蓝莓 蓝莓百科

　　蓝莓是杜鹃花科、越橘属的落叶灌木，小枝绿色，具棱或圆柱形，通常具成行的柔毛；叶片近革质，卵形至椭圆形，先端急尖，基部樱形至近圆形，边缘具锯齿至全缘，暗绿色，上面无毛，下面有毛；总状花序，生于去年生枝上，花尊绿色，无毛；花冠白色到粉红色，近圆筒形；花丝通常具柔毛。浆果圆球形，暗蓝色，无毛，被白粉；花期6~7月；果期8~9月。蓝莓的名称源自英语“blueberry”的直译，意为蓝色浆果。

　　地区分布

　　野生蓝莓在世界各地广泛分布。主产于美国；在北美，蓝莓种植已推广到美国的38个州，加拿大的2个省和墨西哥中部地区，矮灌蓝莓主要产于美国缅因州和加拿大东部地区的4个省。在中国主要分布于大兴安岭和小兴安岭林区。

　　生长习性

　　适应性

　　蓝莓适应性很强，耐干旱、瘠薄，喜酸性土壤，pH值要求在3.8~5.5之间，冬季能耐-20℃低温；在夏季能耐38℃高温，生长季要求不少于160天。矮丛蓝莓需要至少1000个小时的低温时间才能正常开花发育，其能忍受低至零下30度的低温环境。兔眼蓝莓需要大约600小时的低温时间，其花芽不能忍受零度以下环境。北高丛蓝莓能适应零下20度以下的寒冷冬季且生长良好。南高丛蓝莓不能适应零度以下的气温，其需要的低温时间约550小时。半高丛蓝莓适应范围较大，需要400到800小时的低温时间。

　　物候

　　不同产区的气候条件决定了各个产区的蓝莓栽培品种和产期均有所不同。北美产区蓝莓基本实现了全年供应，墨西哥和美国中部地区蓝莓产季为9月至来年5月，其它北美地区蓝莓产期为3月至9月。南美产区蓝莓供应期为7月至来年3月，欧洲产区的蓝莓上市期为3月至9月。地中海/北非产区蓝莓上市较早，2月开始蓝莓陆续成熟，可持续供应蓝莓上市至9月份。撒哈拉以南非洲产区的蓝莓供货期为8月至来年1月。亚洲产区果实供应期为3月至10月，中国通过不同栽培模式可以实现3月至10月长达8个月的果实供应期。

　　繁殖方式

　　扦插繁殖

　　扦插繁殖是蓝莓育苗的主要方法之一，与组织培养繁殖相比成本较低，而且能够保持母体的优良性状，变异率小，具有成型快、挂果早等特点。当前蓝莓扦插以硬枝扦插和绿枝扦插为主。而根据其栽培种类不同，它们所适宜的扦插方式也各不相同。大多高丛蓝莓主要采取硬枝扦插，兔眼蓝莓主要采取绿枝扦插，矮丛蓝莓则采取硬枝扦插和绿枝扦插。

　　组织培养

　　蓝莓的扦插繁殖技术较为成熟，但扦插繁殖的系数不高、效率偏低，占用大片土地和设施，人工管理和农资原料成本较高，且消耗大量的成熟期蓝莓母株的枝条，影响挂果和经济产量。蓝莓的组织培养技术日趋成熟，已逐渐成为大规模种苗生产的主要技术方法。

　　栽培技术

　　育苗

　　蓝莓的育苗方式主要有扦插育苗、种子繁殖育苗和组培快繁育苗等。高丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜组培繁育，兔眼蓝莓主要采用绿枝扦插繁殖技术进行种苗培育。组培快繁育苗是目前应用较广泛的苗木生产方式，可分为外植体的处理、试管苗的培育、穴盘苗的培育等步骤。从具有品种典型性状的健康植株上选择长势旺盛、生长健壮的当年新生枝条，取代顶芽的嫩茎段作外植体；培养基采用改良的ＷPM作为基本培养基，以便快速诱导出芽；试管苗的培育通过初代诱导培养、继代增值培养、生根壮苗培养，经过25~30天的快速生长，试管苗可长出新根；穴盘苗的培育将试管苗移栽到穴盘中，经过一段时间的培育形成蓝莓组培穴盘苗。穴盘苗经过炼苗、移栽及移植后的管理，培育成合格的蓝莓苗木。

　　园地选择

　　园地应交通便利，地势平坦，水源充足，光照充沛。若在山区、丘陵建园，应选择背风向阳的缓坡，园地坡度小于10度。土壤以疏松通气、土层深厚，土壤内部有机质含量应大于每公斤50克，以pH4.5~5.5的酸性的沙壤土为宜。

