樱桃 樱桃百科

　　樱桃（Prunus spp.），蔷薇科李属的多年生木本植物，树皮灰白色，树枝灰褐色或灰棕色，嫩枝绿色；叶片呈卵形；花序呈伞形，花瓣为倒卵形，白色或粉红色；果实近球形，成熟后为红色；花期3—4月；果期5—6月。《本草纲目》记载：“其颖如璎珠，故谓之樱，而许慎作莺桃，云莺所含食，故又曰含桃，亦通”，因此得名樱桃。

　　地区分布

　　樱桃原产于中国，现主要分布在中国江苏、山东等地，东北、云南也有栽培；在欧洲、亚洲及北美等地均有分布。

　　生长习性

　　樱桃生于山坡林中、林缘、灌丛中或草地。适宜的土壤pH值为6.5-7.5的中性环境，在土层深厚、土质疏松、通气良好的砂壤土上生长较好。

　　繁殖方式

　　扦插繁殖

　　选地与整地：培育樱桃苗的苗圃要地势平坦、坡度小于5度，且土层深厚、土质疏松、肥沃、排水良好。樱桃苗期易感立枯病，板结多湿的土壤发病重，忌在前茬为樱桃苗或樱桃园的重茬地上育苗。整地前应每亩施入3000-4000千克优质土杂肥、3-4千克硫酸亚铁，并深耕耙平，整成宽1.0-1.2米、长小于50米的苗畦。地势平坦、夏季易积水的地方可采用高畦育苗（畦高20厘米、宽80厘米，畦间留30厘米宽的排水沟）。

　　剪截插穗：绿枝扦插在6-7月下旬进行，插条选用半木质化的当年生新梢，直径0.3厘米，过粗不易生根，过细营养不足。采后即剪成长15厘米左右的枝段，只保留顶部的2-3片叶，其下的叶片全部摘除，随采随插。

　　硬枝扦插宜在临近春季树液流动时进行。春季插条可以覆土，也可覆膜。覆膜时，可将插条上端蜡封2厘米，芽露出膜外，以延迟发芽，而地温较高有利于生根，成活率较高。为提高出苗率，扦插前还可将插条下端（约5厘米）用100毫克/升的ABT生根粉或50-100毫克/升的吲哚丁酸溶液浸泡4-5小时，取出后立即扦插。

　　苗期管理：插后20-30天便可生根，新梢20厘米时浇水追肥，以促进幼苗生长。雨季来临前，在幼苗基部培土5厘米。秋季苗高可达80-100厘米，粗度0.6-0.8厘米，达到嫁接和出圃标准。

　　嫁接繁殖

　　樱桃实生苗病毒病严重，多采用山樱桃实生苗作砧木。樱桃生长季节嫁接采用‘吓”形芽接法或带木质部嵌芽接法，春季发芽前嫁接采用劈接、切接、切腹接和舌接等方法。

　　嫁接苗的管理：樱桃嫁接后遇雨或浇水易引起流胶，影响成活。因此，嫁接前后15-20天内不要浇水。夏季接芽成活后要及时松绑，以防绑缚物勒入皮层引起流胶，松绑宜在接芽10厘米长时进行。

　　芽接苗的管理：芽接苗春天接近萌芽时才能剪砧，若剪砧过早，则砧桩易向下抽干，使接芽枯死，要在接芽以上3-5厘米处剪砧。当接芽长20-30厘米时，要及时设立支柱，并于其后再绑缚2-3次。待苗高30-40厘米时，可留20-30厘米摘心，翌年可形成花芽，第三年便可开花结果。

　　枝接苗的管理：枝接的苗木要及时去除培土；用塑料袋装湿锯末保湿的，当接芽长5厘米时，应开口放风。山东等地常发生春旱，为促使苗木前期健壮生长，应根据降雨情况及时灌水、追肥、中耕除草，促进苗木成熟。

　　分株繁殖

　　分株繁殖是中国樱桃育苗常采用的方法，当年可育成大苗。生产上常采用堆土压条、水平压条和直接分株三种方法。

　　堆土压条法：秋末或春初，在选好的母树基部堆30-50厘米高的土堆，使树干基部发生的萌蘖生根形成新的植株。翌年秋天或第3年春天，将生根植株剪断取下，直接定植在园中或用作砧木。一般每株母树每年可获取5-10株新苗。

