菊芋 菊芋百科

　　菊芋（Helianthus tuberosus L.）：菊科、向日葵属多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。

　　地区分布

　　原产地：加拿大（曼尼托巴、新不伦瑞克、新斯科舍、安大略、爱德华王子、魁北克、萨斯喀彻温）；美国（怀俄明州、威斯康星州、缅因州、路易斯安那州、肯塔基州、堪萨斯州、爱荷华州、印第安纳州、伊利诺伊州、爱达荷州、佐治亚州、佛罗里达州、哥伦比亚特区、特拉华州、阿拉巴马州、阿肯色州、科罗拉多州、康涅狄格州、马里兰州、马萨诸塞州、密歇根州、明尼苏达州、密西西比州、密苏里州、内布拉斯加州、新罕布什尔州、新泽西州、纽约州、北卡罗来纳州、北达科他州、俄亥俄州、俄克拉荷马州、宾夕法尼亚州、罗得岛州、南卡罗来纳州、南达科他州、田纳西州、得克萨斯州、佛蒙特州、弗吉尼亚州、华盛顿州、西弗吉尼亚州、犹他州）。

　　引进：阿尔巴尼亚、阿穆尔河流域、阿根廷东北部、奥地利、亚速尔群岛、巴利阿里群岛、波罗的海国家、白俄罗斯、比利时、保加利亚、科西嘉岛、塞浦路斯、捷克斯洛伐克、东欧俄罗斯、斐济、法国、德国、英国、希腊、匈牙利、印度、内蒙古、爱尔兰、意大利、日本、爪哇、哈萨克斯坦、哈巴罗夫斯克、韩国、克里米亚、老挝、黎巴嫩、叙利亚、利比亚、马德拉、摩洛哥、缅甸、尼泊尔、荷兰、新南威尔士、北高加索、挪威、巴基斯坦、巴勒斯坦、波兰、葡萄牙、滨海边疆区、罗马尼亚、撒丁岛、西西里岛、南澳大利亚、南欧俄罗斯、西班牙、瑞典、瑞士、台湾、泰国、土耳其、土库曼斯坦、乌克兰、乌兹别克斯坦、越南、西喜马拉雅山、西西伯利亚、西澳大利亚、南斯拉夫。

　　菊芋原产于加拿大的萨斯喀彻温省和安大略省以及美国的许多州，尤其是中部和东部地区。它也在世界各地的温带地区广泛归化和栽培，特别是在欧洲。

　　生长习性

　　气温湿度

　　中国北方地区3月份地温开始回升，冬眠的块茎逐渐由冰冻状态复苏过来。当地温达到10℃时开始发芽，4月初叶片露出地面并开始生长，期间晚霜对其毫无影响和损害。正常情况下，8月末至9月初菊芋茎高2米左右开始开花。花为纯黄色，无香味也无异味，花瓣13枚。由于品种不同，叶片的颜色、宽窄也有不同，虽花色相同，但花瓣的宽窄各异。由媒介传粉可结出种子，与此同时地下茎开始结果。早熟品种10月中旬地上茎自然死亡即告成熟，晚熟品种要到冰冻期地上茎死亡后成熟。菊芋的产量（地下块茎）与地上茎的粗细、高矮以及土壤的养分、水分密切相关。如果太过干旱，地上茎很细矮，不开花，或即使开花也不很规则，花片少，地下茎小、产量低，但绝不会旱死。冰冻期地下茎结冰进入冬眠。

　　耐寒耐旱

　　能力特强：中国荒漠地区大都处于高寒地带，气候寒冷，冰冻期长，气候干燥，多风沙。但菊芋有着极强的耐寒能力，可耐-40℃甚至更低的温度。但有一点不容忽视，那就是菊芋的块茎必须在沙土下面，至少要有1厘米厚的沙土覆盖，切不可露出地面。

　　荒漠中干旱、缺水乃正常现象，即使旱情很重，菊芋也能以其所具有的惊人的抗干旱能力安然渡过难关，并于早春块茎开始正常萌发，利用自身的养分和水分供萌芽生长，同时生出大量根系，伸向地下各处寻找养分和水分，供给小苗生长。在新生根系可供给小苗生长的情况下，块茎中的养分、水分还可继续储备，尤其是在雨季，块茎、根系会贮存大量水分，以备干旱时逐渐供给叶茎生长。菊芋的地上茎和叶片上长有类似茸毛的组织，可大大减少水分蒸发。当干旱严重到一定程度时，地下茎会拿出尽可能多的养分、水分供给地上部分茎叶生长，待块茎营养消耗殆尽时，地上茎死亡，然地下茎翌年仍可生长出新苗。

　　抗风沙力

　　荒漠地区风大、干燥、沙土流动性强，但菊芋能在较深的沙土中顶出地面，只要覆盖的沙土厚度不超过50厘米，菊芋皆可正常萌发。为了避开春季覆沙，春播可稍晚一些进行。秋季菊芋即将成熟或已成熟时，凭藉它们密麻的地上茎形成一片低矮的防护带，加之其根系的牢固抓沙能力，以及随着地下块茎增多、重量加大对沙土产生的强大压力，共同起到固沙作用。有关科研单位在科尔沁沙地的流动沙丘上种植了400余亩菊芋用作治沙试验，结果让专家们欣喜不已：尽管试验期间该地区特殊干旱，降雨量极少，加之高温，整个农作物都深受其害，但在沙漠上，种下的菊芋长势良好；扒开沙面，菊芋的根系密布沙下，挖至1米深时尚能用肉眼看见菊芋的根系，并已开始结实，达到了固沙、治沙、改变沙漠的生态效果。这种利用菊芋治理沙漠的方法，被治沙权威称为治沙成本低、见效快的最佳方法。再有就是菊芋茎叶枯落后经分解成为肥料，对改良土壤、增强有机质含量、改善沙地结构有重要作用，进而为退沙还田、还林创造有利条件。