　　田间管理

　　除草时间应在每年8月之前。土壤覆盖提倡树下覆盖、行间生草。树冠投影下可覆盖作物秸秆、防草布、地膜等；行间可种植低矮的豆科绿肥等，收割后翻入土中或覆盖行间。增施有机肥和调酸材料结合中耕，增施农家肥、绿肥等有机肥；秋季施基肥时，可施硫黄粉、酸性肥料，防止土壤pH上升。施肥按照“有机肥为主，化肥为辅”的原则，根据园地土壤条件、叶片状态平衡施肥，宜在9~11月进行。灌水结合追肥进行。常用的灌水方法有沟灌、喷灌、滴灌，以滴灌为主。幼树应保持充足的水分供应；盛果期蓝莓应在果实发育和成熟期控制灌水量，采收后再恢复；入秋后减少灌量，及时进入休眠；封冻前灌一次封冻水。灌溉水的pH可通过硫酸或硫酸亚铁等进行调节。雨季雨水过多时应及时排水防涝。

　　树体管理

　　主要分为休眠期修剪和生长季修剪。以休眠期修剪为主，生长季修剪为辅。幼树修剪以去花芽为主，增加枝量，扩大树冠，培育根系；第2年以疏花为主；第3年以疏弱留强枝条为主；第4年进入丰产期，以疏除内膛枝、弱枝、病枝及根蘖为主；成龄树修剪根据树体自身生长势及周边树势，适时控制树冠；休眠期以疏枝为主，去除下部弱枝、下垂枝、过密枝、重叠枝、交叉枝等，及时更新结果老枝；生长季对部分徒长枝进行摘心或短截，促进分枝。花期放蜂促进授粉；在花期或花后霜冻来临时对树冠进行喷灌。

　　病虫害防治

　　蓝莓新种植区一般无病害或病害不严重，虫害主要有毒蛾、刺蛾和毗邻果园的其他害虫侵入，如梨桃食心虫、天牛等。因此，南方山区可采用小块隔离建园，以减轻危害程度。对天牛、食心虫等少量的枝干害虫，用药棉人工堵塞蛀干孔杀幼虫。对毒蛾、刺蛾、大蚕蛾等叶部害虫，在夜晚实施灯光诱杀成虫；用糖醋液诱杀果蝇和金龟子成虫；防治时间重点是在4月中下旬至8月中旬，以预防为主，防、治结合。林区种植要注意防止鸟类啄食。

　　主要价值

　　营养成分

　　蓝莓果实不仅颜色极具吸引力，而且风味独特，既可鲜食，又可加工成多种老少皆宜的食品，深受消费者喜爱。据分析，100克蓝莓果肉中约含蛋白质0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物12.9克、钙8毫克、铁0.2毫克、磷9毫克、钾7.0毫克、钠1毫克、锌0.26毫克、硒0.1毫克、维生素A9微克、维生素C9毫克、维生素E1.7毫克以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等。

　　保健价值

　　蓝莓果实具有改善视力、增强自身免疫力、抗癌、增强记忆力、抗氧化和减缓衰老等功能。

　　经济价值

　　蓝莓果实是加工的上好原料，在美国，蓝莓常与其他果品加工成复合饮料，如蓝莓橘子汁、蓝莓葡萄汁、蓝莓苹果汁等。蓝莓可供鲜食或加工，但深度加工可以大大提高经济效益，这也是大多数小果类果树的独特优势。

　　蓝莓产品主要有四大类：鲜果、冷冻果、加工果酒和蓝莓色素。鲜果90%出口日本，10%供应北京和上海等大城市市场；冷冻果大约80%出口，以欧洲市场为主，20%供应国内食品企业用作加工原料；蓝莓果酒主要供应中国国内市场，小部分外销日本；蓝莓色素提取物几乎100%出口欧美市场。

　　生态价值

　　蓝莓除具有一般果树所具有的固碳、防止水土流失等生态效益外，还具有一些特殊的生态效益。蓝莓三大类品种群的品种各有特点，适宜种植在不同气候条件的地区。而且，蓝莓适宜生长在酸性土壤上。过酸的土壤通常因不适宜作物和树木生长而处于撂荒状态，而蓝莓恰恰需要这样的土壤条件，这可使许多正处荒芜的地区重新拥有一片绿色。

　　观赏价值

　　蓝莓树体丛生，春季开花早，花为乳白色，坛状或倒钟形，花期可持续一个月以上；果实成熟期，蓝色的果实犹如一片蓝色的海洋，令人心旷神怡、流连忘返。入秋霜后，叶片呈枫叶般红色，并可持续15天以上，身临其境，蔚为壮观。因此，蓝莓可以作为极佳的观光果园树种。另外，蓝莓盆栽时，结果早，易于整形，可制作盆景果树。