　　水平压条法：水平压条一般于7-8月进行，选靠近地面且有较多侧枝的萌条，将其呈水平状态放入沟中，用木钩固定，然后填土压实。待生根后，于秋天或翌年春天分段将已生根的枝条剪断，分出新株。

　　栽培方法

　　园地选择

　　要本着因地制宜的原则，选择生态条件适于樱桃生长发育的地方栽植樱桃。应选择土壤疏松肥沃、排水良好、pH值不超过8的砂质壤土建园，土壤过于黏重或易发生霜冻的地方均不宜建园。

　　苗木栽植

　　春栽、秋栽均可，因秋季栽植的果树根的伤口愈合早，第2年新根生长也早，成活率高，故一般多秋季栽植。栽植密度甜樱桃4米×6米，中国樱桃与酸樱桃为4米×5米、毛樱桃2米×3米。栽植时平地或梯田为长方形或正方形。坡地则为等高栽植。挖成60厘米×70厘米×70厘米穴，每穴施土粪20千克，与表土混匀后，将苗木栽入穴内。栽时树要栽正、土要踏实、根要舒展，栽后要及时灌水，以提高成活率。

　　土壤管理

　　冬季深翻：秋末到翌春进行，以秋末深翻为好，常与冬前施肥相结合。一般深度20厘米左右，树行间深些，树冠下浅些。平地和缓坡可全面翻耕；坡度较大株行距整齐的樱桃园，可带状翻耕；株行距不规则、坡度较陡的可穴状翻耕。山区园地翻耕要注意水土保持。

　　中耕除草：一般在灌溉或雨后进行。中耕除草的次数，以能保持土壤疏松无杂草为度，在5-7月，每月1次中耕除草，深度以10厘米为宜。

　　合理间作：在樱桃园幼树期间，园内空隙较大，种植间作物可以充分利用地力和光能，提高土壤肥力，还可增加收入。间作物以矮秆作物为宜，如豆类、薯类、花生等。

　　科学施肥

　　秋施基肥：基肥以秋、冬早施为好，可以提高树体储藏营养水平，促进花芽发育充实，增强抵抗霜冻的能力，对前期生长、开花、坐果有利。以施用腐熟人粪尿、圈肥等有机肥为主，初果树每株施30-60千克，结果大树每株施60-90千克，于树冠下开环沟将肥料施入，后浇水，等水渗下后盖土整平。

　　花果期追肥：樱桃花果期适时、足量的追肥，对促进开花坐果和枝叶生长有显著作用。结果树的追肥主要用人粪尿、尿素等速效性氮肥，每株施人粪尿30千克左右，或尿素每株施1-1.5千克，随水施入，并要避免直接与根接触，以防烧灼根系。注意追施氮肥，一般不宜在硬核和胚发育以后进行。为提高坐果率，在开花期可叶面喷肥，用200倍液尿素或600倍磷酸二氢钾液喷洒，效果显著。

　　采果后补肥：采果后适时施足肥料，对增加营养积累和促进花芽分化有很大作用。增产效果明显，增产幅度可达30%以上。采果后主要施用腐熟的人粪尿、猪粪尿、尿素等速效性氮肥，每株施腐熟人粪尿60-75千克。

　　水份管理

　　适时灌水：着重在生长的前期，分几次进行：①花前水。在芽萌发至开花期（3月中、下旬）灌水，能够满足展叶、开花对水分的要求，促进当年枝、叶生长，减轻霜冻为害，减少落花。最好采取日光晒水，提高水温后灌水，对樱桃开花、结果有良好的作用。②长果水。落花后至果实成熟前（5-6月初），是樱桃对水分最敏感的时间，一般灌水2-3次，灌足水后，及时中耕松土保墒。③采后水，采果后，天气干旱，或结合施肥进行灌水，以利发挥肥效，促进花芽分化。④封冻水，土壤封冻前大水漫灌1次，以防冬、春土壤干旱。

