食，当炒、炖、煮食或制淀粉供食用。现代诗人成十喜《豆薯》中说：“相随时光翠蔓鲜，块茎如陀不着边。”说明了豆薯的块茎可食用。

　　3.药用价值：豆薯有清热消暑，生津止渴，健胃明目的功效，主治风热感冒、发热头痛、烦躁口渴、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥、慢性酒精中毒等疾病。豆薯的块根，其皮薄而韧、肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，食用无渣，且略带豆腥味，生食或熟食后具有生津止渴、清凉去热、解酒毒、降血压等功效。

　　生长习性

　　豆薯喜温暖、阳光充足的环境，性喜高温、不耐寒。生长适温20-30℃，肉质根膨大期适温20-25℃，开花结籽要求高温，种子需7-8个月才能成熟。根系发达，具有抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点，对土壤要求不严，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。粘土则块根发育不良，外皮粗糙，纤维多。块根生长需适当的氮肥和较多的磷钾肥，过多氮肥常引起蔓叶徒长，肉质根不易肥大。

　　功效作用

　　豆薯有清热消暑，生津止渴，健胃明目的功效，主治风热感冒、发热头痛、烦躁口渴、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥、慢性酒精中毒等疾病。

　　营养成分

　　豆薯是富含蛋白质、纤维素和维生素C等营养成分。蛋白质含量丰富，有助于促进血液循环和改善血液循环；纤维素含量高，有助于促进消化系统健康，改善便秘；维生素C含量丰富，具有抗氧化和美容养颜的作用。豆薯是一种营养丰富的蔬菜，适合作为日常膳食中的一部分。

　　病虫防治

　　豆薯在生长过程中容易受到一些病虫害的侵袭，如蚜虫、白粉病、锈病等。因此，需要及时采取相应的防治措施，如使用农药、生物防治等。