梨 梨百科

　　梨，蔷薇科梨属乔木植物，树冠开展；小枝粗壮，幼时有柔毛：二年生的枝紫褐色，具稀疏皮孔；托叶膜质，边缘具腺齿；叶片卵形或椭圆形，先端渐尖或急尖，初时两面有绒毛，老叶无毛；伞形总状花序，总花梗和花梗幼时有绒毛；果实卯形或近球形，微扁，褐色；花为白色；花期4月；果期8—9月。

　　地区分布

　　中国梨栽培面积和产量仅次于苹果。

　　其中，安徽、河北、山东、辽宁四省是中国梨的集中产区，栽培面积约占全国的一半左右，产量超过60%。

　　山东烟台栽培品种有海阳秋月梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨（慈梨）、莱西水晶梨和香水梨。

　　河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带，主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨。

　　安徽省砀山及周围一带为酥梨产区。安徽砀山是世界上最大的连片梨园，约占全县耕地面积的百分之七十，素有“中国梨都”之称，是吉尼斯纪录认定的世界最大的连片果园产业区。砀山酥梨年产量15亿斤左右，占全国梨总产量的八分之一。

　　辽宁省绥中、北镇、义县、锦西、鞍山、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和秋子梨系统的一些品种。

　　山西高平为大黄梨产区，山西原平则以黄梨和油梨为主载品种。

　　此外，甘肃兰州以出产冬果梨闻名。四川的金川雪梨和苍溪雪梨。浙江、上海及福建一带的翠冠梨；新疆的库尔勒香梨和酥梨，烟台、大连的西洋梨，洛阳的孟津梨也都驰名中外。

　　生长习性

　　梨树早丰早产栽培技术的应用需要保证良好的生长环境，其中对环境气候的要求比较严格。

　　温度

　　为了保证梨树的正常生长发育，种植户需要选择适宜的温度进行栽培，梨树在温暖的环境成长相对快速，所以种植户应该在其生长期提供较高的温度，在其休眠期提供相对较低的温度。根据梨树种类的不同，最适宜的生长温度也会发生变化，其中白梨为7-15℃；黄花梨为10℃左右；沙梨的适宜温度较高，高于15℃，低于30℃。

　　光照

　　梨树是一种喜欢光照的树种，在光照充足的环境下产量会增加，阴暗的环境下产量会减少，甚至会造成零产量的情况。梨树生长一年所需的光照时长为1600h，相对光强度达到35%时梨树的生产速率加快，低于15%时生产速率缓慢。

　　水分

　　梨树果实中水分占比达80%以上，是梨的最主要成分，所以梨树生长中对水的需求量较大。整体的蒸腾系数保证在340上下，可允许浮动范围为60立方米的叶面积蒸发水分需高于10克，否则将会阻碍梨树的生长。根据不同的品种，梨树的对水分的需求会发生变化，其中白梨、秋子梨的水分需求量较大，沙梨的需求量较小。

　　繁殖方式

　　梨的繁殖方式主要是嫁接繁殖。

　　播种

　　春季以及冬季是进行梨树播种育苗工作的最佳季节，对于梨树的播种育苗，一般采用条播的方式进行。

　　扦插

　　梨树的扦插育苗主要是在夏季进行，夏季中国南方气温较高，因此梨树的扦插育苗应当选在凉爽的晨间完成，保证梨树幼苗以及土壤内所含的水分不会因为蒸发而流失。在对梨树幼苗进行培育之时，要选择木质较好、已接近成熟的枝条来进行，并且要保证枝条没有被害虫侵蚀。在进行梨树幼苗扦插时，每根幼苗的距离应保持在10厘米左右，并且要保证幼苗的湿润度以及适宜的光照度。扦插好的梨树幼苗，在一个半月左右就会生根发芽，在其生根发芽之前，要定期进行浇水，保证其正常生长。

　　栽培技术

　　梨树对土壤的适应能力很强，不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤，都能生长结果。但结出果实的品质稍不同。在一般栽培管理条件下，可获得高产量。