　　菊芋治沙一劳永逸，一次播种后，荒漠上的菊芋将永久生存，并以每年20倍以上的增长速度扩张，因此荒漠上的菊芋面积会逐年增加，同时又可从中采收部分块茎，作为种子使用，进一步扩大种植面积。另外，在生长期较长的地区还可收获部分菊芋籽，其发芽率可达100%。即使不收获菊芋籽，它也会随风飘荡到可安家落户的荒漠适宜角落。

　　保持水土

　　菊芋的根系特别发达，每株菊芋都有上百根长达0.5-2米的根系深深地扎在土中。因菊芋可以每年20倍的速度繁殖扩张，故只需2-3天时间就会在地表形成一层由菊芋的茎和根系编织而成的防护网络，从而有效牢固住了地表层的水土。

　　繁殖方法

　　春季解冻后，选择20-25克重的块茎播种，亩需块茎种子50千克，株行距0.5×0.5米，播种深度10-20厘米，播后30天左右出苗。菊芋一年播种，收获后有块茎残存土中，翌年可不再播种，但为了植株分布均匀，过密的地方要疏苗，缺株的地方要补栽。

　　栽培技术

　　除草

　　菊芋出苗后，要及时补苗，结合补苗进行1次除草。中耕除草一般播后30-40天中耕松土，深度6厘米左右，结合中耕进行除草。第2次中耕在现蕾以前，结合除草进行，为块茎生长发育创造良好条件。

　　施肥

　　整地施基肥：秋季采收后整地，亩施土杂粪肥5000千克，70%撒施，30%播种时集中沟施；另施硫酸钾15千克，深耕30厘米，耕后整平作畦以备播种。在施足基肥的基础上，菊芋的生长期需追施两次肥：第一次在5月下旬前后，每亩追施尿素10千克，促使幼苗健壮多发新枝；第二次在现蕾初期，每亩追施硫酸钾15千克，追后浇水。

　　培土

　　中耕培土：春天出苗后或雨后要及时除草，并结合中耕进行培土。

　　浇水

　　菊芋的苗期、拔节期、现蕾期和块茎膨大期是浇水的4个关键时期，一般可在4月中旬浇出苗水，5月下旬浇拔节水，8月中旬浇现蕾水，10月中旬浇块茎膨大水。菊芋虽然抗旱，但土壤水分充足时能大幅度提高产量。中部半干旱地区降水正常年份不发生严重干旱时，一般不需浇水。若遇夏秋连旱，应在8月中下旬浇1次现蕾水，旱地利用集蓄雨水进行补灌，一般能增收54.6%。

　　摘蕾

　　在块茎膨大期要摘花摘蕾，以促使块茎膨大。

　　病虫害防治

　　菊芋的病害主要有菌核病、灰腐病和赤霜病，对这几种病害的防治，应采取合理密植、通风透光，减少田间湿度和药剂防治相结合等方法防治。药物可用托布津，多菌灵、百菌清的稀释液喷洒，其虫害不太严重，常见的有粘虫、地老虎、蝼蛄、金针虫、蚜虫等。注意在田间观察，达到防治限度时，可用毒饵诱杀，喷洒敌百虫、敌敌畏等药剂防治。

　　主要价值

　　工业原料

　　从开发利用而言，其地上部分和扎根于地下的块茎均有很高的利用价值：地下块茎富含淀粉、菊糖等营养成分，是加工淀粉、制取酒精的原料；还可以作为纤维素乙醇的生产原料；因富含菊粉，可用来制备低聚果糖，作为一种新型的功能食品和食品添加剂已经越来越受到人们的欢迎和重视。除了可以作为保健品外，还可以转化果糖、乙醇、呋喃衍生物等多种重要的化学品，这些产品可以广泛用于食品、液体燃料、树脂塑料和医药等行业。同时因菊芋的产量大，生长快，营养价值以干物质计算和玉米相差不多，是一种优良的饲用植物，可作为牛、马特别是猪和毛皮兽的饲料。在2019年11月，中国饲料库情报网中心发布的第30版《中国饲料成分及营养价值表》中，首次将菊芋秸秆作为粗饲料纳入中国饲料数据库。

　　食用营养

　　菊芋块茎耐贮存，富含氨基酸、糖、维生素、菊糖、多缩糖、淀粉等物质，可以煮食，熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干、粉或制作酒精原料，在美、英、法、德、澳大利亚及中国台湾地区都已生产含菊糖及低聚果糖食品，乳制品、乳酸菌饮料、糖果、饼干、果冻、冷饮等多种食品。联合国粮农组织官员称其为“21世纪人高共用作物”。

　　医学药用

　　菊芋的块茎或茎叶可入药，其块茎、茎叶可清热凉血，用于热病，肠热下血，跌打骨伤，消渴等功效。

　　相关研究表明菊芋中含的低聚果糖可有效增加人体内双歧杆菌，降低血脂，改善脂质代谢，提高人体免疫力，已广泛用于医药、保健领域。中国“双歧因子”保健品的原料就是菊芋。目前低聚果糖已成为中国第三代保健食品功能因子尤其菊芋对血糖具有双向调节作用，一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又可使低血糖患者血糖升高，具有药用研究价值。

　　园艺观赏

　　菊芋叶色碧绿，秋季开花，花鲜艳亮丽，十分美观，可作花境背景材料或路缘边坡应用。