　　排水：樱桃不耐水涝，雨季积水多时要及时排水。平地要挖好排水沟，山地结合修梯田作好排水工作。

　　合理修剪

　　幼龄期（1-3年），以短剪为主，结合夏季摘心，促生分枝，迅速扩大树冠，以便形成良好的树形。初果期（4-5年）要缓，要形成鞭干枝，并在枝干上形成叶丛和花芽。盛果期（6-20年）通过修剪，调节生长和结果的关系，使之保持平衡，各主枝和侧枝，除了剪除病虫枝外，一般可以不动。主侧枝的延长枝，只轻打头或剪去有病虫寄生的顶尖即可。树冠内的老果枝，可每隔2-3年回缩更新1次，并控制结果位不使外移，防止内膛空虚。衰老期要回缩更新，促其多发枝，对结果枝组适当回缩。

　　病虫害防治

　　病害防治

　　流胶病防治：避免在粘性土壤建园，增施有机肥料，防止旱、涝、冻害，强壮树势，提高树体抗性；树干涂白，预防日灼；加强病虫害防治，特别是蛀干害虫的防治；修剪注意减少伤口，避免机械损伤；对已发病的枝干及时、彻底刮治，伤口用生石灰10份、石硫合剂1份、食盐2份、植物油0.3份加水调制成的保护剂涂抹。

　　膏药病防治：及时开沟排水，保持园内通风透光；刮除菌膜集中烧毁，并在病部涂抹5-6°Be石硫合剂；在高温多雨、病害多发的夏秋季，可喷50%退菌特可湿性粉剂800倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液防治。

　　虫害防治

　　桃红颈天牛防治：6月上中旬成虫孵化前，在枝上喷抹涂白剂，以防成虫产卵。成虫孵化期（6月下旬至7月中旬）中午多静伏在树干上，可进行人工捕杀。在幼虫危害期，当发现有鲜粪排出蛀孔时，用铁丝钩出蛀孔中虫粪，用小棉球蘸80%敌敌畏乳剂200倍液，堵塞在蛀孔中，再用调好的黄泥封口熏杀幼虫。

　　桑白蚧防治：冬季进行抹、刷虫体，或刮除树皮上越冬的虫体，并用粘土、柴油乳剂涂抹树干（柴油1份+细粘土1份+水2份，混合而成），粘杀虫体。萌芽前喷洒50倍液机油乳剂或5°Be石硫合剂，防治越冬雌成虫。在各代初孵若虫尚未形成介壳以前（5月中旬、7月中旬、9月中旬），喷40%杀扑磷乳油1000倍液，间隔20天再喷1次即可有效防治。

　　樱桃瘿瘤头蚜防治：樱桃树开花前，全树喷施2.5%鱼藤酮乳油750倍液，杀灭越冬虫卵效果好。樱桃谢花后一周，越冬虫卵开始孵化，尚未形成虫瘿时，喷施3%天然除虫菊素微胶囊悬浮剂1000-1500倍液或2.5%鱼藤酮乳油400-500倍液进行防治。

　　主要价值

　　药用：味甘，性温。无毒。补血益肾。主治脾虚泄泻，肾虚遗精，腰腿疼痛，四肢不仁，瘫痪等病症。樱桃具有一定的药用价值，《本草纲目》记载：“蛇咬，捣汁饮，并敷之。”樱桃的营养丰富，铁含量高，经常食用可以起到补血效果，还可以改善头晕目眩的现象，帮助处理体内废物，从而增强体质。

　　营养：樱桃营养丰富，每100克可食部分中含有水分88克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，膳食维0.3克，碳水化合物9.9克，钙4毫克，磷24毫克。铁0.3毫克。锌0.4毫克。胡萝卜素10微克，维生素B0.03毫克，尼克酸0.3克，维生素C23毫克，还含有柠檬酸、酒石酸等有机酸。

　　食用：樱桃是色、香、味、形俱佳的鲜果，除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。樱桃也是菜肴较好的配料。

　　观赏：樱桃树姿美观，初春开花，繁茂如雪，其香如蜜，叶碧翠如玉，果红艳晶亮如玛瑙，玲珑可爱，花期早，花量大，结果多，果熟之时，果红叶绿，甚为美观，同时具有抗烟、吸附粉尘、净化空气等改善环境的作用，是园林、庭院绿化和农业旅游经济的良好经济树种。

　　经济：樱桃在落叶果树中属于成熟最早的水果，素以“春果第一枝”而闻名。适应性强，栽培管理容易，果实发育期短，果实发育期间基本上不打药，是名副其实的绿色产品。其管理用工较少，生产成本相对较低。另外，正值水果淡季，果品售价是其他水果的5-10倍。