　　梨树寿命长，经济利用年限久，中国南北各地梨区，100～150年生的大树很多，且枝叶繁茂，结果累累，有的单株产量可达1000～1500公斤以上。苗木繁殖多用嫁接法，常用的砧木有杜梨、山梨、豆梨、砂梨。梨树的矮化栽培是果树集约化栽培的重要手段，生产上，选用矮化砧较好的是云南榅桲，它具有扦插成活率高，矮化效应强的特点；中国科技工作者选育的K系砧木如：K31.K9.K13.K21.K28均表现出矮化或半矮化特性，与梨的各品种亲和能力强，嫁接愈合好，并具生根能力。

　　梨树绝大多数品种自花不结实，即使有些品种自花授粉有一定结实能力，但异花授粉可以结实更好，因此，梨园配置良好的授粉组合和足够授粉数量非常必要的。一般按照主栽品种与授粉品种3∶1，4∶1的比例为宜。

　　病虫害防治

　　常见病虫害

　　中国梨木虱、梨黄粉蚜、康氏粉蚧、蝽象类害虫、鳞翅目鞘翅目害虫、螨类害虫、梨黑星病，枝干病害，梨轮纹病、梨腐烂病较为多见，梨树树龄逐渐增长，如果管理有所懈怠，病害会逐渐严重，给梨树带来严重损失。

　　相关防治

　　合理建园

　　梨园在种植阶段，在保证优质前提下，尽量选择使用抗逆性质较强的品种建园，同时需要选择无病毒苗木进行建园，在建园阶段，不同树种之间不能在一起混种。强化栽培管理，果园在管理阶段，需要重视管理肥水，疏花疏果，适当修剪，提升果树抗虫抗病能力，减少病害虫害发生概率。将果实套袋，不仅可以减少农药残留，同时也可以减少病虫对果实的危害。果实主干部位枝涂白，能够防治冻害，同时也可以杀死隐藏在树缝中的病菌和害虫。

　　合理整形修剪

　　整形修剪可使树体疏密适度、通风透光，形成规范树形，并培养健壮树势；落叶后及时实施“剪、清、翻、喷”，可有效降低越冬病虫基数。整形修剪时，剪除病虫枝、过密枝以及失去结果能力的老枝；将园地清理干净，结合施基肥，深翻土壤，消除在树体内和土壤中越冬的病虫。果园需要定期清理，一旦发现枝叶虫苞需要及时清理，果树中可能会隐藏着一些病菌和害虫，因此需要及时刮除从粗老翘皮。梨园具有丰富的天敌资源，尤其是瓢虫和捕食螨天敌等数量较大，可以有效控制害虫，具有较大利用率。

　　化学防治手段

　　采用化学防治手段，根据防治指标进行预防，抓住重要阶段，合理用药。使用化学农药需要合理，喷药质量需要得到保证，尽量使用矿物源农药与生物源农药，或者使用低残留和低毒性药物，中等毒性化学药物尽量减少使用，禁止使用高等残留药物。喷药阶段要做到合理细致，不能随意增加药物浓度和药物含量。强调农药需要多次使用，避免发生抗药性。提倡联合防控，提升预防效果。

　　主要价值

　　药用

　　《图经本草》中记录梨有润肺、祛痰化咳、通便秘、利消化、生津止渴、润肺止咳的作用，可以提高机体免疫力。梨乃凉性果，尤其对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压患者能清热镇静，改善头晕目眩，有助于降低血压，养肝护肝。

　　梨子含有多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，对高血压、心脏病伴有的头晕目眩、心悸、耳鸣症状有一定的治疗效果。梨子生吃，能解除因上呼吸道感染所产生的咽喉干燥痒痛、干咳及烦渴、潮热等阴虚之症。因此，教师、播音员及歌唱演员经常吃梨，用来保护嗓子，预防喉癌、肺癌和鼻咽癌，吃梨时最好还是细嚼慢咽，才能更好地让肠胃吸收。

　　食疗

　　梨含有丰富的维生素和矿物质，能维持人体细胞的健康状态，但需注意脾胃虚寒、便溏腹泻、咳嗽无痰者不宜吃梨，糖尿病患者宜少食。梨因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。

　　梨被誉为百果之宗，梨不仅鲜甜可口、香脆多汁，而且营养丰富。梨子有降火、清心、润肺、化痰、止咳、退热、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。